Spaghetti alla chitarra al Bronzo, 500 g Pack, SAN VICARIO

3,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 40 verfügbar

0,80 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

San Vicario "Spaghetti alla chitarra" sind eine echte Spezialität aus den Abruzzen. Es sind traditionelle, quadratische Spaghetti, mit 2,2 mm Durchmesser besonders dick. Sie werden aus hochwertigem Bio-Hartweizengrieß mit der Bronzeform hergestellt und trocknen bei rund 40 °C für ca. 50 Stunden. Da sie deutlich dicker sind, als normale Spaghetti, zeigen sie einen schönen, vollaromatischen Eigengeschmack in jedem Pastagericht. Durch ihre rauhe Oberfläche (Bronzeform) haftet die Sauce wunderbar an, ein wirklicher Genuss!.

Eigenschaften
Name: San Vicario Spaghetti alla chitarra aus der Bronzeform
Menge: 500 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Abruzzen
Zutaten: HARTWEINZENGRIEß*, Wasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem AnbauBesonderheit: die Pasta wird in der Bronzeform hergestellt und über mehr als zwei Tage hinweg schonend getrocknet
Vegetarisch: vegan
Allergen: WEIZEN, glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.551 kJ/ 371 kcal
Fett: 1,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 74,7 g
- davon Zucker: 2,7 g
Eiweiss: 11,8 g
Salz: 0,015 g

PRUNETI MORAIOLO monocultivar Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche

32,90 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 19 verfügbar

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65,80 €/l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Aktuelle Prämierungen:

Flos Olei 2024: TOP SCORE 99/100 Punkte

BIBENDA 2024: TOP BEWERTUNG mit 5 Tropfen

u.v.a.

Aus der aktuellen Erntesaison 2025/2026

Bessere Bedingungen als bei der Familie Pruneti kann keine Olive finden. Für dieses grandiose Olivenöl aus nur einer Olivensorte - nämlich Moraiolo - kommen nur ausgewählte, eigene Oliven aus den Familien-Olivenhainen in die Presse. Und diese arbeitet komplett ohne Sauerstoffeinfluss, bei deutlich unter 27°C, so dass sich die Kaltextraktion in perfekter Weise an die schonende Ernte der Oliven anschließt.

In jedem Jahr zählt es zu den besten Olivenölen der Welt - nicht umsonst ist es eine Offenbarung in Nase und am Gaumen. Es duftet nach frischer Olivenfrucht mit typischen süßen Nuancen. Im Geschmack frische, grüne Oliven mit feinen Kräuter- und Artischockennoten, dazu ausgewogener Charakter von angenehmer Bitternote und pikanter, pfeffriger Abgang. Alles unvergleichlich ausbalanciert und harmonisch! Deutlich hoher Polyphenolgehalt.

Exzellent geeignet für Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse mit süßlichem Geschmack (Möhren etc.) frische und jungem Käse. Ideal auch für komplexe Gerichte aus Gemüse und hellem Fleisch, gerne auch Käse-basierend.

Laborwerte Ernte 2025:
Freie Fettsäure: 0,21 %
Peroxidzahl: 6,3 meq O2/kg
Polyphenole: 568 mg/kg
Ölsäuregehalt: 73,57 %
(Analyse vom 07.11.2025)

Eigenschaften
Name: Pruneti Moraiolo Olivenöl extravergine monocultivar aus dem Chianti Classico
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 1.020 g
Hersteller: Azienda Agricola Pruneti
Land: Italien
Zutaten: Oliven der Sorte Moraiolo
Besonderheit: FLOS OLEI Top-Score: 99/100 Punkte. In 2020: MERUM: 5 Tropfen Top Score
Zertifikat: Bio

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.461 kJ/827 kcal
Fett: 92 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

Fotonachweis: alle Fotos Az. Agr. Pruneti

Weisse Schokolade (Tafel) mit Pistazien, 100 g, BIOBRONTE

6,49 €

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SOMMERPAUSE!

64,90 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Für Ihr original sizilianischen Schokoladenmomentum: Weiße Schokolade und 15% Pistazien verzaubern Ihre Geschmackssinne. Feinstes Schokoerlebnis garantiert, denn hier wird nur beste Rohware verarbeitet. Und die handwerkliche Fertigung braucht keine der üblichen industriellen Zutaten, um daraus einen erstklassigen Schokoladengenuss zu kreieren.

Die Pistazien stammen aus eigenem Pistazienanbau von Biobronte am Ätna auf Sizilien (nahe der Stadt Bronte). Mit erlesenen Zutaten entsteht daraus ein zarter Schmelz mit aromatischer Pistaziennote.

Eigenschaften
Name: BIOBRONTE weiße Schokolade mit Pistazien
Menge: 100 g Tafel
Hersteller: Biobronte, Bronte (Sizilien)
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Weisse Schokolade* (Rohrzucker*, Kakaobutter*, VOLLMILCHpulver*, Emulgator: SOJAlecithin*, Vanilleextrakt*, gemahlene Vanille*), PISTAZIEN* (15%)
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: 1A-Rohware, keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker, kein Sonnenblumenöl, kein Palmfett, keine Konservierungsstoffe , keine Verdickungsmittel
Hinweis: Kann Spuren von Schalenfrüchten und Nüssen enthalten.
Vegetarisch: nein

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 2.363 kJ/564 kcal
Fett: 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1,3 g
Kohlenhydrate: 76 g
- davon Zucker: 75 g
Eiweiss: 6 g
Salz: 0,1 g

Alle Fotos Mediterraneo Feinkost / Aricchigia

Maccheroni alla chitarra aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen al Bronzo, 400 g Pack, SAN VICARIO

3,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 42 verfügbar

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0,80 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Pasta aus „Senatore Cappelli-Ur-Hartweizen“ aus den Abruzzen. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde dieser Ur-Hartweizen von Senatore Raffaele Cappelli wiederentdeckt. Senatore Cappelli Ur-Hartweizen hat den Vorzug, nie züchterisch verändert worden zu sein (so wie z.B. auch Emmer oder Einkorn). In unserer Pastificio wird regional angebauter Ur-Hartweizen traditionell verarbeitet. Dazu gehört, dass die Maccheroni durch eine Bronzeform entstehen. Die Pasta ist quadratisch mit einem Durchmesser von 2,4 mm. Dadurch ist das Mundgefühl gänzlich anders als bei runden Spaghetti. Und der Senatore Cappelli Ur-Hartweizen spielt hier voll seine Qualitäten aus: Nussig-aromatischer Geschmack, wirklich exzellent in der Kombination mit Tomatensugo und Hackfleisch (= Ragù).

Der Grieß für die Pasta ist semola, also mittelausgemahlen. Die Pastaform zählt zu den Spaghetti- oder Maccheroniformen. Bis in die frühe Neuzeit wurden in Italien alle Pastaformen mit dem Überbegriff MACCHERONI bezeichnet. Erst im 18. Jahrhundert bildete sich für viele traditionelle und neu kreierte Formen dann eine entsprechende Begrifflichkeit aus.

Eigenschaften
Name: San Vicario "Maccheroni alla chitarra" aus der Bronzeform
Menge: 400 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Abruzzen
Zutaten: HARTWEINZENGRIEß* der Sorte Senatore Cappelli, Quellwasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Maccheroni aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen. Das Ur-Getreide ist züchterisch unverändert, wächst auf eine Höhe von bis zu 180cm auf und trägt dunkelbraune, lange Grannen. Selbst bei starkem Wind bleibt das Getreide stehen, da es sich mit den langen Grannen ineinander verhakt und stabilisiert. Die Maccheroni alla chitarra werden in vielen Haushalten in den Abruzzen noch für das sonntägliche Essen selbst hergestellt. Dafür verwendet man im Haushalt eine sogenannate "chitarra" (= Gitarre). Dies ist ein Holzbrett, auf das Stahlsaiten gespannt sind. Es sieht ein bisschen wie eine Harfe aus. Der ausgerollte Teig wird auf die chitarra gelegt und dann durchgedrückt. So entstehen dicke, quadratische Maccheroni, die ein besonderes Mundgefühl entfalten.
Vegetarisch: vegan
Allergen: HARTWEIZEN, glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.481 kJ/ 354 kcal
Fett: 1,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 70,5 g
- davon Zucker: 4,7 g
Eiweiss: 12,5 g
Salz: 0,006 g

COLLE DEL MASO Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche, SAN VICARIO

21,90 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 17 verfügbar

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43,80 €/l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Aus der aktuellen Ernte 2025/2026

Unser Colle del Maso Olivenöl extravergine stammt von der Insel Sizilien. Unter der heißen Sonne der alten Kulturlandschaft der Insel werden auf einer traditionell arbeitenden Azienda die Oliven der Sorte Biancolilla für das Colle del Maso Olivenöl angebaut und sorgsam per Hand geerntet. Ergänzt um Tonda Iblea und Nocellara Oliven, bietet es eine erlesene Auswahl feinster Olivendüfte und -geschmack. Es begeistert durch seine frischen, grasigen Noten, die anzeigen, dass ausschließlich gesunde, grüne Oliven verarbeitet wurden. Begleitet werden diese Noten von vegetablien Tönen Tomaten und Artischocken und Kräuteraromen, insbesondere von Oregano, Rosmarin und Thymian.

Im Geschmack ist es ausgesprochen ausbalanciert und mittel-fruchtig, elegant und wunderbar komplex. Bitternote und pfeffrige Schärfe sind präsent und ausgewogen.

Laborwerte Ernte 2024:
Freie Fettsäure: 0,28 %
Peroxidzahl: 7,5 meq O2/kg
Polyphenole: 452 mg/kg
K232: 2,05
K270: 0,15
deltaK: 0,00
(Analyse vom 25.11.2024)

San Vicario, Sizilien

Eigenschaften
Name: SAN VICARIO Colle del Maso Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 955 g
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Zutaten: Oliven* der Sorten Biancolilla, Nocellara und Tonda Iblea
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Olivenöl aus überwiegend grünen Oliven, Handernte, gepresst mit Kaltextraktion (< 27°C) in moderner INOX-Stahl-Ölpresse

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.684kJ/896 kcal
Fett: 94 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

Schokolade (Tafel) zartbitter mit Pistazien, 100 g, BIOBRONTE

6,49 €

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EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Für Liebhaber herber Zartbitterschokoladen: intensive Schokoaromen gepaart mit original sizilianischen Pistazien. Wahrlich ein sinnliches Erlebnis.

Es ist feinstes Schokoerlebnis garantiert, denn es werden ausschließlich beste Rohwaren für diese Schokolade verwendet. Und die handwerkliche Fertigung braucht keine der üblichen industriellen Zutaten, um daraus einen erstklassigen Schokoladengenuss zu kreieren.

Die Pistazien stammen aus eigenem Pistazienanbau von Biobronte am Ätna auf Sizilien (nahe der Stadt Bronte). Mit erlesenen Zutaten entsteht daraus ein zarter Schmelz mit harmonsicher Pistaziennote.

Eigenschaften
Name: BIOBRONTE Zartbitter-Schokolade mit Pistazien
Menge: 100 g Tafel
Hersteller: Biobronte, Bronte (Sizilien)
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Zartbitter-Schokolade* (Kakaomasse*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: SOJAlecithin*), PISTAZIEN* (5%).
Enthält mindestens 70% Kakao.
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Hinweis: Kann Spuren von Schalenfrüchten und Nüssen enthalten.
Besonderheit: 1A-Rohware, keine Farbstoffe, kein Palmfett, keine Geschmacksverstärker, kein Sonnenblumenöl, keine Konservierungsstoffe , keine Verdickungsmittel
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 2.259 kJ/542 kcal
Fett: 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 18 g
Kohlenhydrate: 46 g
- davon Zucker: 42 g
Eiweiss: 6 g
Salz: 0,1 g

Alle Fotos Mediterraneo Feinkost / Aricchigia

PENNE semola aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen, 400 g Pack, MULINO VAL d'ORCIA

4,99 €

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1,25 €/100g · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Diese Pasta wird aus „Senatore Cappelli-Ur-Hartweizen“ hergestellt. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde dieser Ur-Hartweizen von Senatore Raffaele Cappelli wiederentdeckt. Senatore Cappelli Ur-Hartweizen hat den Vorzug, nie züchterisch verändert worden zu sein (so wie z.B. auch Emmer oder Einkorn). Das Ur-Getreide wächst auf eine Höhe von bis zu 180cm auf und trägt dunkelbraune, lange Grannen. Selbst bei starkem Wind bleibt das Getreide stehen, da es sich mit den langen Grannen ineinander verhakt und stabilisiert. Seit den 60er Jahren wurde diese früher in Italien weit verbreitete Sorte durch moderne Hartweizensorten ersetzt. Sie sind ertragreicher, vertragen Pestizide und künstliche Dünger, was Senatore Cappelli Hartweizen nicht toleriert. Dafür ist er den klimatischen Verhältnissen in Süditalien angepasst, und kommt auch mit Trockenheit und Hitze gut aus.

Lucchino Grappi und sein Sohn Amedeo bauen Senatore Cappelli Ur-Hartweizen auf ihrem Hof im Val d'Orcia in der Toskana an. Das Tal zählt zum UNESCO-Weltkulturerbe. Im Anbau sind auch andere alte Getreidesorten aus der Region, wie etwa der "Verna", ein Weichweizen, der sich ideal für Brot und Gebäck eignet. Auf dem Hof wird das Getreide auch frisch auf einer Steinmühle vermahlen. Und die handwerkliche Pastafertigung erfolgt in der hofeigenen Manufaktur. Somit ist alles in einer Hand. Regional, lokal und mit viel Leidenschaft und Liebe gemacht.

Der Grieß für die Pasta ist Vollkorn. Die Pastaform Penne ist eine der beliebtesten Pastaformen. Die Geschmacksqualität dieser Pasta ist einzigartig und unvergleichlich. Genießen Sie diese besondere "Hofpasta" zu Gemüse-Tomatensaucen oder mit einem Ragù (also einer Tomaten-Hackfleischsauce).

Eigenschaften
Name: Mulino Val d'Orcia PENNE aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen
Menge: 400 g Packung
Hersteller: Mulino Val d'Orcia Azienda Lucchino Grappi
Land: Italien
Herkunft: Toskana
Zutaten: HARTWEINZENGRIEß* der Sorte Senatore Cappelli, Wasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Anbau und Verarbeitung finden auf dem Hof der Familie Grappi statt.
Vegetarisch: vegan
Allergen: HARTWEIZEN, glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.423 kJ/ 337 kcal
Fett: 2,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,48 g
Kohlenhydrate: 61,9 g
- davon Zucker: 4,15 g
Eiweiss: 12,2 g
Ballaststoffe: 9,3 g
Salz: 0,005 g

ORIS Falerio dei Colli Ascolani DOP, 2024 I CIÙ CIÙ

8,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 61 verfügbar

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11,98 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Strohgelb, ausgesprochen vollfruchtig schmeichelt der ORIS Falerio D.O.P. dei Colli Ascolani mit seinem intensiven Duft nach Äpfeln und Blüten. Spritzig und lebendig. Ein ausdrucksvoller, frischer Sommerwein für viele Gelegenheiten.

Rebsorte: Pecorino, Passerina, Trebbiano| Alkoholgehalt: 13 % | Anbaugebiet: Provinz Ascoli Piceno auf ca. 250 - 300 m Höhe, gespornter Kordon | Herstellung: manuell, Ende September, Ausbau im Edelstahltank unter kontrollierter Temperatur | Beschreibung: Blass strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, vitale Lebendigkeit und Frische. Süße Aromen von Kernobst und weißen Blüten; der Geschmack bringt aromatische Noten von Wärme und Frische mit pseudo-süßen Empfindungen zum Ausdruck | Trinktemperatur: 8°-10° | Gastronomische Empfehlung: zu Antipasti, leichten Gemüsegerichten, Pizza und Pasta | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Auszeichnungen:
Gambero Rosso 2017:

Alle Fotos Az. Agr. Ciù Ciù di Massimiliano e Walter Bartolomei

BELL'OMIO Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche, AGRESTIS

22,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 20 verfügbar

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Italien-Landwirtschaft

46,90 €/l · Preis inkl. MwSt.

Sol d'oro 2024: Gran Menzione, Categoria biologico

AIPO Argento 2024: Goldener Tropfen (Topbewertung)

L'oro d'Italia 2024: Premie speciale monovarietale Tonda iblea

BIOL 2024: Extra Gold Medalle

Aus der Ernte 2024/2025

Bell'Omio heißt übersetzt so viel wie "mein Schöner". Das passt auch wirklich auf dieses feine Olivenöl nativ extra aus Siziliens Süden. Es wird aus den drei Sorten Tonda Iblea (> 50% Anteil), Nocellara und Biancolilla hergestellt. Die Oliven wachsen auf Höhen zwischen 600 und 800 Metern. Sie werden per Hand geerntet und sorgsam gepresst.

Das native Bio-Olivenöl extra Agrestis Bell'Omio" ist ein mittelfruchtiges Öl, das ausschließlich aus der besten Auswahl lokaler Sorten gewonnen wird. Also ein eindeutiges Produkt aus Boden, Klima, guter Bewirtschaftung der Olivenhaine und perfekter Pressung. Ideal zum Würzen von Bruschetta, Hülsenfrüchten und Pinzimonio (eine süditalienische Spezialität, bei der man frisches, rohes Saisongemüse wie junge Möhren, Staudensellerie, grünen Spargel oder Zucchini klein schneidet und dann mit einer Sauce aus bestem Olivenöl, Sardellen, Zitronenthymian, Zitrone, Meersalz und schwarzem Pfeffer würzt). Es eignet sich hervorragend für marinierten Thunfisch, Tomatensalate, gegrilltes Gemüse, rotes Fleisch und mittelgereiften Käse.

Wie alle unsere Öle wird auch Bell'Omio mit größter Sorgfalt hergestellt, von der Ernte bis zum Mahlen, von der Lagerung bis zur Abfüllung, wobei die innovativsten Technologien zum Schutz aller Hygiene- und Qualitätsstandards eingesetzt werden.

In der Nase dominieren Düfte nach Tomatengrün, gepaart mit dem Duft nach frisch geschnittenem Gras, nach frischen, gesunden Oliven, ergänzt um sanfte Noten von Basilikum, Apfel und Artischocke. Das Öl hat einen mittelintensiven Geschmack, ist sehr klar und sauber, perfekt ausgewogen und sanft. Im Gaumen hinterlässt es einen angenehmen Nachgeschmack nach frischen Gemüsen. Ein leicht pfeffriger Abgang würzt harmonisch den Gesamteindruck.

Laborwerte Ernte 2024:
Freie Fettsäure: 0,23 %
Peroxidzahl: 9,7 meq O2/kg
Polyphenole: 262 mg/kg
K232: 1,81
K270: 0,12
deltaK: 0,00
(Analyse vom 14.11.2024)

Eigenschaften
Name: Agrestis BELL'OMIO Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 970 g
Hersteller: Soz. Coop. Agrestis
Land: Italien
Zutaten: Oliven der Sorten Tonda Iblea, Nocellara und Biancolilla
Besonderheit:Olivenöl aus handgeernteten Oliven, kaltextrahiert bei < 27° C
Zertifikat: Bio

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.634kJ/868 kcal
Fett: 95 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

Milch-Schokolade (Tafel) mit Pistazien, 100 g, BIOBRONTE

6,49 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 0 verfügbar

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SOMMERPAUSE!

64,90 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Für Ihr original sizilianischen Schokoladenmomentum: Feinste Vollmilchschokolade und Pistazien verzaubern Ihre Geschmackssinne. Das echte Schokoerlebnis mit Pistazien ist garantiert, denn hier wird nur mit besten Rohwaren gearbeitet. Und die handwerkliche Fertigung braucht keine der üblichen industriellen Zutaten, um daraus einen erstklassigen Schokoladengenuss zu machen.

Die Pistazien stammen aus eigenem Pistazienanbau von Biobronte am Ätna auf Sizilien (nahe der Stadt Bronte). Mit erlesenen Zutaten entsteht daraus ein zarter Schmelz mit harmonsicher Pistaziennote.

Eigenschaften
Name: BIOBRONTE Milch-Schokolade mit Pistazien
Menge: 100 g Tafel
Hersteller: Biobronte, Bronte (Sizilien)
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Milchschokolade* (Rohrzucker*, VOLLMILCHpulver*, Kakaobutter*, Kakaomasse*, Emulgator: SOJAlecithin*), Vanilleextrakt; PISTAZIEN* (5%).
Enthält mindestens 32% Kakao.
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Hinweis: Kann Spuren von Schalenfrüchten und Nüssen enthalten.
Besonderheit: 1A-Rohware, keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker, kein Sonnenblumenöl, keine Konservierungsstoffe , keine Verdickungsmittel
Vegetarisch: nein

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 2.335 kJ/560 kcal
Fett: 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 18 g
Kohlenhydrate: 56 g
- davon Zucker: 54 g
Eiweiss: 7,3 g
Salz: 0 g

Alle Fotos Mediterraneo Feinkost / Aricchigia

TAGLIATELLE semola aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen, 400 g Pack, MULINO VAL d'ORCIA

5,49 €

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1,37 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Diese Pasta wird aus „Senatore Cappelli-Ur-Hartweizen“ hergestellt. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde dieser Ur-Hartweizen von Senatore Raffaele Cappelli wiederentdeckt. Senatore Cappelli Ur-Hartweizen hat den Vorzug, nie züchterisch verändert worden zu sein (so wie z.B. auch Emmer oder Einkorn). Das Ur-Getreide wächst auf eine Höhe von bis zu 180cm auf und trägt dunkelbraune, lange Grannen. Selbst bei starkem Wind bleibt das Getreide stehen, da es sich mit den langen Grannen ineinander verhakt und stabilisiert. Seit den 60er Jahren wurde diese früher in Italien weit verbreitete Sorte durch moderne Hartweizensorten ersetzt. Sie sind ertragreicher, vertragen Pestizide und künstliche Dünger, was Senatore Cappelli Hartweizen nicht toleriert. Dafür ist er den klimatischen Verhältnissen in Süditalien angepasst, und kommt auch mit Trockenheit und Hitze gut aus.

Lucchino Grappi und sein Sohn Amedeo bauen Senatore Cappelli Ur-Hartweizen auf ihrem Hof im Val d'Orcia in der Toskana an. Das Tal zählt zum UNESCO-Weltkulturerbe. Im Anbau sind auch andere alte Getreidesorten aus der Region, wie etwa der "Verna", ein Weichweizen, der sich ideal für Brot und Gebäck eignet. Auf dem Hof wird das Getreide auch frisch auf einer Steinmühle vermahlen. Und die handwerkliche Pastafertigung erfolgt in der hofeigenen Manufaktur. Somit ist alles in einer Hand. Regional, lokal und mit viel Leidenschaft und Liebe gemacht.

Der Grieß für die Pasta ist Vollkorn. Die Pastaform Tagliatelle zählen zu den beliebtesten Pastaformen. Die Geschmacksqualität dieser Pasta ist einzigartig und unvergleichlich. Genießen Sie diese besondere "Hofpasta" zu Gemüse-Tomatensaucen oder mit einem Ragù (also einer Tomaten-Hackfleischsauce).

Eigenschaften
Name: Mulino Val d'Orcia TAGLIATELLE aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen
Menge: 400 g Packung
Hersteller: Mulino Val d'Orcia Azienda Lucchino Grappi
Land: Italien
Herkunft: Toskana
Zutaten: HARTWEINZENGRIEß* der Sorte Senatore Cappelli, Wasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Anbau und Verarbeitung finden auf dem Hof der Familie Grappi statt.
Vegetarisch: vegan
Allergen: HARTWEIZEN, glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.423 kJ/ 337 kcal
Fett: 2,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,48 g
Kohlenhydrate: 61,9 g
- davon Zucker: 4,15 g
Eiweiss: 12,2 g
Ballaststoffe: 9,3 g
Salz: 0,005 g

MERLETTAIE DOCG Pecorino Offida, 2023 I CIÙ CIÙ

12,95 €

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17,26 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Die Klöpplerinnen von Offidane, die mit schnellen und präzisen Gesten Fäden weben, sind die letzten Zeugen einer alten und wertvollen Kunst, deren Ursprung in der Erinnerung und im Laufe der Jahre verloren gegangen ist... so auch der Ursprung des Pecorino, einer edlen italienischen Rebe, streng und kraftvoll, die jahrzehntelang an die kargen und steilen Berghänge des Apennins von Piceno verbannt war.

Heute durch die Leidenschaft einiger weniger Winzer wiederentdeckt, selten und kostbar, in der Lage, auch im Laufe der Jahre eine intensive Persönlichkeit zu entfalten, die ätherische und anhaltende Empfindungen hervorruft. Persönlichkeit und Kraft durch die Gärung in edlen Hölzern, ein Beispiel für die historische Erinnerungskultur.

Die Pecorino-Traube ergibt einen Wein mit außergewöhnlicher Struktur, und enormem Fruchtvolumen, insbesondere nach reifen Erdbeeren. Beeindruckende Länge.

Rebsorte: 100% Pecorino | Alkoholgehalt: 14 % | Anbaugebiet: Provinz Ascoli Piceno auf ca. 280 m Höhenlage, Boden: mittlere Textur mit Tendenz zu lehmig | Herstellung: Dekantierung des Mostes und dann Fermentation sur lies in Eichenfässern mittlerer Größe, in denen er für 6 Monate bleibt, wobei er mit den Resten der Fermentation verfeinert wird. Abschlussreifung für 3 Monate in der Flasche | Beschreibung: Strohgelb mit guter chromatischer Präsenz; Duft: sehr intensiv und anhaltend nach Wildkräutern und Weißdornblüten, mit faszinierendem Vanilleeinschlag; Geschmack: Gute Frische und Saftigkeit am Gaumen, weich und einhüllend, weich und angenehm-intensiv | Trinktemperatur: 8°-10° | Gastronomische Empfehlung: als erfrischender Menüeinstieg, zu Antipasti mit Wurst, Käse oder Hülsenfrüchten, zu Pastagerichten vegan oder mit Ragú, zu hellem Fleisch und mittelreifen Käsen | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Auszeichnungen:
Gambero Rosso 2017:

Alle Fotos Az. Agr. Ciù Ciù di Massimiliano e Walter Bartolomei

Spaghetti alla chitarra al Bronzo, 500 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

PRUNETI MORAIOLO monocultivar Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche

Italien-Landwirtschaft

Weisse Schokolade (Tafel) mit Pistazien, 100 g, BIOBRONTE

SOMMERPAUSE!

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Maccheroni alla chitarra aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen al Bronzo, 400 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

COLLE DEL MASO Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Schokolade (Tafel) zartbitter mit Pistazien, 100 g, BIOBRONTE

SOMMERPAUSE!

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

PENNE semola aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen, 400 g Pack, MULINO VAL d'ORCIA

Italien-Landwirtschaft

ORIS Falerio dei Colli Ascolani DOP, 2024 I CIÙ CIÙ

Italien-Landwirtschaft

BELL'OMIO Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche, AGRESTIS

Italien-Landwirtschaft

Milch-Schokolade (Tafel) mit Pistazien, 100 g, BIOBRONTE

SOMMERPAUSE!

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

TAGLIATELLE semola aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen, 400 g Pack, MULINO VAL d'ORCIA

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MERLETTAIE DOCG Pecorino Offida, 2023 I CIÙ CIÙ

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