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45,80 €/l · Preis inkl. MwSt.
Italien-Landwirtschaft
Aus der Erntesaison 2025/2026
Bessere Bedingungen als bei der Familie Pruneti kann keine Olive finden. Dass sich die Familie auf ihrer Grundüberzeugung heraus für den Schutz der Natur einsetzt, kommt nicht von ungefähr. Als Landwirte seit Generationen wissen sie sehr genau, was die Existenz von Bauern aber auch unserer Gesellschaften insgesamt bedroht. Mit dem Olivenöl ALLEATO wollen Paolo und Gionni Pruneti die Geschichte der sorgfältigen und umweltverträglichen Arbeit erzählen, die sie seit jeher auf ihren Feldern leisten.
Es handelt sich also nicht nur um ein Öl, sondern um ein echtes Manifest der Werte von Pruneti, in dem natives Olivenöl extra als Verbündeter für unsere Gesundheit und als ein Wort, das im Vokabular des Öls nicht fehlen darf, in unser tägliches Leben passt.
Das ALLEATO Olivenöl nativ extra ist ein Öl mit mittlerer Intensität, sowohl in der bitteren als auch in der würzigen Wahrnehmung. Es dominieren die Aromen von Artischocken, begleitet von Nuancen von frischen Mandeln und Rucola. Das zeigt sich auch im Geschmack des Olivenöles. Die Mandelnote bringt Bitterstoffe und leichte Schärfe an Zunge und Gaumen. Dies wird von einer sanften Rucolanuance begleitet. Schließlich entdecken wir Empfindungen von schwarzem Pfeffer, insbesondere im Abgang.
Natürlich stammen alle Oliven direkt vom Familien-Olivenhain, und werden in der familieneigenen Ölpresse verarbeitet. Und diese arbeitet komplett ohne Sauerstoffeinfluss, bei deutlich unter 27°C, so dass sich die Kaltextraktion in perfekter Weise an die schonende Ernte der Oliven anschließt.
Exzellent geeignet für Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse mit süßlichem Geschmack (Möhren etc.) frische und jungem Käse. Ideal auch für komplexe Gerichte aus Gemüse und hellem Fleisch, gerne auch Käse-basierend.
Laborwerte Ernte 2025:
Freie Fettsäure: 0,24 %
Peroxidzahl: 5,1 meq O2/kg
Polyphenole: 496 mg/kg
(Analyse vom 14.10.2025)
Eigenschaften
Name: ALLETATO Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 970 g
Hersteller: Azienda Agricola Pruneti
Land: Italien
Zutaten: verschiedene Olivensorten aus eigenem Anbau der Familie
Zertifikat: Bio
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.461 kJ/827 kcal
Fett: 92 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g
Fotonachweis: alle Fotos Az. Agr. Pruneti
PRUNETI Alleato Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche
22,90 €
45,80 €/l · Preis inkl. MwSt.
Italien-Landwirtschaft
Aus der Erntesaison 2025/2026
Bessere Bedingungen als bei der Familie Pruneti kann keine Olive finden. Dass sich die Familie auf ihrer Grundüberzeugung heraus für den Schutz der Natur einsetzt, kommt nicht von ungefähr. Als Landwirte seit Generationen wissen sie sehr genau, was die Existenz von Bauern aber auch unserer Gesellschaften insgesamt bedroht. Mit dem Olivenöl ALLEATO wollen Paolo und Gionni Pruneti die Geschichte der sorgfältigen und umweltverträglichen Arbeit erzählen, die sie seit jeher auf ihren Feldern leisten.
Es handelt sich also nicht nur um ein Öl, sondern um ein echtes Manifest der Werte von Pruneti, in dem natives Olivenöl extra als Verbündeter für unsere Gesundheit und als ein Wort, das im Vokabular des Öls nicht fehlen darf, in unser tägliches Leben passt.
Das ALLEATO Olivenöl nativ extra ist ein Öl mit mittlerer Intensität, sowohl in der bitteren als auch in der würzigen Wahrnehmung. Es dominieren die Aromen von Artischocken, begleitet von Nuancen von frischen Mandeln und Rucola. Das zeigt sich auch im Geschmack des Olivenöles. Die Mandelnote bringt Bitterstoffe und leichte Schärfe an Zunge und Gaumen. Dies wird von einer sanften Rucolanuance begleitet. Schließlich entdecken wir Empfindungen von schwarzem Pfeffer, insbesondere im Abgang.
Natürlich stammen alle Oliven direkt vom Familien-Olivenhain, und werden in der familieneigenen Ölpresse verarbeitet. Und diese arbeitet komplett ohne Sauerstoffeinfluss, bei deutlich unter 27°C, so dass sich die Kaltextraktion in perfekter Weise an die schonende Ernte der Oliven anschließt.
Exzellent geeignet für Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse mit süßlichem Geschmack (Möhren etc.) frische und jungem Käse. Ideal auch für komplexe Gerichte aus Gemüse und hellem Fleisch, gerne auch Käse-basierend.
Laborwerte Ernte 2025:
Freie Fettsäure: 0,24 %
Peroxidzahl: 5,1 meq O2/kg
Polyphenole: 496 mg/kg
(Analyse vom 14.10.2025)
Eigenschaften
Name: ALLETATO Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 970 g
Hersteller: Azienda Agricola Pruneti
Land: Italien
Zutaten: verschiedene Olivensorten aus eigenem Anbau der Familie
Zertifikat: Bio
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.461 kJ/827 kcal
Fett: 92 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g
Fotonachweis: alle Fotos Az. Agr. Pruneti
Produktmerkmale: Ein preiswertes Spitzen-Olivenöl nativ extra gibt es von diesem kleinen Top-Olivenölproduzenten nun auch. Das ALLEATO Olivenöl nativ extra zeigt eine schöne, goldgelbe Farbe. Im Geschmack ist es mittelfruchtig, nicht zu dominant, ideal für Menschen, die nicht so kräftige Aromen mögen. Die Artischockennote wird durch einen schönen Mandelton ergänzt, im Abgang findet man schwarzen Pfeffer. Die drei Elemente "Frucht - Bitternote - pikante Schärfe", die als harmonischer Dreiklang die Güte und Balanciertheit bestimmen, sind hier wunderbar zusammengeführt. Es macht wirklich viel Freude, im Mund wahrzunehmen, wie sich diese Geschmackseindrücke nacheinander einstellen, sich ergänzen, und das Olivenöl zum Erblühen bringen.
Hersteller: Die Azienda Pruneti wird von den Brüdern Gionni und Paolo Pruneti in vierter Generation geführt. Der Name Pruneti ist mittlerweile zum Synonym für höchste Qualität geworden. Auf heute 85 Hektar werden verschiedene Olivensorten kultiviert. Die wichtigsten sind Frantoio, Moraiolo, Correggiolo, Pendolino und Leccino kultiviert. In die hochmoderne Ölpresse auf der Azienda gelangen nur die eigenen Oliven. In 2022 wurde die Mühle komplette überarbeitet, und verfügt heute über eine durchgehende Kühlung, so dass jeder Produktionsschritt bei niedrigen Temperaturen vorgenommen werden kann. Das macht in Zeiten des Klimawandels, in denen die Oliven bei der Ernte durchaus noch zu warm sein können, zu einem wichtigen Teil der Qualitätsphilosophie. Die Azienda zählt stabil zu den TOP 20 der Welt.
Verwendungstipps: Das elegante Olivenöl sollte ausschließlich kalt verwendet werden. Erst zugeben, wenn die Speise schon auf dem Teller ist. Es passt zu Linsengerichten als Antipasti, Carpaccio vom Rind, Steinpilzen, Artischockensalat, Bohnensuppe, Hülsenfrüchte, Pasta mit Fleischsoße, gegrilltes Geflügel, gegrillter Fisch sowie mittelreife Käsesorten. Verwenden Sie das Olivenöl roh, schon wenige Tropfen genügen, um den Speisen Charakter, Würze und Intensität der Aromen zu verleihen.
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Datenblatt
- Hersteller:
- Pruneti, Toskana