Oliven

Die San Vicario Oliven wachsen in Süditalien und werden direkt vor Ort auch gleich verarbeitet. Es sind traditionelle Sorten mit Charakter, keine standardisierte Ware. Sie werden nicht entsteint, weil durch das Entsteinen der Charakter der Olive verloren geht. Die Lake oder das Öl spült bei entsteinten Oliven den Geschmack aus den Oliven. Wie bei allen anderen San Vicario Artikeln ist der Zukauf von Rohware aus anderen Ländern tabu. San Vicario verwendet ausschließlich in Italien angebaute Früchte und Gemüse.

   

*Alle Fotos: Mediterraneo Feinkost

Wichtig ist, die Olivensorte auszuwählen, die für den besten Geschmack von Tafeloliven zur Verfügung steht. Wir verwenden nur in Apulien und Sizilien einheimische Olivensorten, weil sie optimal an Boden und Klima angepasst sind, und damit höchste Qualität erbringen können. Nicht jede Olive eignet sich als grüne Tafelolive gegessen zu werden. Andere wiederum sind nur als grüne Olive geschmackvoll, verlieren bei weiterer Reife an harmonischen Aromen. Geerntet und verarbeitet wird per Hand, dabei ist die Kontrolle der ausgewählten Früchte von entscheidender Bedeutung.

Es gibt 5 produkte.

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SAN VICARIO Oliven schwarz, condite (mit Stein), getrocknet, gewürzt mit Knoblauch und Peperoncini, 180 g Glas

5,99 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 18 verfügbar

3,33 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

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Die Oliven condite sind unsere beliebtesten Oliven. Sie begeistern so viele Olivenliebhaber, weil sie kräftig-würzig mariniert sind mit frischem Knoblauch und frischen Peperoncini. Also leicht scharf, aber nicht aufdringlich. Wir verwenden die Olivensorte Passulua, ernten diese in reifem Zustand und trocknen dann die Oliven. Allerdings nicht zu stark, damit sie noch fleischig-saftig und aromatisch bleiben. Mit Olivenöl extravergine und frischem Knoblauch und frischen Peperoncini kommt dann die beliebte, kräftige Würze an die aromatischen Oliven. Unbedingt probieren!

Eigenschaften
Name: San Vicario Oliven schwarz, condite, gewürzt mit frischem Knoblauch und frischen Peperoncini mit Olivenöl nativ extra
Menge: 180 g Glas
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Oliven schwarz*, getrocknet, gewürzt mit frischem Knoblauch* und frischen Peperoncini* mit Olivenöl nativ extra*, Meersalz
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Original sizilianische Oliven; kein Import aus Türkei, Tunesien oder anderen Drittländern. Keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker, kein Zuckerzusatz, keine Konservierungsstoffe
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.639 kJ/ 398 kcal
Fett: 41,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 7,02 g
Kohlenhydrate: 6,1 g
- davon Zucker: 0,5 g
Eiweiss: 2,2 g
Salz: 6,2 g


SAN VICARIO Oliven grün (mit Stein) in Salzlake aus Apulien, 180 g Glas

3,99 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 149 verfügbar

2,17 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

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Die grünen San Vicario Oliven sind mild und feinaromatisch im Geschmack. Sie stammen aus Apulien, dem "Absatz" des italienischen Stiefels. Sie haben viel Fruchtfleisch und bieten ausgiebigen Olivengenuss.
Die San Vicario Oliven werden handverlesen und bewusst nicht entsteint, damit die Aromen der Olive voll erhalten bleiben. Sie kommen dann in Salzlake und bringen Ihnen echt apulischen Genuss: Fruchtig-aromatisch, knackig und sortentypisch. Unsere Tafeloliven werden in einem aufwändigen Verfahren entbittert. Denn in der Bioverarbeitung sind chemische Stoffe wie Natronlauge in der Entbitterung verboten. Durch Natronlauge werden in rund 10 Tagen die Bitterstoffe aus den Oliven gezogen. Bio-Oliven werden dagegen wie früher in ca. 10%iger Salzlake entbittert. Dieser Prozess dauert viele Monate, bis zu einem halben Jahr. Deshalb sind Bio-Oliven auch nicht mehr knackig, sondern ihre Schale ist von diesem langen Prozess aufgeweicht. Es ist also einfach zu erkennen, ob Oliven biologisch, oder auf die Schnelle mit konventionellen Mitteln entbittert wurden.

Eigenschaften
Name: San Vicario Oliven grün in Salzlake
Menge: 180 g Glas
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Apulien
Zutaten: Oliven* grün, in Wasser und mit Meersalz eingelegt
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Menge: 180g Abtropfgewicht
Besonderheit: 100% original apulische Oliven. Keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker, kein Zuckerzusatz
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 573 kJ/139 kcal
Fett: 13,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 2,42 g
Kohlenhydrate: 2,17 g
- davon Zucker: 0,1 g
Eiweiss: 1,18 g
Salz: 3,5 g


SAN VICARIO Oliven schwarz (mit Stein) in Salzlake aus Apulien, 180 g Glas

3,99 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 23 verfügbar

2,17 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

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Diese schwarzen San Vicario Oliven stammen aus dem südlichen Italien, aus Apulien. Dort, am Absatz des italienischen Stiefels, wachsen diese einzigartigen Oliven, die mit ihrem ausgewogenen, harmonischen Geschmack auch gerne für die Olivenölherstellung verwendet werden. Als Tafeloliven sind sie für viele Speisen eine echte Bereicherung. Sie schmecken kräftig-würzig. Selbstverständlich verwenden wir ausschließlich heimische Oliven aus Apulien, außeritalienische Rohware wird bei San Vicario grundsätzlich nicht zugekauft.
Die schwarzen Oliven von San Vicario werden handverlesen und nicht entsteint, damit die Aromen der Olive voll erhalten bleiben. Sie kommen dann in Salzlake und bringen Ihnen echt apulischen Genuss: Fruchtig-würzig, vollaromatisch und sortentypisch. Unsere Tafeloliven werden in einem aufwändigen Verfahren entbittert. Denn in der Bioverarbeitung sind chemische Stoffe wie Natronlauge in der Entbitterung verboten. Durch Natronlauge werden in rund 10 Tagen die Bitterstoffe aus den Oliven gezogen. Bio-Oliven werden dagegen wie früher in ca. 10%iger Salzlake entbittert. Dieser Prozess dauert viele Monate, bis zu einem halben Jahr. Deshalb sind Bio-Oliven auch nicht mehr knackig, sondern ihre Schale ist von diesem langen Prozess aufgeweicht. Es ist also einfach zu erkennen, ob Oliven biologisch, oder auf die Schnelle mit konventionellen Mitteln entbittert wurden.

Eigenschaften
Name: San Vicario Oliven schwarz in Salzlake
Menge: 180 g Glas
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Apulien
Zutaten: Schwarze Oliven*, Wasser, Weinessig*, Meersalz, Milchsäure
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Menge: 180g Abtropfgewicht
Besonderheit: 100% original apulische Oliven. Keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker, kein Zuckerzusatz
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 927 kJ / 225 kcal
Fett: 23,41 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 2,64 g
Kohlenhydrate: 1,36 g
- davon Zucker: 0,1 g
Eiweiss: 0,97 g
Salz: 1,8 g


SAN VICARIO Oliven grün (mit Stein) giardiniera, mit Gartengemüse, 300 g Vakuumbeutel

5,99 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 4 verfügbar

19,97 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

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Diese Oliven werden Sie begeistern: Die grüne Oliven der Sorte Tonda Iblea stammt aus Sizilien, genauer gesagt aus den Bergen Monti Iblei im Südosten der Insel. Sie ist würzig und aromatisch, zeigt ihren eigenen Charakter, der sich wunderbar mit dem säuerlich eingelegten Gartengemüse wie Karotten, Blumenkohl, Artischocken und Paprika ergänzt. Einfach frisches Weißbrot dazu, wer mag einen frischen Weißwein - ein original sizilianischer Genuss.

Eigenschaften
Name: San Vicario grüne Oliven der Sorte Tonda Iblea mit Minze gewürzt
Menge: 300 g-Vakuumbeutel
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Grüne Oliven*, Giardiniera* (40%) (Möhren*, Gurken*, Artischocken*, Paprika* in veränderlichen Gewichtsanteilen), Olivenöl nativ extra*, Weinessig*,  Petersilie*, Meersalz
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Original sizilianische Oliven, kein Import aus Türkei, Tunesien oder anderen Drittländern. Keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker, kein Zuckerzusatz, keine Konservierungsstoffe
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 623 kJ/ 151 kcal
Fett: 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Kohlenhydrate: 2,3 g
- davon Zucker: 2,3 g
Eiweiss: 1,1 g
Salz: 1,2 g


SAN VICARIO Oliven (mit Stein), getrocknet und mit Minze gewürzt, 300 g Vakuumbeutel

5,99 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 0 verfügbar

19,97 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

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Oliven, wie sie gerne und häufig in Süditalien gegessen werden. Die Sorte Tonda Iblea stammt aus einer Bergregion im Südosten Siziliens, den Monti Iblei. Die Olive wird etwas gequetscht, so dass das Fruchtfleisch aufbricht, damit die würzigen Kräuter und die Marinade auch in die Olive einziehen können. Gewürzt werden die Oliven mit Knoblauch, Minze und etwas Weinessig. Ein original sizilianischer Genuss.
Die Oliven sind im praktischen Vakuumbeutel verpackt.

Eigenschaften
Name: San Vicario grüne Oliven der Sorte Tonda Iblea mit Minze gewürzt
Menge: 300 g-Vakuumbeutel
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Grüne Oliven*, Olivenöl nativ extra*, Knoblauch*,  Weinessig*, Minze* (1%), Salz
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Original sizilianische Oliven, kein Import aus Türkei, Tunesien oder anderen Drittländern. Keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker, kein Zuckerzusatz, keine Konservierungsstoffe
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 777 kJ/ 189 kcal
Fett: 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Kohlenhydrate: 1,1 g
- davon Zucker: 1,1 g
Eiweiss: 0,7 g
Salz: 1,7 g


Ich bestätige, dass ich min. 18 Jahre alt bin.

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