COLLE DEL MASO Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche, SAN VICARIO

17,95 €
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31,90 €/l · Preis inkl. MwSt.

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Ernte 2021/2022

Auch dieses Jahr wieder mit hervorragenden Laborwerten für beste Olivenölqualität.

Unser Colle del Maso Olivenöl extravergine stammt von der Insel Sizilien. Unter der heißen Sonne der alten Kulturlandschaft der Insel werden auf einer traditionell arbeitenden Azienda die Oliven der Sorte Biancolilla für das Colle del Maso Olivenöl angebaut und sorgsam per Hand geerntet. Ergänzt um Tonda Iblea und Nocellara Oliven, bietet es eine erlesene Auswahl feinster Olivendüfte und -geschmack. Es begeistert durch seine frischen, grasigen Noten, die anzeigen, dass ausschließlich gesunde, grüne Oliven verarbeitet wurden. Begleitet werden diese Noten von vegetablien Tönen Tomaten und Artischocken und Kräuteraromen, insbesondere von Oregano, Rosmarin und Thymian.

Im Geschmack ist es ausgesprochen ausbalanciert und mittel-fruchtig, elegant und wunderbar komplex. Bitternote und pfeffrige Schärfe sind präsent und ausgewogen.

Die sensorische Prüfung des aktuellen Colle del Maso Olivenöles nativ extra erbrachte folgende Werte (Auszug):
Frucht: 4,8 (grün)
Bitternote: 4,0
Pikante Schärfe: 4,6
Grüne Blätter: 4,0
Grünes Gras: 4,6
Mandelnote: 4,0
Tomatennote: 4,2
Artischockennote: 3,8
(Analyse vom 21.01.2022)

Laborwerte Ernte 2021:
Freie Fettsäure: 0,21 % 
Peroxidzahl: 4,47 meq O2/kg
Polyphenole: 407 mg/kg
Tocopherol (Vitamin E): 383 mg/kg
K232: 1,73 
K270: 0,14
deltaK: 0,000
(Analyse vom 21.01.2022)

San Vicario, Sizilien

Eigenschaften
Name: SAN VICARIO Colle del Maso Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Oliven* der Sorten Biancolilla, Nocellara und Tonda Iblea
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Olivenöl aus überwiegend grünen Oliven, Handernte, gepresst mit Kaltextraktion (< 27°C) in moderner INOX-Stahl-Ölpresse

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.684kJ/896 kcal
Fett: 94 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g


Anzahl

Produktmerkmale: Ein Olivenöl extravergine, dass eine wunderbar fruchtige Bereicherung Ihrer Speisen werden wird. Die Oliven wurden per Handernte schon im September/Oktober gepflückt. Der Olivenhain befindet sich in Sizilien. Die Oliven werden nach der schonenden Ernte schnell in die Ölmühle transportiert, dort im modernen kontinuierlichen Verfahren (= Kaltextraktion) bei < 27°C gepresst. Bei der Verarbeitung achten wir bei jedem Schritt auf schonende Behandlung der Oliven, damit sie unverletzt und schnell in die Ölmühle gelangen. Dadurch erzielen wir ein wunderbar fruchtiges Olivenöl, mit zarter Bitternote und feinem Mandelcharakter im Abgang. 

Hersteller: Seit über 20 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs.  Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.

Verwendungstipps: Dieses San Vicario Olivenöl extravergine eignet sich für Salate, Gemüsesuppen, Gerichte mit Hülsenfrüchten, gegrillten Fisch und Fleischgerichte. Schon wenige Tropfen genügen, um die Speisen zu würzen und zu heben.

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