Massimago, Venetien

Azienda Agricola Massimago

Mezzane di Sotto, Veneto 

In den letzten südlichen Ausläufern des Lessinigebirges liegt das Weingut MASSIMAGO nahe des Dorfes Mezzane di Sotto. Es ist die Region Valpolicella im Veneto. Die Region zählt heute zu denen Italiens, die die charakteristischsten Weine hervorbringt.

Seit 1883 ist das CRU-Weingut MASSIMAGO in Familienbesitz. Hier war höchste Qualität schon immer der Anreiz für die aufwändige Arbeit, die mit den Weingutweinen betrieben wird. Handwerklich muss es sein, traditionelle Prozesse werden favorisiert, doch da, wo es möglich ist, werden neue Erkenntnisse und neues Wissen qualitätsfördernd aufgenommen. Das Weingut hat nur rund 12 Hektar Fläche. Entsprechend gering ist der Ertrag, er beläuft sich auf ca. 750 hl pro Jahr. Die Weine von allerbester Qualität (rund 80.000 Flaschen) werden weltweit vertrieben.

  

*alle Fotos: Massimago

Camilla Rossi-Chauvenet ist heute die Inhaberin und Managerin des Weingutes. Das Übliche zu tun, das ist nicht Camilla. Sie hat ihren sehr eigenen Kopf, ist offen für Anregungen aus unterschiedlichen Richtungen und weiß dann sehr genau, was für sie und ihr Weingut richtig ist. So war sie die Erste, die für die Traubentrocknung - für einen Ripasso oder Amarone ein Prozess von zentraler Bedeutung - ein nachhaltiges Trocknungsgebäude bauen ließ. Durch eine spezielle doppelte Holzverschalung verhindert es Einträge von außen, und transportiert die Feuchtigkeit der Trauben so ab, dass die Traubentrocknung in perfektem Einklang mit den umgebenden Klimabedingungen ablaufen kann. Camilla sagt: „In den letzten Jahren habe ich viel von der Natur gelernt, von den Menschen, die an mein Projekt glauben, und vor allem von meinen Fehlern und meiner Zufriedenheit. Massimago und ich halten uns Schritt für Schritt an den Händen, früher oder später werden wir ankommen, aber bitte beeilen Sie sich nicht, Zeit und Natur sind langsam und unaufhaltsam.

Zu den Kreationen des Gutes MASSIMAGO gehören elegante Weine mit Klasse und Stil. Neben dem klassischen Valpolicella DOC, kommen MARIA BELLA, ein wunderbarer Ripasso traditioneller Machart, ein Amarone namens CONTE GASTONE und der Spitzenwein des Weingutes, der AMARONE DELLA VALPOLICELLA in das San Vicario Sortiment.

Es gibt 3 produkte.

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Valpolicella DOC, 2018, MASSIMAGO

14,95 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 54 verfügbar

19,93 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Der Valpolicella DOC vom Weingut MASSIMAGO besticht durch seine klare Struktur und Ausgewogenheit. Rubinrot in der Farbe, sehr fruchtige Nase mit einem Hauch von reifen Erdbeeren, Kirschen und einem subtilen Balsamico-Duft. Am Gaumen zeigt er eine bemerkenswerte Frische und begeistert mit seinem langen Abgang. Ein Rotwein, ideal für Pasta- und Gemüsegerichte, für Fisch (z. B. Thunfischfilet), mit Käse überbackenen, vegetarische Ofengerichte, aber auch zu Geflügel und rotem Fleisch.

Rebsorte: Corvina veronese, Corvinone, Rondinella | Alkoholgehalt: 12,5 % | Anbaugebiet: auf dem Weingut Massimago in den Hügeln der Stadt Mezzane di Sotto, südliche Ausrichtung, Kalkstein und Ton-Marmorboden in ca. 150 – 300 m Höhe, Guyot-Pergola veronese Erziehung | Herstellung: Handernte, Fermentation mit kalter Mazeration für 4 Tage. Weinreifung für 6 Monate in INOXStahltanks, mit feiner Hefe | Beschreibung: Er hat eine rubinrote Farbe; das Aroma ist sehr fruchtig mit einem Hauch von reifen Erdbeeren, Kirschen und einem subtilen Balsamico-Duft. Am Gaumen hat eine bemerkenswerte Frische und langer Abgang; nur 2g Restzucker pro Liter | Trinktemperatur: 12 - 14° C | Gastronomische Empfehlung: zu Salaten, Fisch und delikaten, schmackhaften Gerichten (Thunfischsteak, Thunfisch-Tartar) servieren. Pizza und Nudelgerichte mit würzigen Tomatensaucen | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite


Ripasso MARIA BELLA Valpolicella DOC, 2020, MASSIMAGO

22,95 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 19 verfügbar

30,59 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Der Marchesa MARIA BELLA Valpolicella Ripasso DOC der Azienda MASSIMAGO überzeugt durch den seidenweichen Geschmack nach Kirschen, Pflaumen, Nelken, aromatischen, mediterranen Kräutern wie Thymian und Minze und die typischen, balsamischen Noten. Er wird unter Verwendung der gutseigenen Amaronetrauben hergestellt. Zusammen mit den Amaronetrauben wird eine zweite Gärung durchgeführt, die den Wein die Aromatik des Amarone aufnehmen lässt. Daher wird dieser Ripasso gerne als "Baby-Amarone" bezeichnet. Wenn auch verniedlichend, so bringt er für seinen Preis eine exzellente Aromatik mit.

Rebsorte: Corvina veronese, Corvinone, Rondinella | Alkoholgehalt: 14,5 % | Anbaugebiet: auf dem Weingut Massimago in den Hügeln der Stadt Mezzane di Sotto, auf Ton-Marmorboden in ca. 180 m Höhe, Guyot-Erziehung | Herstellung: Die Trauben werden von Hand ausgewählt und in Stahltanks einer längeren Mazeration der Haut unterzogen. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks. Nach einigen Monaten werden dem Wein getrocknete Amarone-Trauben zugesetzt. Eine zweite Gärung findet statt und der Alkoholgehalt steigt ebenso wie die Struktur und Komplexität des Weins. Die Reifung erfolgt 12 Monate in französischen Eichenfässern; nur 2,5g Restzucker pro Liter | Beschreibung: Leuchtend rote Rubinfarbe mit intensiven Noten von frischen, roten Kirschen und roten Beeren. Nuancen von Balsamico, aromatischen Kräutern (Thymian, Minze). Geschmeidiger Gaumengeschmack von roten Kirschen, Pflaumen und Nelken. Ausgewogene herzhafte und süße Noten. Weiche Tannine. | Trinktemperatur: 14 - 18° C | Gastronomische Empfehlung: zu weißem Fleisch, Geflügel, Brathähnchen, Kalbseintopf, gereiftem Käse. Zu internationaler Küche: American BBQ, würzige asiatische Küche. Zu Schinken, geröstetem Schinken und Würstchen (Frankfurter, Bratwurst). Iranische Eintöpfe | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite |

Auszeichnungen:
Internationaler Bioweinpreis PAR 2020: SILBER (88 Punkte)


CONTE GASTONE Amarone della Valpolicella DOCG, 2017, MASSIMAGO

39,90 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 24 verfügbar

53,19 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Amarone-Weine sind die Besonderheit aus dem Veneto. Leider werden sie heute oft in einfacher, schneller Herstellung speziell für den deutschen Markt in großen Mengen produziert. Meist sind sie sehr süß, was nicht von Qualität der Weine zeugt.

Der CONTE GASTONE Amarone della Valpolicella DOCG der Azienda MASSIMAGO hat beim Internationalen Bioweinpreis 2020 mit GROSSEM GOLD (96 Punkte) eine überzeugende Darstellung seiner Qualitäten abgeliefert: Ausgeprägte Noten von Pflaumen und schwarzen Kirschen, Nelken und schwarzem Pfeffer. Geschmeidiger Samtgeschmack mit Aromen von roten Kirschen und Pflaumen. Fein ausbalanciert zwischen süß und herzhaft, erdig und reichhaltig.

Rebsorte: Corvina veronese, Corvinone, Rondinella, Croatina | Alkoholgehalt: 16 % | Anbaugebiet: auf dem Weingut Massimago in den Hügeln der Stadt Mezzane di Sotto, auf Ton-Marmorboden in ca. 180 m Höhe, Guyot-Erziehung | Herstellung: Die Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl von Hand in flache Holzschalen gelegt und 90 Tage lang im speziellen Massimago-„Fruttaio“ (Trockenstall) getrocknet. Dort werden Feuchtigkeit und Temperatur streng kontrolliert. Die Kaltmazerationszeit verlängert sich um 5 Tage. Dann beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Die Reifung startet im Edelstahl für fünf bis sechs Monate, gefolgt von zwei Jahren in großen Fässern (im Felsenkeller unter dem Weingut). Nach der Abfüllung weitere 12 Monate Reifung in der Flasche. Restzucker: 3,5 g/L | Beschreibung: Intensive rote Rubinfarbe mit granatroten Rändern. Ausgeprägte Noten von Pflaumen und schwarzen Kirschen, Nelken und schwarzem Pfeffer. Geschmeidiger Samtgeschmack mit Aromen von roten Kirschen und Pflaumen. Fein ausbalanciert zwischen süß und herzhaft, erdig und reichhaltig | Trinktemperatur: 17° C | Gastronomische Empfehlung: zu gewürzten Fleischgerichten, zu geschmortem Fleisch, Wild und gebratenem Fleisch. Zu gealtertem Käse. Internationale Küche: American BBQ, Gulasch, Wildschweineintopf. Gebratenes Lammfleisch mit Knoblauchkartoffeln | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Auszeichnungen: 
Internationaler Bioweinpreis PAR 2020: GROSSES GOLD (96 Punkte)


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