Soc. Agr. Fabulas, Abruzzo

Die Weinberge des Weingutes Soc. Agr. FABULAS befinden sich in der Gemeinde Pretoro im Nationalpark Majella in den Abruzzen. Auf etwa 300 – 600 m Meereshöhe wird hier der Einfluss des Bergmassivs – immerhin über 3.000 m hoch – sehr deutlich. Obwohl die Adria nur 35 km entfernt ist, kann keine nennenswerte klimatisch mildernde Wirkung festgestellt werden. Das Klima zeichnet sich daher durch eine große Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht aus, was zur Verbesserung der Gesamtqualität der Trauben beiträgt: höherer Zuckergehalt, geringerer Säureabbau, bessere phenolische Zusammensetzung und Steigerung der aromatischen Eigenschaften.

Die Anpflanzung und der Anbau von Reben in diesen Höhenlagen erfordern mehr Aufmerksamkeit als üblich und ist daher mit erheblichen Risiken und Kosten verbunden. Nico und sein Önologe sind jedoch bestrebt mit Hilfe des Klimas genau das aus den Trauben zu machen, was ihre Lage, ihre Einzigartigkeit des Bodens ihnen mitgeben: eben außergewöhnliche Weine.

Der Weinberg FABULAS ist ein Element von großem agronomischen und natürlichem Wert. Die weidenden Schafe bieten die natürliche und intelligente Kontrolle der einheimischen spontanen Flora und bringen zudem eine natürliche Düngung. Die Bearbeitung wird biodynamisch nach Demeter-Richtlinien vorgenommen und ist minimiert. Aus der Lage der Weinberge auf einer Seite des Berges ist leicht zu verstehen, dass die Pflanzen aus phytosanitärer Sicht wenig Eingriffe erfordern und daher nur mit Kupfer und Schwefel im Weinberg gearbeitet wird.

Die Weine und Etiketten stellen eine Reise durch die Geschichte, die Traditionen und die Werte der Region dar, Geschichten, die in den Abruzzen und insbesondere im Nationalpark Majella, spielen, wo nach einem Mythos die 7 Kriegerinnen, die „Majellane“, lebten. Jede Flasche ist ein Porträt einer der 7 F (jeder Wein trägt einen Namen mit „F“) und veranschaulicht die ganze Magie dieses Gebiets, von der Legende der Göttin Maja bis zu den traditionellen Volksliedern, von den Banditen, der Transhumanz (der nomadischen Lebensweise mit Schafherdenwanderung von Apulien bis in die Abruzzen), bis zur Immigration, von den „sciacquajje“ - den traditionellen goldenen Ohrringen - bis zu den „farchie“ - dem traditionellen Bündel von Cane - von Fara Filiorum Petri.

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Pecorino FECERUNT IGP d'Abruzzo, 2023/2024 I SOC. AGR. FABULAS

11,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 34 verfügbar

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15,93 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Die Rebsorte Pecorino ist in den Regionen Abruzzo und Marche, also im Osten der italienischen Halbinsel, beheimatet. Typisch für Pecorino-Weine sind frische und lebendige Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Dazu gesellt sich eine erfrischende, elegante Säure, womit er hervorragend zur mediterranen Küche passt. Da ursprünglich Schäfer aus Apulien im Sommer mit ihren Schafen die abruzzesischen Schafweiden beweideten, erklärt sich der Name von „pecora“ (italienisch für Schaf). Pecorino erfreut sich wegen seines Frischspektrums einer wachsenden Beliebtheit. In den vergangenen zehn Jahren hat sich die Anbaufläche in den Marken und den Abruzzen fast verdoppelt.

Rebsorte: 100% Pecorino | Alkoholgehalt: 13 % | Anbaugebiet: In der Gemeinde Pretoro, ca. 600 m Meereshöhe. Die Weinberge befinden sich in der landwirtschaftlichen Landschaft des Majella-National-Parks. Die Böden sind von mittlerer Beschaffenheit und eher kalkhaltig. Sie haben ihre natürliche Fruchtbarkeit dank der geringen Ausbeutung des Bodens durch den Menschen bewahrt | Herstellung: Späte Ernte, ca. Anfang Oktober. Handgepflückt in Holzkisten und in Weiden- und Schilfkörbe. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Verwendung von zugesetzten Hefen, in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. Der Wein wird dann für etwa 6 Monate in der Flasche ausgebaut | Beschreibung: Dieser Pecorino ist ein frischer und fruchtiger Wein, der sowohl die Rebe als auch das Terroir zum Ausdruck bringt. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromen Zitrus, Apfel und Holunder, dazu etwas reifes Obst mit einem Hauch von Birne. Die säuerliche Ader und die Saftigkeit (pikant im Geschmack) werden durch Struktur und Weichheit harmonisiert | Trinktemperatur: 9° -
11° C | Gastronomische Empfehlung: zu rohem Fisch, Vorspeisen mit Käse und Salami, zu Risotto, Pasta, gegrilltem Fisch und mediterranen Gerichten, zu Geflügel und zu mittelreifen Käsen | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja

Enthält SULFITE

Steckbrief:

Alkoholgehalt: 13%Vol.
Hersteller: Società Agricola FABULAS s.r.l. - via Piana della Masseria SNC - 66010 Fara Filiorum Petri (CH) - Italia - P. I.
Herkunft: Abruzzen, Italien
Allergene: Enthält SULFITE
Zutaten: Weintrauben aus biologischem und biodynamischem Anbau, Antioxidationsmittel: SULFITE

Nährwerte je 100 ml:
Brennwert: 313 kJ/75 kcal
Fett: 0,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Kohlenhydrate: 0,9 g
- davon Zucker: 0,3 g
Eiweiss: 0,1 g
Salz: 0 g
Die Angaben sind Durchschnittswerte.

Passerina FECERUNT IGP 2023 I SOC. AGR. FABULAS

11,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 36 verfügbar

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15,93 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Die Rebsorte Passerina stammt ebenfalls aus Italien. Obwohl sie morphologische Ähnlichkeiten mit u.a. Trebbiano d'Abruzzo und Trebbiano Toscano hat, darf man diese nicht damit verwechseln. Passerina ist eine sehr alte Sorte, die vermutlich direkt von Wildreben abstammt. Vermutlich gibt es einen griechischen Ursprung. Die italienische Varietät könnte schon im 6. Jahrhundert nach Italien gelangt sein. Der Name leitet sich von „passera“ (ital. für den Sperling oder „Spatz“) ab, weil von diesen Vögeln die kleinen, äußerst süßen Beeren sehr geschätzt werden. Die Passerinatraube bringt säurebetonte, alkoholreiche Weißweine mit schönen Aromen nach Pfirsichen, Äpfeln und Birnen mit einem leichten, typischen Bitterton, was ihn ideal für die Herstellung von Schaumweinen prädestiniert.

Rebsorte: 100% Passerina | Alkoholgehalt: 12,5 % | Anbaugebiet: In der Gemeinde Pretoro, ca. 600m Meereshöhe. Die Weinberge befinden sich in der landwirtschaftlichen Landschaft des Majella-National-Parks. Die Böden sind von mittlerer Beschaffenheit und eher kalkhaltig. Sie haben ihre natürliche Fruchtbarkeit dank der geringen Ausbeutung des Bodens durch den Menschen bewahrt | Herstellung: Späte Ernte, ca. Anfang Oktober. Handgepflückt in Holzkisten und in Weiden- und Schilfkörbe. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Verwendung von zugesetzten Hefen, in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. Der Wein wird dann für etwa 6 Monate in der Flasche ausgebaut | Beschreibung: Strohgelbe Farbe. Zartes blumiges Bouquet mit Noten von weißen Blumen, Rauch und Haselnuss. Zitrusfrüchte, würzig, lang anhaltend, mineralisch, fein und frisch | Trinktemperatur: 9° - 11° C | Gastronomische Empfehlung: Hervorragend zu Vorspeisen und Gerichten mit Meeresfrüchten, weißem Fleisch und mittelalten Käsesorten | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja

FABULAS Malvasia IGP 2023 I SOC. AGR. FABULAS

11,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 44 verfügbar

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15,93 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Der Ursprung des Namens geht auf einen Wein zurück, der ursprünglich auf Malta hergestellt wurde. Es handelte sich um ein wertvolles Produkt, das von venezianischen Kaufleuten gehandelt wurde. Die verschiedenen Rebsorten mit dem Namen Malvasia haben oft nur den Namen gemeinsam, der vermutlich von der griechischen Stadt Monenbasia auf dem Peloponnes stammt, was „Hafen mit einem einzigen Eingang“ bedeutet. Diese Stadt wurde von den Venezianern aufgrund der Ähnlichkeit mit dem griechischen Namen in „Malvasia“ umbenannt. Die Bezeichnung war so bedeutend, dass viele venezianische Weinhandlungen im Mittelalter "Malvasie" hießen.

Es ist also keine Rebsortenfamilie, zu der der Malvasia zu zählen ist. Mehr als 100 Sorten sind unter diesem Namen Malvasia zusammengefasst. Ähnlich verhält es sich übrigens auch mit dem Muskateller, dem Lambrusco, Vernaccia und dem Trebbiano. Es sind eher Weintypen, die unter einer Bezeichnung zusammengefasst werden.

Rebsorte: Min. 85% Malvasia | Alkoholgehalt: 13 % | Anbaugebiet: In der Gemeinde Pretoro, ca. 600m Meereshöhe. Die Weinberge befinden sich in der landwirtschaftlichen Landschaft des Majella-National-Parks. Die Böden sind von mittlerer Zusammensetzung, tendieren zu kalkhaltig und haben dank der geringen Ausbeutung durch den Menschen ihre natürliche Fruchtbarkeit bewahrt. Die Reben sind in der klassischen "Abruzzo pergola" strukturiert |Herstellung: Handgeerntet und handverlesen in Holzkisten und in Weiden- und Rohrkörben. Die Gärung erfolgt spontan ohne den Einsatz ausgewählter Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein etwa 6 Monate in der Flasche | Beschreibung: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromen von Holunderbeeren und reifen Früchten mit einem Hauch von Birne. Sehr variantenreiches und lebendiges Duft- und Aromenspiel, fülliger Mund, die Säure und die Würze sind ausgewogen mit Struktur und Weichheit | Trinktemperatur: 9° - 11° C | Gastronomische Empfehlung: Roher Fisch, gekochter Fisch, zu Antispasti gerne zu Salami und mittelalten Käsen; zu Risotto, Gemüsegerichten, Suppen und Geflügel | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja

FUIT Sangiovese/Primitivo IGP d'Abruzzo, 2024 I SOC. AGR. FABULAS

11,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 35 verfügbar

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15,93 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Die Cuvée Sangiovese und Primitivo ist eine typische Kreation der Abruzzen. Die Sangiovese-Traube hat wahrscheinlich etruskische Ursprünge: Sie scheint aus dem Gebiet nördlich des Tevere und südlich des Arno zu stammen und verbreitete sich dann über den Appenin hinaus bis zu den Hügeln der Romagna und der Emilia. Je nach Klima und Höhenlage, in der er angebaut wird, verändert der Sangiovese seine ausdrucksstarken Eigenschaften erheblich.

Der Primitivo hingegen kommt aus Kroatien und Dalmatien und ist in ganz Süditalien, in besonders guter Qualität vor allem in Apulien, beheimatet. Über Jahrhunderte hinweg gab es riesige Schafherden, die im Winter in Apulien grasten, in den heißen Sommern aber die Höhenlagen der Berge in den Abruzzen bevorzugten. Auf diesem Weg ist vermutlich der Primitivo in die abruzzesischen Berge gelangt.

Rebsorte: ca. 70 – 80 % Sangiovese / min. 20 % Primitivo | Alkoholgehalt: 13,5 % | Anbaugebiet: In der Gemeinde Pretoro, ca. 600 m Meereshöhe. Die Weinberge befinden sich in der landwirtschaftlichen Landschaft des Majella-National-Parks. Die Böden sind von mittlerer Beschaffenheit und eher kalkhaltig. Sie haben ihre natürliche Fruchtbarkeit dank der geringen Ausbeutung des Bodens durch den Menschen bewahrt | Herstellung: Die Mazeration erfolgt in Tanks mit manuellem Umpumpen und Abstechen. Die Gärung erfolgt in Zementtanks über einen Zeitraum von 15 - 25 Tagen, je nach Temperatur und Reifegrad der Trauben. Die Reifung erfolgt gemischt: Ein Teil des Weins wird sechs Monate lang in Barriques und der andere Teil in Edelstahltanks gelagert, damit sowohl die Frucht (Tank) als auch die Rundheit am Gaumen (Barrique) erhalten bleiben. Es folgt eine Reifung in der Flasche für etwa 6-8 Monate | Beschreibung: Welch eine Cuvée: Kräftige rubinrote Farbe, in der Nase dominiert der Primitivo: Noten von Pflaumen, Johannisbrot und Kirschen. Am Gaumen wunderbare zeitliche Abwechslung von Sangiovese und Primitivo. Die Frucht und Intensität des Sangiovese ist präsent und wird durch die tanninreiche und füllige Primitivonote hervorragend ergänzt. Intensiv, mit einem elegant-wuchtigen Abgang mit roten Früchten, aber nicht marmeladig breit | Trinktemperatur: 14° - 16° C oder noch kühler | Gastronomische Empfehlung: Kräftige Vorspeisen mit Salami, Schinken, Hülsenfrüchten, kräftigen Käsen, zu rotem Fleisch, Braten und Schmorgerichten | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja

Enthält SULFITE

Steckbrief:

Alkoholgehalt: 13,5 Vol.%
Hersteller: Società Agricola FABULAS s.r.l. - via Piana della Masseria SNC - 66010 Fara Filiorum Petri (CH) - Italia - P. I.
Herkunft: Abruzzen, Italien
Allergene: Enthält SULFITE
Zutaten: Weintrauben aus biologischem und biodynamischem Anbau, Antioxidationsmittel: SULFITE

Nährwerte je 100 ml:
Brennwert: 323 kJ/77 kcal
Fett: 0,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Kohlenhydrate: 0,8 g
- davon Zucker: 0,3 g
Eiweiss: 0,1 g
Salz: 0 g
Die Angaben sind Durchschnittswerte.

FARA Montepulciano d'Abruzzo DOP, 2023 I SOC. AGR. FABULAS

11,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 81 verfügbar

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Italien-Landwirtschaft

Der Montepulciano d'Abruzzo (DOC-Appelation für Rotwein in der italienischen Region Abruzzen; der Bereich hat nichts mit der gleichnamigen Stadt oder dem Vino Nobile di Montepulciano in der Toskana zu tun). Seine ursprüngliche Heimat scheint die Region um Pescara in den Abruzzen zu sein. Dieser typische, ostitalienische Rotwein wächst vorwiegend auf für die der Mittagssonne ausgerichteten südlichen Hängen bis 600 Meter Seehöhe in insgesamt 174 Gemeinden in den vier Provinzen Chieti (60), L'Aquila (37), Pescara (39) und Teramo (38). Der Wein muss unterschiedlich je nach Subzone zumindest 85% bis 95% der Montepulcianotraube enthalten, bis maximal 15% können andere zugelassene Sorten verwendet werden. Die Weine zeichnen sich bei gutem Ausbau durch sehr gute Trinkbarkeit aus.

Rebsorte: 100% Montepulciano d'Abruzzo | Alkoholgehalt: 13,5 % | Anbaugebiet: In der Gemeinde Pretoro, ca. 600 m Meereshöhe. Die Weinberge befinden sich in der landwirtschaftlichen Landschaft des Majella-National-Parks. Die Böden sind von mittlerer Beschaffenheit und eher kalkhaltig. Sie haben ihre natürliche Fruchtbarkeit dank der geringen Ausbeutung des Bodens durch den Menschen bewahrt | Herstellung: Die Mazeration erfolgt in Tanks mit manuellem Umpumpen und Abstechen. Die Gärung erfolgt in Zementtanks über einen Zeitraum von 15 - 25 Tagen, je nach Temperatur und Reifegrad der Trauben. Die Reifung erfolgt gemischt: Ein Teil des Weins wird sechs Monate lang in Barriques und der andere Teil in Edelstahltanks gelagert, damit sowohl die Frucht (Tank) als auch die Rundheit am Gaumen (Barrique) ausgeprägt werden kann. Es folgt eine Reifung in der Flasche für etwa 6 - 8 Monate | Beschreibung: Intensive rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen, die mit zunehmender Reife zu Granatrot tendieren. Feinfruchtige Aromen von reifen, roten Früchten, Gewürzen, intensiv und ätherisch. Wunderbares Gaumenspiel mit differenzierten Aromen. Voll, trocken, harmonisch und ziemlich tanninhaltig, die aber durch die Herstellung perfekt eingebunden sind | Trinktemperatur: 16° - 18° C, im Sommer auch kühler | Gastronomische Empfehlung: Gekochtes, geschmortes und gebratenes Fleisch, edles Geflügel und gewürzter Käse | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja

Enthält SULFITE

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Soc. Agr. Fabulas, Abruzzo

Pecorino FECERUNT IGP d'Abruzzo, 2023/2024 I SOC. AGR. FABULAS

Italien-Landwirtschaft

Passerina FECERUNT IGP 2023 I SOC. AGR. FABULAS

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FABULAS Malvasia IGP 2023 I SOC. AGR. FABULAS

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FUIT Sangiovese/Primitivo IGP d'Abruzzo, 2024 I SOC. AGR. FABULAS

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FARA Montepulciano d'Abruzzo DOP, 2023 I SOC. AGR. FABULAS

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