4 ore Olivenöl MARCHE IGP Terre Monte Schiavo I TENUTA PIERALISI
39,80 €/1 l · Preis inkl. MwSt.
Erntesaison 2022/2023
Das Olivenöl "Marche IPG" ist ein regional hergestelltes Olivenöl der Tenuta Pieralisi aus Jesi in den Marken. Der Olivenanbau erfolgt rund um die Stadt Jesi auf vier verschiedenen Olivenhainen. Insgesamt gibt es rund 50 Hektar Oliven der Tenuta Pieralisi. Die Höhenlagen schwanken von 100 Metern bis auf ca. 300 Meter. Das Alter der Olivenbäume liegt zwischen 20 und 30 Jahren, also noch recht jung. Die angebauten Sorten finden Sie unter dem Punkt "Beschreibung".
Diese Olivenöl stellt eine Zahl im Namen deutlich heraus:"4 ORE", das heißt, 4 Stunden - die Zeitspanne von der Ernte bis zur Pressung der Olive. Das ist ein zentraler Hinweis auf die unmittelbare Nähe von Anbau und Verarbeitung der Oliven. Und es ist ein Qualitätshinweis: Denn je kürzer die Zeit zwischen Ernte der Oliven und deren Pressung ist, desto weniger können sich qualitätsschädigende Abbauprodukte in den Oliven bilden.
Industrielle Olivenöle leiden oft darunter, dass die Spanne zwischen Ernte und Pressung sehr lang sein kann. Von 1 - 2 Tagen bis zu noch deutlich längeren Zeiträumen, wenn die Oliven erst über längere Strecken transportiert werden müssen. Dadurch sind hochwertige Olivenöl eigentlich nur in lokal und regional engen Grenzen realisierbar, wenn die Zeit zwischen Ernte und Pressung nicht mehr als bis zu 12 Stunden beträgt.
Das "4 ORE" eignet sich besonders für Salate, Rohkost und zum Würzen in der mediterranen Küche. Es ist sanft und gibt den Speisen einen feinen Olivenölton. Gut auch zu Gemüsesuppen. Es ist erhitzbar bis ca. 200°C, zum Anbraten von Gemüsen, Fisch und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt. Wenn die Speise auf dem Teller angerichtet ist, einfach einige Tropfen darübergeben. Das hebt und würzt Ihre Speise mit dem unvergleichlichen Duft und Geschmack frischen Olivenöles.
Geschmack: zart grün, leicht- bis mittelfruchtig, mit angenehmem Artischocken- und Tomatenton.
Eigenschaften
Name: 4 ore Olivenöl Marche IGP nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Hersteller: Tenuta Pieralisi, Jesi, Marken
Land: Italien
Zutaten: Oliven*
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: mittelfruchtiges Olivenöl mit zartem, feinem Olivengeschmack, mild, wenig Bitterstoffe, zurückhaltende, pfeffrige Schärfe im Abgang.
Handernte und Pressung in Kaltextraktion (<27°C) in modernster INOX-Stahl-Ölpresse
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3445 kJ/823 kcal
Fett: 91,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g
Fotonachweis: Alle Fotos Mediterraneo Feinkost