TITONE Olivenöl nativ extra DOP Valli Trapanesi, 500 ml Flasche

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ERNTE 2023

Hier erleben Sie eines der weltbesten Olivenöle nativ extra: Im Duft fruchtig-frische, grüne Oliven, Noten von Strauchtomaten, Apfel, und frischem schwarzem Pfeffer. Im Geschmack ein vollkommen harmonischer Spannungsbogen von der Zungenspitze über den Gaumen bis in den Rachen, mit deutlichen Noten von gekochten Bohnen, Kopfsalat und Kräutern wie Minze und Salbei. Die Bitternote ist präsent und harmonisch. Im Abgang elegant und leicht pfeffrig.

Überwiegend aus den Olivensorten Cerasuola und etwas Biancolilla. Lediglich rund 2.500 Liter stehen üblicherweise in einem Jahr zur Verfügung. Da dieses Olivenjahr schlecht verlaufen ist, sind es in 2023 nochmal weniger. Das diesjährige Titone Olivenöl DOP Valli Trapanesi ist aber von exzellenter Qualität, was die Laborwerte (siehe unten) beweisen. Ein solch hoher Ölsäuregehalt, der absolut geringe Wert der freien Fettsäure und die Peroxidzahl von unter fünf sprechen eine deutliche Sprache: Hier wurden perfekte Oliven geerntet (sonst wäre die freie Fettsäure nicht so niedrig), komplett gesund und ohne Schaden. Sie kamen sehr schnell in die Presse (erkennbar an der niedrigen Peroxidzahl), in der mit absoluter Perfektion das Ergebnis der Ernte vollendet wurde.

Ideal für Antipasti wie Steinpilze, Bruschetta mit Tomaten, marinierter Fisch, gegrillter Radicchio, zu Linsensuppe, Pasta mit gegrilltem Fisch, zu rotem Fleisch oder auch zu kräftigem, gereiftem Käse.

Laborwerte Ernte 2023:
Ölsäuregehalt: 74,88 %
Freie Fettsäure: 0,09 %
Peroxidzahl: 4,9 meqO2/kg
K232: 1,74
K270: 0,14
deltaK: 0,005
Fruchtigkeitsmedian: 4,9
(Analyse vom 20.11.2023)

Eigenschaften
Name: Titone  Olivenöl extravergine D.O.P. Valli Trapanesi
Menge: 500 ml Flasche
Hersteller: Titone, Marsala
Land: Italien
Herkunft: Marsala, Sizilien
Zutaten: Oliven der Sorten Cerasuola – Nocellara del Belice,  Biancolilla
Besonderheit: Flos Olei 2015: 98/100 Punkten weltbestes DOP-Bio-Olivenöl. Flos Olei 2021: 98/100 Punkte.Flos Olei 2022: 98/100 Punkte. BIOL 2022: Goldmedaille. Gambero Rosso: Topbewertung mit 3 Olivenblättern
Zertifikat: Bio

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.634kJ/868 kcal
Fett: 94 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g


Anzahl

Produktmerkmale: Das Titone Olivenöl extravergine D.O.P. Valli Trapanesi, Sizilien, wird auf dem rund 20 ha großen Olivenhain der Familie Titone gewonnen. Aus den rund 6.000 Bäumen gewinnt die Familie ca. 5.000 - 6.000 Liter dieses hervorragenden Olivenöles in einer Saison. Es zeichnet sich durch seinen wunderbaren Spannungsbogen von der Zungenspitze (Fruchtige Note) über den Gaumen (feine Bittere) bis in den Rachen (pfeffrige Note) aus. Mit deutlichen Anklängen von gekochten Bohnen, Kopfsalat und spürbaren Kräuteraromen wie Minze und Salbei. Die Bitternote ist deutlich, ebenso die Schärfe, aber beide einzigartig harmonisch verbunden mit dem Fruchtcharakter des Öles. Im Abgang pfeffrig mit schönem Mandelton.

Hersteller: Das Oliven-Anbaugebiet des Valli Trapani in Westsizilien zählt zu den besten Olivenanbauregionen weltweit. Die Familie Titone erzeugt seit 1936 ein natürliches und qualitativ hochwertiges Olivenöl. Schon seit 1992 werden alle Stufen der Erzeugung nach den Regeln des biologischen Anbaus vorgenommen. Durch die eigene Ölpresse auf der Azienda besteht die Gewähr, dass kurze Wege und sorgsamer Umgang mit der Rohware zu exzellenten Ergebnissen führt. Jahr für Jahr zeigen die vielen gewonnenen Wettbewerbe, dass die Familie Titone stabil und sicher zu den TOP-TEN der weltbesten Olivenölproduzenten zu zählen ist.

Verwendungstipps: Das Titone Olivenöl D.O.P. Valli Trapanesi ist ideal zu Steinpilzen, Bruschetta mit Tomaten, mariniertem Fisch, gegrilltem Radicchio, zu Linsensuppe, Pasta mit gegrilltem Fisch, gegrilltem Thunfisch, zu rotem Fleisch oder auch zu kräftigem, gereiftem Käse.Verwenden Sie das Olivenöl kalt und sparsam, denn schon wenige Tropfen genügen, um den Speisen Charakter, Würze und Intensität der Aromen zu verleihen.

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Datenblatt

Hersteller:
Titone, Sizilien

Spezifische Referenzen

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