Agrestis, Sizilien

Azienda soc. Agrestis, Buccheri, Sicilia/Italia

In den Bergen der Monti Iblei im Südosten Siziliens liegt der kleine Ort Buccheri auf rund 700 - 900 Meter Meereshöhe, unweit von Syracus. Pino Nicotra und Giuseppe Paparone haben hier mit einigen Olivenbauern eine Kooperative gegründet, die in sehr engagierter Weise hoch qualitative Olivenöle herstellt. Wichtigste Olivensorte ist sicher die heimische Olive Tonda Iblea, die seit Jahrtausenden in dieser Gebirgsregion angebaut wird. Eigene Olivenhaine mit rund 6.000 Bäumen gehören zu der Azienda, hinzu kommen nochmal so viele von assoziierten Landwirten in der Region. Auffallend dabei ist, dass es sich teilweise um sehr alte Bäume handelt, die mehrere Hundert Jahre alt sind.

Aufgrund des Klimas mit heißen Tagestemperaturen und in Frühjahr und Herbst sehr kühlen Nächten haben die dort heimischen Oliven sich optimal an den Standort angepasst. Allerdings ist der Ertrag mit sieben bis neun Litern Olivenöl aus 100 kg Oliven sehr niedrig. Da alle Oliven in Handernte verlesen werden, können die Kosten für die Baumpflege, die Bodenbearbeitung und die Ernte nur auf eine recht kleine Erntemenge umgelegt werden. Belohnt wird der Genießer aber von einem vorzüglichen Olivenöl extravergine, dass eine besondere Harmonie, feine Frucht- sowie vegetale Noten aufweist. 

  

*Alle Fotos: Agrestis

Die Oliven haine rund um Buccheri sind terrassenartig angelegt. Dort arbeiten alte und junge zusammen, wie es seit Jahrhunderten Brauch ist. Die Nachfrage nach hochwertigem Olivenöl sorgt dafür, dass auch die nachwachsende Generation eine Zukunft in Buccheri sieht. So haben sich auch Pietro und Salvatore entschlossen, in Buccheri zu bleiben, statt ihr Glück in der großen Stadt zu suchen.

Mittlerweile haben die beiden Söhne - Pietro Nicotra und Salvatore Paparone - ihren Platz in Buccheri gefunden. Nach ihrem Studium werden sie die Nachfolge der Väter im heimischen Bio-Betrieb antreten und den Olivenanbau weiter vorantreiben. Außerdem werden auf der Azienda auch kleine "Feinkostperlen" produziert, so zum Beispiel eine geniale Zitrusmarmelade, feinste Aufstriche aus Mandeln, Tomaten oder Artischocken.

Wir freuen uns, dass wir mit dieser Azienda wegen ihres besonderen Qualitätsverständnisses eine Premium-Partnerschaft führen können, und Sie in den Genuss kommen, deren feine Olivenöle in Deutschland genießen zu können. Denn Jahr für Jahr erlangen deren Olivenöle die Anerkennung der Fachwelt.

Es gibt 2 produkte.

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NETTAR IBLEO DOP Monti Iblei Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche, AGRESTIS

21,90 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 14 verfügbar
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43,80 €/l · Preis inkl. MwSt.

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Slow Food 2023: Grande Olio Slow 2023 – Nettaribleo DOP/BIO

AIPO d'ARGENTO 2023: Goldener Tropfen (Topbewertung)

BERLIN GOOA 2023: Goldmedaille

JOOP 2023: Goldmedaille Kategorie reinsortiger Olivenöle

FLOS OLEI 2023: Gesamtbewertung Soc. Coop. Agrestis, Sizilien: 97/100 Punkten

FLOS OLEI 2022: Weltweit bestes Olivenöl nativ extra aus biologischem Anbau und DOP/IGP-Herkunft

Ernte 2023/2024

Dieses reinsortige Olivenöl extravergine (Sorte: Tonda Iblea) aus Sizilien besticht nicht nur durch seine vielfachen Auszeichnungen und Prämierungen. Natürlich ist das Olivenöl selbst der Star. Durch die feinen Kräuteraromen in Nase und am Gaumen schmeichelt es den Sinnen. Feine Tomatenaromen und ein Hauch grüner Apfel können in der Frische begeistern. Das Öl ist mildwürzig und doch in all seinen Ausprägungen sehr harmonisch, weil die Bitternote sehr dezent ist und die pfeffrige Note in angenehmem Rahmen bleibt. Damit herrscht bei der Degustation dieses Olivenöles im Mund eine perfekte Harmonie.

Laborwerte Ernte 2023:
Freie Fettsäure: 0,26%
Peroxidzahl: 7,5 meq O2/kg
K232: 1,97
K270: 0,18
deltaK: 0,005
(Analyse vom 22.11.2023)

Eigenschaften
Name: Nettar Ibleo D.O.P. Monti Iblei Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 990 g
Hersteller: Soz. Coop. Agrestis
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: 100% Oliven der Sorte Tonda Iblea
Besonderheit: reinsortiges Olivenöl aus handgeernteten Oliven, kaltextrahiert
Zertifikat: Bio

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.634kJ/868 kcal
Fett: 95 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

BELL'OMIO Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche, AGRESTIS

19,90 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 0 verfügbar
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  • 39,80 €/l · Preis inkl. MwSt.

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Gold Medaille 2023: IOOC, Int. Olive Oil contest EVO 

AIPO Argento 2023: Goldener Tropfen (Topbewertung)

L'oro d'Italia 2023: Lode di eccelenza - categoria Fruttato Medio/Blend/Bio

AVPA 2023: Gourmet Argent

Gold Medaille 2022: IOOC, Int. Olive Oil contest EVO

Ernte 2023/2024

Bell'Omio heißt übersetzt so viel wie "mein Schöner". Das passt auch wirklich auf dieses feine Olivenöl nativ extra aus Siziliens Süden. Es wird aus den drei Sorten Tonda Iblea (> 50% Anteil), Nocellara und Biancolilla hergestellt. Die Oliven wachsen auf Höhen zwischen 600 und 800 Metern. Sie werden per Hand geerntet und sorgsam gepresst.

Das native Bio-Olivenöl extra Agrestis Bell'Omio" ist ein mittelfruchtiges Öl, das ausschließlich aus der besten Auswahl lokaler Sorten gewonnen wird. Also ein eindeutiges Produkt aus Boden, Klima, guter Bewirtschaftung der Olivenhaine und perfekter Pressung. Ideal zum Würzen von Bruschetta, Hülsenfrüchten und Pinzimonio (eine süditalienische Spezialität, bei der man frisches, rohes Saisongemüse wie junge Möhren, Staudensellerie, grünen Spargel oder Zucchini klein schneidet und dann mit einer Sauce aus bestem Olivenöl, Sardellen, Zitronenthymian, Zitrone, Meersalz und schwarzem Pfeffer würzt). Es eignet sich hervorragend für marinierten Thunfisch, Tomatensalate, gegrilltes Gemüse, rotes Fleisch und mittelgereiften Käse.

Wie alle unsere Öle wird auch Bell'Omio mit größter Sorgfalt hergestellt, von der Ernte bis zum Mahlen, von der Lagerung bis zur Abfüllung, wobei die innovativsten Technologien zum Schutz aller Hygiene- und Qualitätsstandards eingesetzt werden.

In der Nase dominieren Düfte nach Tomatengrün, gepaart mit dem Duft nach frisch geschnittenem Gras, nach frischen, gesunden Oliven, ergänzt um sanfte Noten von Basilikum, Apfel und Artischocke. Das Öl hat einen mittelintensiven Geschmack, ist sehr klar und sauber, perfekt ausgewogen und sanft. Im Gaumen hinterlässt es einen angenehmen Nachgeschmack nach frischen Gemüsen. Ein leicht pfeffriger Abgang würzt harmonisch den Gesamteindruck.

Laborwerte Ernte 2023:
Freie Fettsäure: 0,14 %
Peroxidzahl: 6,38 meq O2/kg
Polyphenole: 240,5 mg/kg
K232: 1,62
K270: 0,12
deltaK: 0,001
(Analyse vom 22.112023)

Eigenschaften
Name: Agrestis BELL'OMIO Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 970 g
Hersteller: Soz. Coop. Agrestis
Land: Italien
Zutaten: Oliven der Sorten Tonda Iblea, Nocellara und Biancolilla
Besonderheit:Olivenöl aus handgeernteten Oliven, kaltextrahiert bei < 27° C
Zertifikat: Bio

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.634kJ/868 kcal
Fett: 95 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

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