Azienda soc. Agrestis, Buccheri, Sicilia/Italia

In den Bergen der Monti Iblei im Südosten Siziliens liegt der kleine Ort Buccheri auf rund 700 - 900 Meter Meereshöhe, unweit von Syracus. Pino Nicotra und Giuseppe Paparone haben hier mit einigen Olivenbauern eine Kooperative gegründet, die in sehr engagierter Weise hoch qualitative Olivenöle herstellt. Wichtigste Olivensorte ist sicher die heimische Olive Tonda Iblea, die seit Jahrtausenden in dieser Gebirgsregion angebaut wird. Eigene Olivenhaine mit rund 6.000 Bäumen gehören zu der Azienda, hinzu kommen nochmal so viele von assoziierten Landwirten in der Region. Auffallend dabei ist, dass es sich teilweise um sehr alte Bäume handelt, die mehrere Hundert Jahre alt sind.

Aufgrund des Klimas mit heißen Tagestemperaturen und in Frühjahr und Herbst sehr kühlen Nächten haben die dort heimischen Oliven sich optimal an den Standort angepasst. Allerdings ist der Ertrag mit sieben bis neun Litern Olivenöl aus 100 kg Oliven sehr niedrig. Da alle Oliven in Handernte verlesen werden, können die Kosten für die Baumpflege, die Bodenbearbeitung und die Ernte nur auf eine recht kleine Erntemenge umgelegt werden. Belohnt wird der Genießer aber von einem vorzüglichen Olivenöl extravergine, dass eine besondere Harmonie, feine Frucht- sowie vegetale Noten aufweist. 

  

*Alle Fotos: Agrestis

Die Oliven haine rund um Buccheri sind terrassenartig angelegt. Dort arbeiten alte und junge zusammen, wie es seit Jahrhunderten Brauch ist. Die Nachfrage nach hochwertigem Olivenöl sorgt dafür, dass auch die nachwachsende Generation eine Zukunft in Buccheri sieht. So haben sich auch Pietro und Salvatore entschlossen, in Buccheri zu bleiben, statt ihr Glück in der großen Stadt zu suchen.

Mittlerweile haben die beiden Söhne - Pietro Nicotra und Salvatore Paparone - ihren Platz in Buccheri gefunden. Nach ihrem Studium werden sie die Nachfolge der Väter im heimischen Bio-Betrieb antreten und den Olivenanbau weiter vorantreiben. Außerdem werden auf der Azienda auch kleine "Feinkostperlen" produziert, so zum Beispiel eine geniale Zitrusmarmelade, feinste Aufstriche aus Mandeln, Tomaten oder Artischocken.

Wir freuen uns, dass wir mit dieser Azienda wegen ihres besonderen Qualitätsverständnisses eine Premium-Partnerschaft führen können, und Sie in den Genuss kommen, deren feine Olivenöle in Deutschland genießen zu können. Denn Jahr für Jahr erlangen deren Olivenöle die Anerkennung der Fachwelt.