Pruneti, Toskana

Az. Agr. Gionni e Paolo PRUNETI, San Polo in Greve, Toscana, Italia

Olivenöle von Pruneti: Synonym für beste Qualität.
Das Herz der Toskana, das Chianti Classico, ist berühmt für seine exzellenten landwirtschaftlichen Produkte. Hier gibt es ein einzigartiges Mikroklima für den Anbau von Olivenbäumen. Beste Bedingungen, um herausragende Olivenöle nativ extra mit erstaunlichen organoleptischen Eigenschaften und gleichzeitig individuellem sensorischem Charakter zu gewinnen.

Die Azienda Agricola Pruneti liegt in San Polo in Chianti, dem Herzen der Chianti Classico Region, zwischen Florenz, Siena und Valdarno. Hier zeigen sich die charakteristischen Toskana-Hügel, die Zypressenreihen, die üppige Macchia und Weinberge. Wesentlichen Eindruck hinterlassen aber die Olivenbäume dieser Region. In diesen Olivenhainen wächst das grüne Gold der Prunetis heran.

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*Alle Fotos: Pruneti

Hier leben die beiden Brüder Gionni und Paolo Pruneti. Zwar noch jung an Jahren, aber doch schon seit frühester Jugend passionierte, begeisterte Hüter der familiären Tradition. In nun vierter Generation erzeugen sie in einem einzigartigen Zusammenspiel von Erfahrung und neuesten Kenntnissen Olivenöle allerhöchster Güte. Diese Verbindung ist es, warum der Name Pruneti zum Symbol für das Land, zum Synoym für beste Qualität geworden ist.

Das Ausmaß an Begeisterung, Leidenschaft und den unbedingten Wunsch und Willen, ein Olivenöl extravergine zu erzeugen, das den höchsten Qualitätsgrad erreicht, hat uns schon bei den ersten Begegnungen sehr beeindruckt. So zeigen sie nun Jahr für Jahr, dass sie einzigartige, reinsortige Olivenöle hervorbringen können, die die sensorischen und organoleptischen Qualitäten der Olivensorte bewahren und zum Ausdruck bringt. Olivenöle, die die charakteristischen, wundervollen Aromen und Düfte der Olivensorte widerspiegeln.

Alle Schritte, vom Anbau, über Ernte, Pressung, Lagerung und Abfüllung werden von Pruneti selbst vorgenommen. Knapp 30.000 Olivenbäume sind dafür zu pflegen und zu beernten, die beeindruckende, hochmoderne Ölpresse optimal einzustellen und zu betreiben, und nicht zuletzt die Abfüllung unter schonendsten Bedingungen vorzunehmen. Gerade in die eigene Ölpresse wird jedes Jahr mit neuen Erkenntnissen investiert. Erst vor wenigen Jahren wurde die komplette Pressung der Oliven auf Stickstoffatmosphäre umgestellt. Damit gelangt kein qualitätsmindernder Sauerstoff mehr während der Pressung an die Oliven und das Olivenöl.  Nur ein Aspekt, aber nicht umsonst stehen die Prunetis weltweit mit an der Spitze der Olivenerzeuger.

Ihre Spezialität sind reinsortige Olivenöle nativ extra. Ihre Chianti Classico Olivenöle der Sorten Leccino, Moraiolo und Frantoio stammen alle aus biologischer Landwirtschaft. Gionni Pruneti hat die Idee eines reinsortigen Olivenöls nativ extra entwickelt, als der Gedanke aus nur einer Olivensorte hochwertige Olivenöle zu pressen, nahezu unbekannt war. Die nach Sorten getrennte Verarbeitung der Oliven, die Ernte zum genau richtigen Reifezeitpunkt der Olivensorte und die Pressmethode sind direkt auf die individuellen Belange der Olivensorte zugeschnitten. Heute werden die reinsortigen Olivenöle von Pruneti von Olivenölexperten nicht umsonst bewundert.

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PRUNETI "Colli di Firenze" Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche

22,90 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 15 verfügbar

45,80 €/l · Preis inkl. MwSt.

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Erntesaison 2023/2024

Das "Colli di Firenze" Olivenöl nativ extra der Brüder Pruneti ist eine Hommage der Beiden an die Toskana und ihre wunderschöne Landschaft um die Region Greve herum. Die Oliven für dieses Olivenöl werden auf speziellen Terrassen mit unterschiedlichen Olivensorten und unterschiedlichen Bodenstrukturen geerntet. Damit ist es eine einzigartige Kombination traditioneller Olivenkultur aus der Toskana.

In den sanften Hügeln, die mit Olivenhainen und Schwertlilien bedeckt sind, begann die Geschichte der Familie Pruneti und die Tradition derjenigen, die dieses Land bebauen und seine Natur und Schönheit bereichern. Dieses Olivenöl ist besonders ausgewogen, zeigt die klassischen Farben, Düfte und Geschmäcker aus den Hügeln des Chianti Classico. Sein unverwechselbares Aroma wird begleitet von Nuancen frischer Gemüse - insbesondere Fenchel - und Noten von Kopfsalat. Herrlich dazu passend ist die im Abgang feine pfeffrige Note von weißem Pfeffer.

Die Familie Pruneti zählt seit Jahrzehnten zu den weltbesten Olivenölproduzenten. Ihr Streben nach Perfektion drückt sich auch darin aus, dass die hofeigene Ölmühle in Ausstattung und Qualität zum Besten zählt, was es in dieser Hinsicht weltweit gibt.

Das Olivenöl "Colli di Firenze" ist exzellent geeignet für Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse und jungem Käse. Ideal auch für komplexe Gerichte aus Gemüse und hellem Fleisch, auch mit Käse überbacken.

Auszeichnungen:

  • EXTRA GOLD MEDAL -> GUIDA BIOL
  • TOP SCORE 99/100 Punkte -> GUIDA FLOS OLEI

Laborwerte Ernte 2023:
Freie Fettsäure: 0,26 %
Peroxidzahl: 7,2 meq O2/kg
Polyphenole: 348 mg/kg
K232: 1,74
K268: 0,12
deltaK: 0,00
Ölsäuregehalt: 71,52%
(Analyse vom 20.11.2023)

Eigenschaften
Name: Pruneti Moraiolo Olivenöl extravergine monocultivar aus dem Chianti Classico
Menge: 500 ml Flasche
Hersteller: Azienda Agricola Pruneti
Land: Italien
Zutaten: Oliven der Sorte Moraiolo
Besonderheit: Ausschließlich aus eigenen Oliven des Familienbetriebes PRUNETI hergestellt in der eigenen Ölmühle unter Sauerstoffausschluss. Im Jahr 2017, 2018 und 2020 wurde dieses Olivenöl vom Olivenölguide FLOS OLEI mit 98 von 100 Punkten bewertet. In 2020: MERUM: 5 Tropfen Top Score
Zertifikat: Bioanbau

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.461 kJ/827 kcal
Fett: 92 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

Fotonachweis: alle Fotos Az. Agr. Pruneti


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