37,45 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

Caffé ist nicht gleich Kaffee. Süditalienische Caffé-Röstungen begeistern immer wieder durch schokoladigen Geschmack, füllige Aromen und sehr geringe Säure. Das liegt an der speziellen Röstung. Bei ihr ist die Starttemperatur höher als in Deutschland üblich. Damit ist die Bohne beim Rösten länger einer höheren Temperatur ausgesetzt. Der Chlorogensäureabbau wird daher optimiert und es laufen mehr aromatische Prozesse in der Bohne ab, die die Geschmacksnote in Richtung "schokoladig" bringen. Trotzdem wird bei dieser handwerklichen Röstung nie die Temperatur von 220°C überschritten.

Dieser Bio-BAR-Caffé von Haiti Caffé Roma ist so etwas wie das Aushängeschild des kleinen Familienrösters. Die Mischung besteht aus 70% Arabicabohnen und 30% Robustabohnen. Zu 100% biologisch angebaut und zertifiziert, fair gehandelt und mit mit sehr viel Können geröstet. In der Tasse präsentiert er sich fein und cremig, mit vollem Körper und aromatischen Basisnoten. Die Crema ist perfekt haselnussbraun, im Geschmack dominieren die kräftigen Zartbitterschokoladenoten. Er ist samtig weich im Abgang mit sehr geringer Säure. Ein echter Spitencaffé!

Natürlich gelingt er in einer Siebträgermaschine am besten, bringt also sein ganzes Potential hervor. Doch auch im Vollautomaten bietet er herrlichen Kaffeegenuss. Für Siebträgerfans ein paar Hinweise: Der Haiti-BAR-Caffé sollte sehr fein gemahlen werden. Und er möchte gerne auch mit etwas mehr Pulver im Siebträger gebrüht werden. Die Brühtemperatur sollte zwischen 92 und 94°C liegen, und die Brühzeit auf 25 Sekunden +/- 3 Sekunden eingestellt sein. Dann bringt er eine perfekte Crema und ist ein typisch süditalienischer Espresso!

Eigenschaften
Name: HAITI BAR Caffé espresso Bohnen
Menge: 200 g Aromapackung
Hersteller: HAITI CAFFÈ ROMA
Land: Italien
Zutaten:  Kaffee* der Sorten Arabica (70%) und Robusta (30%) 
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: original italienische Espressoröstung, sehr dunkel und sehr aromatisch, handwerklich im Trommelröster geröstet, Fairtrade zertifiziert

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 0 kJ/ 0 kcal
Fett: 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

39,93 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Eine helle Crema, wie Sie sie noch nicht erlebt haben: Hier schmecken Sie die pure Traubenfrucht auf der Zunge. Das Aroma füllt den gesamten Mund und betört die Sinne. Der Grund für diese Geschmacksexplosion ist, dass in der San Vicario Crema doppelt soviel Traubenmost enthalten ist wie sonst üblich. Während andere Ceme mit Balsamico bianco eher flach schmecken, spüren Sie bei der hellen San Vicario Crema den vollen Traubengeschmack. Und die Crema besteht nur aus drei Zutaten: gekochter weißer Traubenmost, edler Weinessig und zum Eindicken einfach nur Maisstärke. Keine künstlichen Verdickungsmittel wie Xanthan oder Carragen, keine sonstigen Zuckerstoffe, keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe. Mehr braucht es einfach nicht für echten, puren Genuss!

Eigenschaften
Name: San Vicario Crema al Balsamico bianco
Menge: 150 ml Flasche
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Modena/Emilia Romagna
Zutaten: Gekochter Traubenmost* konzentriert, Weißweinessig*, Maisstärke*
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: kein zugesetzter Schwefel, sehr hoher Anteil an qualitätsbestimmendem gekochten Traubenmost

Durschnittlicher Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1053 kJ/248 kcal
Fett: 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 60 g
- davon Zucker: 54,8 g
Eiweiss: 0,1 g
Salz: 0,04 g