37,45 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.
Caffé ist nicht gleich Kaffee. Süditalienische Caffé-Röstungen begeistern immer wieder durch schokoladigen Geschmack, füllige Aromen und sehr geringe Säure. Das liegt an der speziellen Röstung. Bei ihr ist die Starttemperatur höher als in Deutschland üblich. Damit ist die Bohne beim Rösten länger einer höheren Temperatur ausgesetzt. Der Chlorogensäureabbau wird daher optimiert und es laufen mehr aromatische Prozesse in der Bohne ab, die die Geschmacksnote in Richtung "schokoladig" bringen. Trotzdem wird bei dieser handwerklichen Röstung nie die Temperatur von 220°C überschritten.
Dieser Bio-BAR-Caffé von Haiti Caffé Roma ist so etwas wie das Aushängeschild des kleinen Familienrösters. Die Mischung besteht aus 70% Arabicabohnen und 30% Robustabohnen. Zu 100% biologisch angebaut und zertifiziert, fair gehandelt und mit mit sehr viel Können geröstet. In der Tasse präsentiert er sich fein und cremig, mit vollem Körper und aromatischen Basisnoten. Die Crema ist perfekt haselnussbraun, im Geschmack dominieren die kräftigen Zartbitterschokoladenoten. Er ist samtig weich im Abgang mit sehr geringer Säure. Ein echter Spitencaffé!
Natürlich gelingt er in einer Siebträgermaschine am besten, bringt also sein ganzes Potential hervor. Doch auch im Vollautomaten bietet er herrlichen Kaffeegenuss. Für Siebträgerfans ein paar Hinweise: Der Haiti-BAR-Caffé sollte sehr fein gemahlen werden. Und er möchte gerne auch mit etwas mehr Pulver im Siebträger gebrüht werden. Die Brühtemperatur sollte zwischen 92 und 94°C liegen, und die Brühzeit auf 25 Sekunden +/- 3 Sekunden eingestellt sein. Dann bringt er eine perfekte Crema und ist ein typisch süditalienischer Espresso!
Eigenschaften
Name: HAITI BAR Caffé espresso Bohnen
Menge: 200 g Aromapackung
Hersteller: HAITI CAFFÈ ROMA
Land: Italien
Zutaten: Kaffee* der Sorten Arabica (70%) und Robusta (30%)
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: original italienische Espressoröstung, sehr dunkel und sehr aromatisch, handwerklich im Trommelröster geröstet, Fairtrade zertifiziert
Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 0 kJ/ 0 kcal
Fett: 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g
HAITI Caffè BAR Bohnen, 200 g Aromapackung
7,49 €
37,45 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.
Caffé ist nicht gleich Kaffee. Süditalienische Caffé-Röstungen begeistern immer wieder durch schokoladigen Geschmack, füllige Aromen und sehr geringe Säure. Das liegt an der speziellen Röstung. Bei ihr ist die Starttemperatur höher als in Deutschland üblich. Damit ist die Bohne beim Rösten länger einer höheren Temperatur ausgesetzt. Der Chlorogensäureabbau wird daher optimiert und es laufen mehr aromatische Prozesse in der Bohne ab, die die Geschmacksnote in Richtung "schokoladig" bringen. Trotzdem wird bei dieser handwerklichen Röstung nie die Temperatur von 220°C überschritten.
Dieser Bio-BAR-Caffé von Haiti Caffé Roma ist so etwas wie das Aushängeschild des kleinen Familienrösters. Die Mischung besteht aus 70% Arabicabohnen und 30% Robustabohnen. Zu 100% biologisch angebaut und zertifiziert, fair gehandelt und mit mit sehr viel Können geröstet. In der Tasse präsentiert er sich fein und cremig, mit vollem Körper und aromatischen Basisnoten. Die Crema ist perfekt haselnussbraun, im Geschmack dominieren die kräftigen Zartbitterschokoladenoten. Er ist samtig weich im Abgang mit sehr geringer Säure. Ein echter Spitencaffé!
Natürlich gelingt er in einer Siebträgermaschine am besten, bringt also sein ganzes Potential hervor. Doch auch im Vollautomaten bietet er herrlichen Kaffeegenuss. Für Siebträgerfans ein paar Hinweise: Der Haiti-BAR-Caffé sollte sehr fein gemahlen werden. Und er möchte gerne auch mit etwas mehr Pulver im Siebträger gebrüht werden. Die Brühtemperatur sollte zwischen 92 und 94°C liegen, und die Brühzeit auf 25 Sekunden +/- 3 Sekunden eingestellt sein. Dann bringt er eine perfekte Crema und ist ein typisch süditalienischer Espresso!
Eigenschaften
Name: HAITI BAR Caffé espresso Bohnen
Menge: 200 g Aromapackung
Hersteller: HAITI CAFFÈ ROMA
Land: Italien
Zutaten: Kaffee* der Sorten Arabica (70%) und Robusta (30%)
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: original italienische Espressoröstung, sehr dunkel und sehr aromatisch, handwerklich im Trommelröster geröstet, Fairtrade zertifiziert
Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 0 kJ/ 0 kcal
Fett: 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g
Produktmerkmale: Die italienische Kaffeekultur ist nicht nur eine der ältesten, sondern auch die heute weltweit am meisten verbreitete. Überall finden sich Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato. Doch oftmals in wenig überzeugender Qualität. In der Kaffeeindustie wird der Kaffee schlecht behandelt (Rösttemperaturen um 500°C, viel zu kurze Röstung, die Bohnenoberfläche verbrennt, Aromen im Inneren der Bohne können sich nicht entwickeln, wegen der kurzen Röstdauer wird zu wenig Chlorogensäure abgebaut, der Kaffee ist sauer) und mitunter durch Zusatzstoffe genießbar gemacht. ORA Caffè ist dagegen ein klassisch italienisch gerösteter Espresso. Traditionell im Trommelröster bei maximal 220°C langsam über ca. 15 Minuten geröstet. Dadurch reifen beim Rösten die vielfältigen Aromen, und der Gehalt an Chlorogensäure ist sehr gering. Damit enthält HAITI BAR Caffè nur noch soviel Säure, wie sie für ein rundes Geschmacksbild erforderlich ist. Dieses Röstverfahren braucht viel Erfahrung, erbringt aber einen Caffè, der durch fülliges, ausgewogenes Aroma besticht. Er begeistert den Gaumen durch seinen finessenreichen Geschmack, und ist nach dem Genuss noch lange angenehm nachhaltig auf der Zunge zu spüren.
Die Verwendung von 70% Arabica und 30% Robusta-Kaffeesorten ist ein typisches Kennzeichen süditalienischer Röstung. Der Robusta bringt die fülligen Aromen, der Arabica die feine Frische. Wer noch schokoladigeren Caffé möchte, sollte den SAN VICARIO ORA Caffé espresso wählen, der mit 50% Robustaanteil noch mehr tiefe und breite Zartbitternoten enthält. So lieben die Süditaliener ihren Caffè. Lassen auch Sie sich begeistern.
Hersteller: Seit über 25 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs. Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.
Verwendungstipps: HAIT BAR Caffè expresso eignet sich für alle Kaffeespezialitäten vom Espresso über den Cappuccino bis zum Milchkaffee oder Latte Macchiato. Gerade in Milchgetränken kommt der BAR Caffé von HAITI wirkungsvoll und präsent hervor. Damit werden milchhaltige - oder auch vegane Kaffeespezialitäten - erst richtig zum Genuss.
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