9,32 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

In der ROSSO della MARCHESA Cuvée finden sich die drei Hauptrebsorten Apuliens: der Negroamaro, der Nero di Troia und der Primitivo. Die letzteren beiden Rebsorten erläutern wir beim LA MARCHESA Rosato und beim LA MARCHESA Primitivo. Hier gehen wir genauer auf den Negroamaro ein.

Die Negroamaro-Rebe hat in der apulischen Region um Bari, Lecce, Taranto ihre Heimat. Sie gilt daher als autochthone Rebsorte, was bedeutet, dass die Rebe ihren Ursprung dort hat, wo der Weinstock auch heute noch wächst. Es wird vermutet, dass wiederum die Griechen die Rebsorte – möglicherweise schon vor rund 3.000 Jahren – nach Süditalien
gebracht haben.

Der Name wird oft als eine Zusammensetzung aus dem Italienischen „nero“ für „schwarz“ und „amaro“ für „bitter“ interpretiert. Bitter schmeckt Negroamaro-Wein zwar nicht, aber man spürt durchaus eine angenehme Note von leicht bitteren Mandeln und Zartbitterschokolade. „Amaro“ ist aber vielleicht auch ein Hinweis auf seinen hohen Tanningehalt. Denn Negroamaro-Weine weisen ein großes Lagerpotenzial auf. Obwohl sie aber sehr tanninreich und dunkel sind, begeistern Weine aus der Negroamaro-Traube eher durch ihre Weichheit an Gaumen und Zunge. Ihr Bouquet ist trägt einen wahren Fruchtcocktail, der von schwarzer Johannisbeere und Sauerkirsche dominiert wird. Er passt gut zu kräftig gewürzten Speisen, dunklem Fleisch und gereiften Käsen. Die Rebsorte ist noch wenig bekannt, aber mit zwei weiteren Weingütern in unserem Sortiment (Cantine Losito und Masseria Cuturi 1881) haben wir einige Alternativen für diesen spannenden Wein im Sortiment.

Rebsorte: Nero di Troia (40%), Negroamaro (40%), Primitivo (20%) I Alkoholgehalt: 12,5 % I Anbaugebiet: Ca. 30 Kilometer südlich der Provinzhauptstadt Foggia auf 150 m N.N. gelegen. Der Boden ist tonig und von mittlerer Textur. In ca. 80 cm Tiefe liegt eine Kalksteinschicht, die für die Weine so typische mineralische Note der charakteristischen Weine verantwortlich ist I Herstellung: Die Reben stehen im Spalier, die Ernte erfolgt im September per Hand in ca. 20 kg fassende, belüftete Steigen. Selektion im Weinberg, sanfte Pressung der Trauben. Die Fermentation mit Mazeration erfolgt in thermokonditionierten Stahltanks mit häufigem Umpumpen; Sechs Monate Ruhezeit im Stahltank. Nach der malolaktischen Gärung Filtration und Abfüllung in Flaschen mit anschließend nochmals zwei Monaten Reifung in der Flasche. Nur 1,5 g/l Restzucker, Gesamtsäure: 5,3 g/l I Beschreibung: Helles Rubinrot; das Bukett zeigt einen leichten Duft von dunklen
Beeren; der Wein präsentiert sich am Gaumen rund, samtig und vollmundig, weiche Tannine I Trinktemperatur: 16 – 18°C I Gastronomische Empfehlung: Durch die beiden kräfigen Rebsorten Nero di Troia und Negroamaro passt er ideal  herzhaften Speisen, zu Braten, dunklem Fleisch, Pasta mit kräftigen Fleischsaucen und zu gereiften Käsen |  Verschluss: Naturkork | Vegan: ja |

Enthält Sulfite

18,60 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Die Klöpplerinnen von Offidane, die mit schnellen und präzisen Gesten Fäden weben, sind die letzten Zeugen einer alten und wertvollen Kunst, deren Ursprung in der Erinnerung und im Laufe der Jahre verloren gegangen ist... so auch der Ursprung des Pecorino, einer edlen italienischen Rebe, streng und kraftvoll, die jahrzehntelang an die kargen und steilen Berghänge des Apennins von Piceno verbannt war.

Heute durch die Leidenschaft einiger weniger Winzer wiederentdeckt, selten und kostbar, in der Lage, auch im Laufe der Jahre eine intensive Persönlichkeit zu entfalten, die ätherische und anhaltende Empfindungen hervorruft. Persönlichkeit und Kraft durch die Gärung in edlen Hölzern, ein Beispiel für die historische Erinnerungskultur.

Die Pecorino-Traube ergibt einen Wein mit außergewöhnlicher Struktur, und enormem Fruchtvolumen, insbesondere nach reifen Erdbeeren. Beeindruckende Länge.

Rebsorte: 100% Pecorino | Alkoholgehalt: 12,5 % | Anbaugebiet: Provinz Ascoli Piceno auf ca. 280 m Höhenlage, Boden: mittlere Textur mit Tendenz zu lehmig | Herstellung: Der dekantierte Most wird mit ausgewählten Hefen bei kontrollierten Temperaturen vergoren (Charmat-Methode). Gärung über 25 Tage; Ruhezeit auf der Hefe fünf Monate,
Abschlussreifung für 3 Monate in der Flasche | Beschreibung: Cremeweiße Mousse, kräftige und leuchtende strohgelbe Farbe mit grüner Aderung, feine und kontinuierliche Perlage. In der Nase zeigen sich duftende Hefenoten, gefolgt von blumigen Aromen von Lindenblüten und Weißdorn, alles vor einem angenehmen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er einhüllend, angenehm frisch, weich, mit einer Struktur, die den Gaumen ausfüllt, einer ausgezeichneten Übereinstimmung mit den bereits in der Nase wahrgenommenen Empfindungen und einem Abgang von frischen Mandeln | Trinktemperatur: 8°-10° | Gastronomische Empfehlung: Hervorragend als Aperitif, aber auch zu Vorspeisen mit und ohne Fisch, zu Salami und Käse, hervorragend mit Oliven. Passt ausgezeichnet zu allen Mahlzeiten mit Meeresfrüchten, von Vorspeisen bis zu Braten | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Alle Fotos Az. Agr. Ciù Ciù di Massimiliano e Walter Bartolomei