Kirschkonfitüre extra, vegan, 240 g Glas, SAN VICARIO

8,49 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 0 verfügbar

29,13€/1 kg· Preis inkl. MwSt.

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Kirschkonfitüren gibt es viele. Aber solch eine aromatische Kirschkonfitüre extra haben Sie vermutlich noch nie erlebt. Einfach einmalig, das Kirscharoma, der Duft, die Konsistenz. Für die Fertigung dieser Kirschkonfitüre extra werden frische Kirschen aus Sizilien oder Kalabrien verwendet. Im Winter kommen auch mal eigene, tiefgefrorene Kirschen zur Verwendung. Wichtig ist die erstklassige Qualität der frischen Früchte vor der Verarbeitung. Wir arbeiten ohne Pektine (Info dazu siehe unter der Karteireiter "Beschreibung"), ohne Aromen, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe und natürlich ohne gentechnisch veränderte Rohwaren.

Es gibt nur zwei Zutaten: Frucht und Rohrzucker. Klar, einfach und wirklich die beste Weise, um aromatische Kirschkonfitüre zu fertigen.

Eigenschaften
Name: San Vicario Kirschkonfitüre extra, vegan
Menge: 240 g Glas
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Kirschen*, Rohrzucker* - sonst nichts!
Hergestellt aus 105g Früchten je 100g Konfitüre extra
Besonderheit: ohne jegliche Zusätze hergestellt
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.082 kJ/ 258 kcal
Fett: 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 67,8 g
- davon Zucker: 67,8 g
Eiweiss: 0,5 g
Salz: 0,01 g

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Nüssen enthalten.

Alle Fotos Mediterraneo Feinkost

Pesto di Basilico alla Siciliana, 190 g Glas, SAN VICARIO

6,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 38 verfügbar

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3,68 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Endlich ein Basilikumpesto von San Vicario! Wir können gar nicht mehr zählen, wieviel Jahre wir versucht haben, ein wohlschmeckendes Basilikumpesto zu finden. Denn es gibt mehrere Probleme in der Fertigung dieses Pesto aus Basilikum. So geht nichts über ein aus frischem Basilikum im Mörser sanft und schonend hergestelltes Basilikumpesto. Dazu braucht es hervorragendes Basilikum, dass zu genau der richtigen Zeit geerntet wird. Nicht zu früh, nicht zu spät. Die Verarbeitung muss schonend erfolgen, sonst nimmt man schon im ersten Schritt dem Basilikum seinen Geschmack.

Und es braucht eben alles zusammen. Also einen Betrieb, der selbst frisches Basilikum anbaut und es eben zum perfekten Zeitpunkt erntet und verarbeiten kann. Mit unserem neuen Pesto di Basilico alla siciliana sind wir sehr glücklich. Die Bedingungen sind erfüllt, und das Basilikum schmeckt nach der notwendigen Pasteurisierung auch noch richtig lecker - was nicht oft der Fall ist, denn auch für die richtige Pasteurisierung braucht es Erfahrung und Wissen.

Wir hoffen, dass Ihnen der Geschmack dieses sizilianischen Basilikumpesto entgegen kommt.

Eigenschaften
Name: San Vicario Pesto di Basilico alla siciliana
Menge: 190 g Glas
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Basilikum* (45%), Olivenöl nativ extra* (41%), Zwiebeln*, Weißweinessig*, Rohrohrzucker*, getrocknete Tomaten*, Meersalz, Knoblauch*, MANDELN (0,2*), Minze*, schwarzer Pfeffer*
Kann Spuren von SELLERIE und SCHALENFRÜCHTEN enthalten.
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: 1A-Bio-Rohware, keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker, kein Sonnenblumenöl, keine Konservierungsstoffe
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.451 kJ/352,36 kcal
Fett: 35,06 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 5,42 g
Kohlenhydrate: 4,45 g
- davon Zucker: 4,1 g
Eiweiss: 2,86 g
Salz: 1,2 g

Ceppeto Chianti Classico DOCG, 2019 I MANNUCCI DROANDI

16,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 21 verfügbar

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22,59 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Der Ceppeto Chianti Classico D.O.C.G. wird aus 90% Sangiovese und 5% Canaiolo sowie alten, toskanischen Rebsorten komponiert. Das klassische Chianti-Cuvée überzeugt durch fülligen Geschmack, präsente, dunkle Kirsche und feine Kräuteraromen.

Wir empfehlen das Dekantieren vor Genuss.

Rebsorte: 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo und weitere toskanische rote Traubensorten | Alkoholgehalt: 14,5 % | Anbaugebiet: Gaiole in Chianti | Herstellung: sorgfältige Auswahl der Trauben, Handlese, Reifung in kleinen Inoxstahltanks, Verarbeitung mit autochthonen Hefen und langer Mazeration der abgebeerten Trauben, Umfüllung in Zementtanks, im Folgejahr Umfüllung in kleine gebrauchte Barrique-Eichenfässer für 18 Monate und weitere 3 Monate Reifung in der Flasche | Beschreibung: rubinrot mit granatroten Reflexen , öffnet sich mit Duft nach Brombeere, Heidelbeere und Johannisbeere, angenehm nach Veilchen. Mit balsamischen Noten, Pfefferminzblatt, erinnert an Schokolade. Klassisches Chianti-Cuvée überzeugt durch fülligen Geschmack | Trinktemperatur: 18° | Gastronomische Empfehlung: optimal zu florentischem Steak, gegrilltem Fleisch, gereiften Salami, toskanischem gereiften Pecorino | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Auszeichnungen:
GOLDMedaille von der weltweit größten Weinfachzeitschrift im Weinwettbewerb DECANTER 2017 - 95 von 100 Punkten. SILBER-Medaille DECANTER 2018 - 90 Punkte von 100 Punkten

Fotonachweis: Alle Fotos Soc. Agr. Nuova Agricultura s.r.l.

Reduziert

Tomatensauce mit Gemüsepaprika, 280 ml Glas, SAN VICARIO

3,49 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 165 verfügbar

4,49 €

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16,03 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Die San Vicario Tomatensaucen werden traditionell hergestellt aus frischen, direkt nach der Ernte verarbeiteten Tomaten. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Rohstoffen (TK-Ware, Tomatenmark) hergestellt werden. San Vicario Tomatensaucen werden nur einmal im Jahr, im Spätsommer, mit erntefrischen Tomaten gekocht. Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensughi auch so unvergleichlich tomatig.
Die Tomatensauce mit Paprika enthält neben den Tomaten auch Gemüsepaprika. Deswegen schmeckt sie intensiv nach frischer Paprika.

Eigenschaften
Name: San Vicario Tomatensauce mit Gemüsepaprika
Menge: 280 ml Glas
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Erntefrische Tomaten* (85%), Paprika* (7%), Olivenöl nativ extra* (5,8%), Meersalz, Karotten*, Apfelessig*, Zwiebeln*
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau

Besonderheit: kein Tomatenmark, kein Verdickungsmittel, keine Zuckerzutaten. Hergestellt nach traditioneller Einkochmethode aus erntefrischen Tomaten, alle Zutaten sind italienischer Herkunft und werden frisch verarbeitet, begrenzte Produktion nur einmal im Jahr
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 302,59 kJ/73,08 kcal
Fett: 6,03 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,97 g
Kohlenhydrate: 3,32 g
- davon Zucker: 3,32 g
Eiweiss: 0,92 g
Salz: 0,93 g

Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche, SAN VICARIO

19,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 74 verfügbar

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39,90 €/l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Aus Ernte 2025/2026

Auch bei diesem Jahrgang wieder hervorragende Laborwerte für beste Olivenölqualität.

Großartige Frucht, sanfte Bittertöne und dezente Pfeffernote im Abgang prägen dieses Olivenöl nativ extra und heben jede Speise in neuartige Sphären. Dieses feine und frisch duftende Olivenöl nativ extra stammt aus Sizilien. Es ist in dieser Ernte ein Blend aus drei typisch ost-sizilianischen Olivensorten: Tonda Iblea, Moresca und Verdese. Mit Duft nach frischen, grünen Oliven und grasigen Noten, dazu Strauchtomate und Artischocke. Im Geschmack mittelfruchtig mit präsenten "grünen" Noten, die aus den gesunden grünen Oliven stammen. Die Bitternote ist sehr dezent und im Abgang findet sich ein zarter Mandelton. Die pfeffrige Schärfe ist angenehm und präsent. Sie ist Zeichen gut vertretener Polyphenole.

Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Nudeln, Hülsenfrüchten, erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen, Fisch, Tofu und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.

Laborwerte Ernte 2025:
Freie Fettsäure: 0,17 %
Peroxidzahl: 3,3 meq O2/kg
Polyphenole: 360 mg/kg
K232: 1,4
K270: 0,15
deltaK: 0,004
(Analyse vom 06.11.2025)

Eigenschaften
Name: SAN VICARIO Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 970 g
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Zutaten: Oliven* der Sorten Tonda Iblea, Moresca und Verdese
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Olivenöl aus überwiegend grünen Oliven, Handernte, gepresst mit Kaltextraktion (< 27°C) in moderner INOX-Stahl-Ölpresse

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.684kJ/896 kcal
Fett: 96,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

Clementinenmarmelade, vegan, 240 g Glas, SAN VICARIO

6,49 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 3 verfügbar

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27,04 €/1 kg· Preis inkl. MwSt.

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

WOW! So muss Clementinenmarmelade duften! Beim Öffnen dieses Glases San Vicario Clementinenmarmelade steigt herb-aromatischer Duft in die Nase. Ein absolutes Highlight auf Ihrem Frühstückstisch...

Für die Herstellung dieser Clementinenmarmelade werden frische Clementinen vom Ätna auf Sizilien verwendet. Wichtig ist die erstklassige Qualität der frischen Früchte vor der Verarbeitung. Wir arbeiten ohne Pektine (Info dazu siehe unter der Karteireiter "Beschreibung"), ohne Aromen, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe und natürlich ohne gentechnisch veränderte Rohwaren.

Es gibt nur zwei Zutaten: Frucht und Rohrzucker. Klar, einfach und wirklich die beste Weise, um aromatische Clementinenmarmelade zu fertigen.

Eigenschaften
Name: San Vicario Clementinenmarmelade, vegan
Menge: 240 g Glas
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Clementinen*, Rohrzucker* - sonst nichts!
Hergestellt aus 120g Früchten je 100g Konfitüre extra
Besonderheit: ohne jegliche Zusätze hergestellt
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.126 kJ/ 269 kcal
Fett: 0,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 67,8 g
- davon Zucker: 67,8 g
Eiweiss: 1,3 g
Salz: 0,005 g

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Nüssen enthalten.

Alle Fotos Mediterraneo Feinkost

Bruschetta mit Zwiebeln und Nüssen, 190 g Glas, SAN VICARIO

6,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 0 verfügbar

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3,68 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Wer schon mal durch Italiens Regionen gereist ist, wird eine Bruschetta (sprich: Brusketta)-Variante sicher auch erlebt haben: eine klassische Bruschetta aus Zwiebeln mit anderen Zutaten. Von Nord nach Süd findet man Rezepte für Zwiebelbruschette allerorten. Natürlich stark regional geprägt. Immer auch in der Tradition seiner Entstehung als typisches bäuerliches Frühstück oder als Vorspeise.

Die Zwiebelkultur in Italien ist weit verbreitet. Ohne sie geht in der italienischen Küche (fast) gar nichts. In Form einer Bruschetta zeigt sie ihre Vielgestaltigkeit. Empfehlenswert zum Beispiel die Varianten mit roten Tropea-Zwiebeln im südlichen Kalabrien. Aber auch jede andere Region hat ihre speziellen Rezepturen.

Die San Vicario Bruschetta mit Zwiebeln mischt die schönen süßtlichen Aromen mit den säuerlichen des original Aceto Balsamico di Modena IGP, mit den nussigen Nuancen der Walnüsse und dem alles unterstreichenden Aroma feinen Olivenöles nativ extra.

Eigenschaften
Name: San Vicario Bruschetta mit Zwiebeln und Nüssen
Menge: 190 g Glas
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Zwiebeln* (79%), Olivenöl nativ extra* (10%), WALNÜSSE* (6%), Sultaninen*, Aceto Balsamico di Modena IGP*(2%), Meersalz, Rohrohrzucker*, Petersilie*, Knoblauch*, schwarzer Pfeffer*
Kann Spuren von SELLERIE und SCHALENFRÜCHTEN enthalten.
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: 1A-Bio-Rohware, keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker, kein Sonnenblumenöl, kein Zuckerzusatz, keine Konservierungsstoffe
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 715,79 kJ/172,67 kcal
Fett: 13,84 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1,97 g
Kohlenhydrate: 9,76 g
- davon Zucker: 9,53 g
Eiweiss: 1,52 g
Salz: 1,54 g

Chianti Colli Aretini DOCG, 2021 I MANNUCCI DROANDI

11,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 62 verfügbar

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15,93 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Der Chianti Colli Aretini D.O.C.G. stammt aus der direkten Nachbarschaft des Chianti Classico, komponiert aus 90% Sangiovese mit 5% Canaiolo und 5% alten, toskanischen Rebsorten. Er ist duftreich, frisch und harmonisch, im Geschmack weich, mit beachtlicher Struktur, mittelfüllig, und zeigt eine schöne Frucht.

Er ist für mindestens acht Jahre ohne Qualitätsverlust lagerfähig.

Rebsorte: 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo und alten toskanische Rebsorten | Alkoholgehalt: 13,5 % Anbaugebiet: Colli Aretini | Herstellung: sorgfältige Auswahl der Trauben, Handlese, Reifung in kleinen Inoxstahltanks, Verarbeitung mit autochthonen Hefen und langer Mazeration der abgebeerten Trauben, Umfüllung in Zementtank, im Folgejahr Umfüllung in kleine gebrauchte Eichenfässer für 12 Monate und weitere 3 Monate Reifung in der Flasche | Beschreibung: rubinrot mit violetten Noten, junger sehr angenehmer Charakter, Duft von Pflaumen, Nelken und reifen Waldbeeren wie Himbeeren. Am Gaumen mit kräftigen lebendigen Tanninen, umfassend frisch, sehr angenehm zu trinken. | Trinktemperatur: 16° -18° | Gastronomische Empfehlung: Suppe von Hülsenfrüchten, gedünstetem Fisch und auch gegrilltem rotem Fleisch, Schmorbraten, mittelgereiftem Käse | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Auszeichnungen:
GOLD-Medaille von der weltweit größten Weinfachzeitschrift im Weinwettbewerb DECANTER 2017 - 95 von 100 Punkte

Fotonachweis: Alle Fotos Soc. Agr. Nuova Agricultura s.r.l.

Spaghetti semola al Bronzo, 500 g Pack, SAN VICARIO

2,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 72 verfügbar

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0,60 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Die San Vicario Spaghetti semola sind aus hochwertigem, italienischem Bio-Hartweizengrieß mit der Bronzeform gefertigt. Dazu kommt nur Quellwasser aus dem Maiella Nationalpark in den Abruzzen. Sie trocknen bei rund 40 °C für ca. 50 Stunden. Beste Rohware und langsame Trocknung, das macht ihren einzigartigen Geschmack aus. Durch ihre rauhe Oberfläche (aus der Bronzeform) haftet die Sauce wunderbar an, man schmeckt die Pasta tatsächlich mit ihrem eigenen Charakter, ein wirklicher Genuss!.

Eigenschaften
Name: San Vicario Spaghetti semola aus der Bronzeform
Menge: 500 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Abruzzen
Zutaten: HARTWEINZENGRIEß*, Wasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: die Pasta wird in der Bronzeform hergestellt und über mehr als zwei Tage hinweg schonend getrocknet
Vegetarisch: vegan
Allergen: WEIZEN, glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.501 kJ/ 354 kcal
Fett: 1,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 72 g
- davon Zucker: 0,3 g
Eiweiss: 11,8 g
Salz: 0,01 g

Tomatensauce mit Basilikum, 280 ml Glas, SAN VICARIO

4,49 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 48 verfügbar

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16,03 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Die San Vicario Tomatensaucen werden traditionell hergestellt aus frischen, direkt nach der Ernte verarbeiteten Tomaten. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Rohstoffen (TK-Ware, Tomatenmark) hergestellt werden. San Vicario Tomatensaucen werden nur einmal im Jahr, im Spätsommer, mit erntefrischen Tomaten gekocht. Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensughi auch so unvergleichlich tomatig.
Die Tomatensauce mit Basilikum enthält frisches Basilikum. Das ist würziger und aromatischer als die trockenen Varianten. So schmeckt die Sauce intensiv tomatig und wunderbar frisch nach Basilikum.

Eigenschaften
Name: San Vicario Tomatensauce mit Basilikum
Menge: 280 ml Glas
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Erntefrische Tomaten* (92,8%), Olivenöl nativ extra* (5,8%), frisches Basilikum (0,7%), Meersalz, Zwiebeln*

Biozertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau

Besonderheit: kein Tomatenmark, kein Verdickungsmittel, keine Zuckerzutaten. Hergestellt nach traditioneller Einkochmethode aus erntefrischen Tomaten, alle Zutaten sind italienischer Herkunft und werden frisch verarbeitet, begrenzte Produktion nur einmal im Jahr.
Vegetarisch:vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 303 kJ/73 kcal
Fett: 6 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1 g
Kohlenhydrate: 3,4 g
- davon Zucker: 3,4 g
Eiweiss: 1 g
Salz: 0,6 g

Olivenöl nativ extra, 250 ml Flasche, SAN VICARIO

13,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 50 verfügbar

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55,80 €/l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Aus Ernte 2024/2025

Auch bei diesem Jahrgang wieder hervorragende Laborwerte für beste Olivenölqualität.

Dieses feine und frisch duftende Olivenöl extravergine stammt aus Sizilien. Es ist in dieser Ernte ein Blend aus zwei typisch sizilianischen Olivensorten: Biancolilla und Tonda Iblea. Mit Duft nach frischen, grünen Oliven und grasigen Noten, dazu Strauchtomate und Artischocke. Im Geschmack mittelfruchtig mit präsenten "grünen" Noten, die aus den gesunden grünen Oliven stammen. Die Bitternote ist sehr dezent und im Abgang findet sich ein zarter Mandelton. Die pfeffrige Schärfe ist angenehm und präsent. Sie ist Zeichen reichlich vertretener Polyphenole.

Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Nudeln, Hülsenfrüchten, erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen, Fisch, Tofu und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.

Laborwerte Ernte 2024:
Freie Fettsäure: 0,23 %
Peroxidzahl: 9,7 meq O2/kg
Polyphenole: 263 mg/kg
K232: 1,81
K270: 0,13
deltaK: 0,00
(Analyse vom 14.11.2024)

Eigenschaften
Name: SAN VICARIO Olivenöl nativ extra
Menge: 250 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 495 g
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Zutaten: Oliven der Sorten Biancolilla und Tonda Iblea
Besonderheit: Olivenöl aus überwiegend grünen Oliven, Handernte, gepresst mit Kaltextraktion (< 27°C) in moderner INOX-Stahl-Ölpresse
Zertifikat: Bio

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.684kJ/896 kcal
Fett: 96,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

Fotonachweis: Alle Fotos Mediterraneo Feinkost

Kapern in apulischem Meersalz eingelegt, 150 g Glas, SAN VICARIO

6,49 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 58 verfügbar

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43,27 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Nicht nur einfach "Königsberger Klopse"! Kapern würzen das Leben - in vielerlei Hinsicht. Rund um das Mittelmeer wachsen Kapernsträucher vorwiegend wild. Sie brauchen wenig, oft reichen karger Boden, Steinspalten, Mauern. Da sie als "Wildgemüse" quasi überall zu ernten sind, bereichern sie seit Jahrtausenden die mediterrane Küche. Sie sind Speisenzutat in vielen Saucen, in Vinaigrette, in Pesti in Dips, werden zu Fleisch- und Gemüsespeisen verwendet. Wir kennen sie aber auch von der Pizza oder aus einem traditionellen Risotto. Oder auch als wichtige Zutat im Rezept "Spaghetti alla puttanesca", einem der bekanntesten Pastarezepte. Dort treten sie gemeinsam mit Tomaten, Oliven und Sardellen in Aktion.

Aber Kapern sind nicht nur Geschmacksgeber. Sie haben es auch in sich: Kein anderes Lebensmittel enthält mehr Quercetin: 1800 mg/kg. Das ist ein wichtiges Polyphenol, das in unserem Körper vielfache Funktionen hat, vor allem aber antioxidativ wirkt. Es hilft aber auch bei Allergien, Arteriosklerose und beugt Krebserkrankungen vor. An Mineralstoffen liefern Kapern vor allem bedeutende Mengen an Calcium, Magnesium und Kalium.

Kapern gibt es verschiedener Form im Handel. Oft werden sie in Essiglake eingelegt. Leider verlieren sie dabei erheblich an Aroma. Und sie sind in erster Linie sauer, wenn sie als Zutat verwendet werden. In Süditalien bevorzugt man das Einlegen in Salz. So behalten sie ihren unverfälschten Geschmack, und es braucht keinerlei Zusatzstoffe. Für die Verwendung in Speisen empfiehlt sich dann ein kurzzeitiges Wässern, damit das Salz abgespült ist. Wichtig: Kapern immer erst am Ende des Kochprozesses hinzufügen, weil sowohl ihre feine Aromatik, aber auch die wertvollen Inhaltsstoffe, möglichst erhalten bleiben sollen.

Eigenschaften
Name: San Vicario Kapern in apulischem Meersalz eingelegt
Menge: 150 g, Einwaage: 110g
Verarbeitet in Apulien/Italien
Zutaten: Kapern* (60%), Meersalz
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: kein Essig, keine weiteren Zusatzstoffe, vollständiges Aroma der Frucht
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 122 kJ/29 kcal
Fett: 0,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 3,4 g
- davon Zucker: 0,8 g
Eiweiss: 1,4 g
Salz: 29 g

Kirschkonfitüre extra, vegan, 240 g Glas, SAN VICARIO

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Pesto di Basilico alla Siciliana, 190 g Glas, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Ceppeto Chianti Classico DOCG, 2019 I MANNUCCI DROANDI

Italien-Landwirtschaft

Tomatensauce mit Gemüsepaprika, 280 ml Glas, SAN VICARIO

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Clementinenmarmelade, vegan, 240 g Glas, SAN VICARIO

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Bruschetta mit Zwiebeln und Nüssen, 190 g Glas, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Chianti Colli Aretini DOCG, 2021 I MANNUCCI DROANDI

Italien-Landwirtschaft

Spaghetti semola al Bronzo, 500 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Tomatensauce mit Basilikum, 280 ml Glas, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Olivenöl nativ extra, 250 ml Flasche, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Kapern in apulischem Meersalz eingelegt, 150 g Glas, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

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