Weine

Weine mit allen Sinnen zu genießen

gehört zu unserer Kultur. Weine mit allen Sinnen zu machen wird dagegen immer mehr zur Seltenheit. Mit unserem San Vicario Weinsortiment wollen wir ein Hoch auf die handwerkliche Qualität von Weinen feiern. Wollen Ihnen den unvergleichlichen Genuss bieten, den "artiginal" hergestellte Weine heute darstellen. Keine Massenweine, keine Abfüllerweine, keine Tankweine, sondern feine, handwerklich gekonnt gemachte Weine. Geboren aus der Erfahrung der Winzer und Önologen. Qualität, die Sie schmecken und genießen können.

Der Boden im Glas

Unsere Winzer sind mit ihrer Region aufs Innigste verbunden. Das "Territorio", der Boden, der mit seinen individuellen Eigenschaften den Wein ebenso prägt wie Sonne, Wind und Mikroklima im Weinberg. Viele Winzer setzen auf regionaltypische Rebsorten, lesen per Hand, selektieren zwei- oder gar dreifach. Sie geben dem Wein die Zeit, die er zur Entwicklung braucht. So entstehen Weine, die das widerspiegeln, was der Winzer in sie investiert: Leidenschaft, Begeisterung und Können. Damit Sie an seiner Leidenschaft teilhaben, wenn Sie den ersten Schluck auf der Zunge spüren.

*Alle Fotos: Mediterraneo Feinkost

Weine mit Tradition: alte Rebsorten

Von größter Bedeutung sind für uns die regionalen und lokalen Rebsorten. Die Reben, die seit Jahrhunderten, manchmal seit Jahrtausenden, an die Region, das Klima, den Boden angepasst sind. Sie bringen dann auch die besten Traubenqualitäten hervor. Uns ist deshalb ein Fiano aus dem Süden Italiens lieber als ein Cabernet Sauvignon. Oder ein Nero di Troia aus Apulien authentischer im Geschmack als ein Merlot dieser Region. Es geht also nicht um Masse, sondern um Charakter, um traditionelle Vielfalt. Oftmals neu entdeckt und mit moderner Keltertechnik zu neuen Weinerlebnissen gemacht von innovativen, aber die Tradition aufgreifenden jungen Winzer:innen. Lassen Sie sich überraschen.

Es gibt 9 produkte.

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Langhe DOC Nebbiolo 2021, TENUTA CUCCO

24,90 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 16 verfügbar

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33,19 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Der Langhe DOC Nebbiolo der Tenuta Cucco ist ein klassischer Vertreter der hochqualitativen piemontesischen Weine. Vermutlich schon seit der Antike wird Nebbiolo hier angebaut. Die Rebsorte gehört zu den edelsten Italiens. Für die Regionen Piemonte und Lombardei ist er authochton. Es ist eine anspruchsvolle Rebsorte, die steile, deutlich nach Süden ausgerichtete Lagen braucht. Trotzdem reift sie sehr lange aus, und ist erst im Oktober zu ernten.

Das wunderschöne, aromatische Bukett ist das Kennzeichen für Nebbiolo-Weine. Sie sind aufgrund ihres deutlichen Tanningehaltes lange lagerfähig, und vollenden ihre Schönheit mit dem Altern.

Rebsorte: 100% Nebbiolo | Alkoholgehalt: 13,5 % | Anbaugebiet: in der Umgebung von Serralunga d'Alba auf ca. 260 - 400 m Meereshöhe, in südlicher, südwestlicher und südöstlicher Ausrichtung, der Boden ist kalkhaltig/lehmig. Es stehen ca. 4.000 Reben pro Hektar, Ertrag ca. 90 dz/ha | Herstellung: Die frisch geernteten Trauben werden entrappt und sorgfältig aufbereitet und dann für vier Tage bei 24 °C in Gärbottiche gefüllt. Dies ermöglicht die Gewinnung der charakteristischen Primäraromen des Nebbiolo. Die weiße Gärung (ohne Beerenhülsen) erfolgt bei einer Temperatur von 22 °C, gefolgt vom
Abstich. Nach einigen Umfüllungen findet die malolaktische Gärung statt. Reifung In Stahlbehältern bei Kellertemperatur, bis zur Abfüllung zwischen April und Mai. Er kommt nicht mit Holz in Berührung | Beschreibung: Schwache granatrote Farbe. Das Bouquet ist zunächst weinig, dann intensiver und anhaltender Duft nach Blumen, wie Rosen und Veilchen, sowie nach frisch gepflückten Früchten, schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen, Himbeere und Erdbeere, mit einem Hauch von Kakao. Am Gaumen leichte Säuer, die durch die fruchtige Süße und die subtile Tannine harmonisch ergänzt wird | Trinktemperatur: 16 - 17° C | Gastronomische Empfehlung: Ein Wein, der gut zu Snacks und Aperitifs mit Brot, Wurstwaren und Käse passt. Oder zu einem Mittagessen mit Pasta, etwa Tagliatelle oder Spaghetti Fleischsauce. Ideal auch zu allen langgegarten Fleischgerichten | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba 2019, TENUTA CUCCO

36,90 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 14 verfügbar

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49,19 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

WINESPECTATOR: 93 Punkte

Der Barolo zählt mit dem Brunello di Montalcino und dem Amarone zu den renommiertesten italienischen Weinen. Seine Einzigartigkeit speist sich aus der besonderen Bodenstruktur die Piemonte. Durch die uralte Kalkmergelstruktur des Bodens gepaart mit verschiedensten Sandsteinen, gedeihen die typischen Nebbioloreben hier in einzigartiger Weise. Noch nie ist es gelungen, die Nebbiolorebe in anderen Regionen der Welt zu etablieren.

Barolo lebt dem unvergleichlichen Bukett und seiner extrem langen Lagerfähigkeit. Sie bringt über viele Jahre hinweg die schönsten Aromen zur Entfaltung. Gerade die Weine um den Ort Serralunga d'Alba gelegenen Weinberge bringen dichtere, substanzhaltige und für lange Lagerzeiträume bekannte Weine hervor. Die Tenuta Cucco liegt in dieser kleingliedrigen Region und verspricht außergewöhnliche Barolo-Weingenüsse.

Rebsorte: 100% Nebbiolo | Alkoholgehalt: 14,5 % | Anbaugebiet: Bricco Voghera in Serralunga d'Alba, ca. 2,5 Hektar und untere Lage Cerrati, ca. 2 Hektar, Höhe 260-405 über Meereshöhe, Exposition Süd, Süd-West; Boden kalkhaltig, lehmig, flachgründig | Herstellung: Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen, entrappt und gequetscht. Gärung von etwa 10 Tagen in Bottichen bei einer Temperatur von 18-26 °C. Die folgenden 8-10 Tage erfolgt eine Maischegärung unter Wasser; nach Abschluss wird der Wein abgegossen und mit einigen Umfüllungen in den nächsten Tagen für die Abfüllung auf Flaschen vorbereitet. Zuvor malolaktische Gärung. Reifung für 24 Monate in 25 Hektoliter großen Fässern traditioneller slawonischer Eiche. Dort erhält er seine Eleganz. Anschließend wird er für weitere 12 Monate in Flaschen gelagert, bevor er in den Handel kommt | Beschreibung: Ein Wein von ausgeprägtem jugendlichem Überschwang,
ein Barolo mit einem klassischen Bouquet, das Elemente von der Rebsorte und des Bodens in sich trägt: Noten von verwelkten Rosen, Unterholz, Pflaumen, Lakritze und Gewürzen. Leuchtendes Rubinrot mit orangefarbenem Rand, frischer Wein mit feiner Säure und Tanninen, die ihm eine gute Struktur verleihen. Die Aromen sind elegant, mit einer guten Intensität. Die Frucht ist süß, mit mehr mit Anklängen an Tabak und getrockneten Kräutern | Trinktemperatur: 16 - 18° C | Gastronomische Empfehlung: Sein vollmundiger Geschmack macht ihn zum idealen Begleiter von rotem Fleisch und Wildgerichten. Schmorgerichte bevorzugt, auch dunkle Geflügelsorten | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Barolo DOCG Cerrati 2018, TENUTA CUCCO

64,90 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 11 verfügbar

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86,51 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

WINESPECTATOR: 92 Punkte (Jahrgang 2017)
GAMBERO ROSSO: 2 rote Gläser (Jahrgang 2017)

Einer der am besten geeigneten Crus von Serralunga. Die Tenuta Cucco ist der einzige, der diese Lage "Cerrati" vermarktet. Von hohen Weinbergen die besten Trauben für einen großen traditionellen Barolo.

Die Lage "Cerrati" ist eine der besten Lagen in Serralunga d'Alba. Um das enorme Potenzial der Trauben zu sichern, braucht es viel Erfahrung in der Weinbereitung. Die vorgeschriebene Lagerung von 18 Monaten in Holzfässern für den Barolo wird hier mit einer Lagerdauer von 30 Monaten deutlich überstiegen. Das slawonische Eichenholz formt über diesen langen Zeitraum die elegante Schönheit dieses Weines. Seine hell-ziegelrote Farbe mit dem typischen orangefarbenen Glasrand, das feine Bukett und sein dichter und doch sehr angenehm leichter Geschmack auf Zunge und Gaumen stehen für ganz große Weinkunst.

Rebsorte: 100% Nebbiolo | Alkoholgehalt: 15 % | Anbaugebiet: Lage Cerrati in Serralunga d'Alba, etwa 4 Hektar Anbaufläche, Höhe 260 - 395 m über Meereshöhe, Exposition Süd, Süd-Ost; Boden kalkhaltig / lehmig, flachgründig; Ertrag ca. 70 DZ/ha, 4.000 Reben pro Hektar, Guyot-Erziehung | Herstellung: Die frisch geernteten Trauben werden entrappt, gepresst und dann in kleinen Fässern für eine Kaltmazeration von etwa 72 Stunden bei einer Temperatur von 10°C in kleinen Tanks mazeriert, um die Eigenschaften dieses Weinbergs hervorzuheben. Es folgt die Gärung mit sanftem Umpumpen bei einer Temperatur von 16 °C. Das Abstechen erfolgt, wenn das Produkt völlig trocken ist, nach einer zusätzlichen Gärung von 20-25 Tagen auf den Schalen. Am Ende der malolaktischen Gärung ist der Wein bereit für die Reifung. Diese erfolgt über 30 Monate lang in traditioneller slawonischer Eiche von 25 Hektolitern. So erreicht er seinen Höhepunkt mit ausgewogenem Geschmack. Dann nach der Abfüllungin Flaschen weitere Lagerung für mindestens 12 Monate | Beschreibung: Dieser Barolo aus der Cru-Lage Cerrati hat ein intensives Aroma, das ihn zu einem idealen Meditationswein macht: Die blumigen Noten von Eglantine (Hagebutte), begleitet von einem Hauch von Minze und Thymian, dazu die fruchtigen Elemente von Kirsche und frisch gepressten schwarzen Johannisbeeren, gefolgt von Anklängen an
Unterholz und Pilzen | Trinktemperatur: 16 -18° C | Gastronomische Empfehlung: Ein Wein mit intensiver Persönlichkeit, ideal zu schmackhaften Fleischgerichten und Wild, langsam gegarten Braten, Wildgeflügel und winterlichen Pastagerichten | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

GAVI DOCG Frizzante, 2022 I Castello di Tassarolo

12,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 6 verfügbar

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17,26 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Was für ein Frizzante! Aus der typischen Weißweintraube Cortese di Gavi gewonnen. Natürlich aus eigenen Trauben des Weingutes Castello di Tassarolo. Etwas anderes würde Massimiliana nie tun! Sie arbeitet grundsätzlich biodynamisch in Weinberg und Keller. Im Weinberg ausschließlich mit Pferden, denn die Bodenverdichtung mit Maschinen verschlechtert nach ihrer Ansicht die Bodendurchlässigkeit für das Regenwasser.

Der Schaumwein kommt mit geringem Schwefelgehalt aus. Seine Gesamtsäure liegt bei nur 5,1 g/l, und trotzdem ist er schön frisch und saftig am Gaumen. Ein herrlicher Weißer, der zu vielen Speisen harmoniert und sie elegant und geschmacksfördernd begleitet.

Rebsorte: 100 % Cortese di Gavi | Alkoholgehalt: 12 - 12,5 % | Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde Tassarolo, die im Erzeugungsgebiet der
Erzeugungsgebiet von Gavi DOCG, im Piemont, liegen. Der Boden ist mergelig, schluffig-lehmig, mit einem guten Gehalt an organischer Substanz dank der Verwendung von Gründüngung, biodynamischen Präparaten und biodynamischer Bewirtschaftung. Höhenlage: 300 m ü.d.M. | Herstellung: Aus eigenen Trauben, in sehr sorgfältiger Selektion gewonnen. Es wird mit den eigenen Hefen gearbeitet, daher Spontanvergärung - wie bei allen Weinen des Weingutes. Die Pressung ist sehr sanft und schonend. Der gewonnene Most wird in einem Autoklaven vergoren. Auf diese Weise entsteht ein frischer, sehr duftender, aber trockener Wein wie der Gavi | Beschreibung: Strohgelb mit deutlichen grünlichen Reflexen, fein unterstrichen durch eine leichte, fesselnde Perlage. Das Bukett ist intensiv nach Orangenblüten und Akazien duftend, die sich mit der allmählichen Freisetzung der Kohlensäure entfalten. Im Geschmack frisch, duftend, leicht, mit einer Lebendigkeit, die den Gaumen umschmeichelt und dann die Kehle aufs Feinste "kitzelt" I Trinktemperatur: 7° - 8° C | Gastronomische Empfehlung: Ausgezeichneter Aperitif, ein guter Begleiter für viele Mahlzeiten und Feierlichkeiten. Passt perfekt zu Fischgerichten, weißem Fleisch, Reis- und Pastagerichten sowie zu Desserts | Verschluss: Naturkork | Vegan: ja |

Enthält Sulfite

OMBRA Orange Wine, Amphorenwein, 2022 I Castello di Tassarolo

19,90 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 7 verfügbar

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26,53 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Cortesetrauben, ungeschwefelt, spontan vergoren, in der Amphore gereift. Das sind die prägnantesten Fakten über diesen OMBRA Weißwein aus der Amphore. Die Geschichte ist eine Besondere, weil die Weinbereitung an alte Traditionen anknüpft. Die Maischegärung ist bei diesem Weintyp deutlich länger, als bei Weißweinen üblich. Es ist eine seit Jahrtausenden bekannte Weinbereitungsmethode. Von der Antike bis ins späte Mittelalter wurden Rot- und Weißweintrauben meistens gemischt verarbeitet. Die Differenzierung in Weinarten wie heute gab es damals nicht. Dadurch wurden auch weiße Trauben einer längeren Maischegärung zurgeführt. Diese Weine hatten letztlich mehr Tannine und Farbstoffe im Wein, und es entstanden eher dunkelgelbe, orangefarbene und rötliche Weine.

Es gibt viele "Orange-Weine", die mehr oder weniger als glücklich oder als gelungen bezeichnet werden können. Mit dem OMBRA Orange Wine haben wir eine echte Rarität (es gibt in jedem Jahrgang nur 2.000 Flaschen) im Weinsortiment. Denn es ist eine Freude diesen exzellenten, oxidativen Wein zu genießen. Als Aperitif bietet er eine füllige, aromatisch Vielfalt, die die Freude auf ein Menü in besonderer Weise steigern kann.

Rebsorte: 100 % Cortese di Gavi | Alkoholgehalt: 13 % | Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde Tassarolo, die im Erzeugungsgebiet der
Erzeugungsgebiet von Gavi DOCG, im Piemont, liegen. Der Boden ist mergelig, schluffig-lehmig, mit einem guten Gehalt an organischer Substanz dank der Verwendung von Gründüngung, biodynamischen Präparaten und biodynamischer Bewirtschaftung. Höhenlage: 300 m ü.d.M. | Herstellung: Sehr sorgfältige Selektion der eigenen Trauben schon im Weinberg. Von Hand in kleine Kisten gelesen. Nach der Ernte wird der Most zusammen mit den halb ausgepressten Trauben in handgefertigte, kugelförmige Amphoren abgefüllt. In diesen schönen, geräumigen Gefäßen findet die Gärung in einer gleichmäßigen, kreisförmigen Bewegung statt. Es werden nur die Hefen auf der Traube verwendet. Wenn die Gärung abgeschlossen ist, verbleiben die Trauben noch einige Zeit auf dem Boden liegend. Die Ruhezeit in Terrakotta beträgt ca. ein Jahr. In dieser Zeit ist eine besondere Sauerstoffzufuhr für den Wein bestimmend. Gesamtsäure lediglich 5 g/l | Beschreibung: Intensives Strohgelb mit dezenten orangefarbenen Reflexen aufgrund der Mazeration mit der Schale im Most. Das Bouquet ist angenehm, delikat, komplex und farbenfroh. Es erinnert an Blumen und aromatische Bergkräuter, natürlich in der Sonne getrocknet. Der Geschmack ist direkt, authentisch, roh | Trinktemperatur: 9° - 10° C | Gastronomische Empfehlung: Er ist ein ausgezeichneter Aperitif und passt gut zu Fischgerichten, Käse, weißem Fleisch, Gemüse, Reis und Pasta | Verschluss: Naturkork | Vegan: ja

Enthält nur natürliche Sulfite

Monferrato Rosso DOC Cuvée, 2021 I Castello di Tassarolo

13,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 27 verfügbar

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18,60 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Winzerin Massimiliana Spinola:"Um diesen Wein zu erhalten, der sich durch das absolute Fehlen jeglichen Schwefelzusatzes auszeichnet, war der Verschnitt von Cabernet Sauvignon mit Barbera von grundlegender Bedeutung. Diese Cuvée verleiht dem Wein nicht nur ein komplexes Bouquet und einen reichhaltigen und anhaltenden Geschmack. Sie gibt ihm auch eine Struktur mit einer deutlich, aber nicht aufdringlichen Tanninkomponente, die ihn ohne zusätzliche Konservierungsmittel tragen kann. Die sorgfältige und ständige Überwachtung des Prozesses in jeder Phase vervollständigt so das Werk der Natur." Dem ist letztlich nicht mehr hinzuzufügen, höchstens noch: Ein Wein, den Sie unbedingt probieren sollten.

Da durch den Verzicht auf jegliche Schwefelung es nach dem Öffnen der Flasche zur Oxidation des Weines kommt, empfehlen wir, die geöffnete Flasche innerhalb von zwei Tagen zu genießen.

Rebsorte: 70 % Barbera, 30% Cabernet Sauvignon | Alkoholgehalt: 13,5 % | Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde Tassarolo, die im Erzeugungsgebiet von Gavi DOCG, im Piemonte, liegen. Der Boden ist mergelig, schluffig-lehmig, mit einem guten Gehalt an organischer Substanz dank der Verwendung von Gründüngung, biodynamischen Präparaten und biodynamischer Bewirtschaftung. Höhenlage: 300 m ü.d.M. | Herstellung: Späte Ernte, sanfte Pressung und schonende Verarbeitung unter Beachtung der biodynamischen Kellerarbeiten. Lagerung auf den eigenen Hefen (Spontanvergärung) von den eigenen Trauben. Gesamtsäure nur 5,5%, es wird im ganzen Weinbereitungsprozess kein Sulfit eingesetzt | Beschreibung: Rubinrot mit Tendenz zu Purpur mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist breit, unmittelbar und weinig-ätherisch. In der Nase enorm fruchtig, Duft nach Waldbeeren und Kirschen. Am Gaumen wunderschön weich und rund, mürbe Gerbstoffe und ein würziges Finale. Sehr lange lagerfähig | Trinktemperatur: 18° - 20° C | Gastronomische Empfehlung: Passt gut zu Fleischgerichten, zu Geschmortem, zu würzigen Gemüse- und Pasta- oder Reisgerichten, fein auch zu gereiften Käsen | Verschluss: Naturkork | Vegan: ja

Enthält Sulfite

GAVI DOCG Marchesa Spinola, 2023 I Castello di Tassarolo

11,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 4 verfügbar

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15,93 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Cortese ist die Weißweinsorte, aus der dieser wunderbar fruchtverliebte Weißwein entsteht. Im Piemonte wird der Cortese auch "Cortese di Gavi", oder einfach "Gavi di Gavi" genannt. Die Rebsorte zählt zu den alten Rebsorten Italiens. Seit 972 ist der Weinbau in Gavi belegt. Seit 1974 erhielt die Region um Gavi den DOC-Status, seit 1998 sogar in den DOCG-Rang aufgestiegen. Die schönen expressiven Zitrusaromen, verbunden mit saftigen Kräuternoten, das sind unvergleichlich frische Weine aus dieser Rebsorte. Aber im Gegensatz zu den meisten "modernen" Weinen: Gavi-Weine sind zwar frisch genossen exzellent und betörend, aber man kann sie auch bedenkenlos für bis zu fünf Jahre lagern. Auch dann noch beweisen sie ihren eigenen, abgerundeten Charakter.

Rebsorte: 100 % Cortese di Gavi | Alkoholgehalt: 13 % | Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde Tassarolo, die im Erzeugungsgebiet der
Erzeugungsgebiet von Gavi DOCG, im Piemont, liegen. Der Boden ist mergelig, schluffig-lehmig, mit einem guten Gehalt an organischer Substanz dank der Verwendung von Gründüngung, biodynamischen Präparaten und biodynamischer Bewirtschaftung. Höhenlage: 300 m ü.d.M. | Herstellung: Sehr sorgfältige Selektion der eigenen Trauben schon im Weinberg. Von Hand in kleine Kisten (max. 19kg) gelesen. Nach der Ernte werden die Trauben sofort in den Keller gebracht, dort mit Hilfe einer hochmodernen pneumatischen Presse mit sanftem Druck (wie ein leichter Händerdruck) gepresst. Nur der Blütenmost wird in temperaturkontrollierte Tanks umgefüllt, um die Gärung (nur mit eigenen Hefen) einzuleiten. Unter ständiger analytischer Kontrolle und ohne Zeitdruck kann dann die vollständige Umwandlung des Zuckers in Alkohol stattfinden. Dadurch gewinnt der Wein intrinsiche Eigenschaften, die bis zur Flaschenabfüllung erhalten bleiben | Beschreibung: Die Farbe ist strohgelb mit deutlichen grünlichen Reflexen. Das Bouquet zeichnet sich duruch intensives Parfüm mit blumigen Noten von Orangenblüten und Kamille aus. Im Geschmack ist der Gavi frisch, duftend, leicht, lebhaft und anhaltend | Trinktemperatur: 9° - 10° C | Gastronomische Empfehlung: Passt hervorragend zu Fischgerichten, zu Reis- und Pastaspeisen, zu Gemüsen, weißem Fleisch und jungen bis mittelreifen Käsen | Verschluss: Naturkork | Vegan: ja

Auszeichnungen:

GUIDA BIO, 2021: Certificato di eccellenza
VINI BUONI, 2019: 4 Sterne

Enthält Sulfite

Vermouth di Torino, 2022 I Castello di Tassarolo

29,90 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 6 verfügbar

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39,86 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Aromatisierte Weine sind schon aus der Antike bekannt. Damals oft verwendet, um Weinfehler zu übertünchen, oder besondere Wirkungen mit dem Weingenuss zu erzielen. Häufige Beigabe war und ist: Wermut, ital.: Vermouth. In der heute bekannten Form gibt es Vermouth seit 1786. Antonio Carpano stellte ihn als Erster her, in seinem Geschäft in Turin. Auf dem Markt in Turin verkaufte er seine Kreation. 1838 waren die Brüder Giuseppe und Luigi Cora dafür verantwortlich, dass die ersten Flaschen exportiert wurden.

Echter "Vermouth di Torino" muss 75% Wein enthalten. Er wird außer mit Wermutkraut (Artemisia absinthium), das für den leicht bitteren Geschmack verantwortlich ist, mit vielen weiteren Kräutern abgerundet. Aus Bars und Mixgetränken ist er nicht weg zu denken. Auch als Aperitif oder Digestif hat er einen angestammten Platz sicher. Außerdem findet er nicht nur pur seine FreundInnen: Er kann auch mit Wasser gemischt serviert werden, was ihn zu einem hervorragenden Durstlöscher macht.

Rebsorte: aus Cortese di Gavi Basiswein hergestellt | Alkoholgehalt: 12 - 12,5 % | Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde Tassarolo, die im Erzeugungsgebiet der Erzeugungsgebiet von Gavi DOCG, im Piemont, liegen. Der Boden ist mergelig, schluffig-lehmig, mit einem guten Gehalt an organischer Substanz dank der Verwendung von Gründüngung, biodynamischen Präparaten und biodynamischer Bewirtschaftung. Höhenlage: 300 m ü.d.M. | Herstellung: Basis:biodynamischer Cortese DOCG-Wein des Weingutes. Zutaten: Zucker, Alkohol und Auszüge aus Kräutern, Gewürzen und Wurzeln. Wichtig ist deren sorgfältige Auswahl und deren geschickte Dosierung. Dies macht aus einem Vermouth dann letztlich einen Premium-Vermouth. Zu den wichtigsten Aromen gehören Wermut, Absinth, Fenchelsamen, Koriandersamen, Lorbeerblätter, Kamillenblüten, Zimt, Ingwerwurzel, Angelikawurzel, Nelken, Muskatnuss, Bitterorangenschalen, Enzianwurzel, Brennnesselblätter, Orangen süße Schale, Johannisbrotschoten, Wacholder, Safran, aromatischer Kalmus, Vanilleschoten, Majoranblätter, Rhabarberwurzel, Iris, Muskatellersalbei, Rotes China, Zitronenschalen, Holunderblüten, Bergamottenschalen, Süßholzwurzel, Blütenstand von Dittamo creticum, usw. | Beschreibung: Die Farbe des Vermouth ist ein blasses Strohgelb. Im Bouquet präsentiert der weiße Vermouth balsamische Noten und krautige Empfindungen, deutlich charakterisiert durch den aromatischen Hauch von Absinth. Im Geschmack zeichnet er sich aus durch den sensationellen Geschmack des Cortese-Weins des Weingutes Castello di Tassarolo kombiniert mit einer guten Portion Zitrusnoten, die von den Zitrusfrüchten herrühren und harmonisiert wird durch die bittere Anwesenheit von Rhizomen | Trinktemperatur: nach Belieben | Gastronomische Empfehlung: Ausgezeichneter Aperitif und Digestif. Zutat in Mixgetränken, oder auch einfach mit Wasser gemischt | Verschluss: Naturkork | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Dolcetto d'Alba DOC 2020, TENUTA CUCCO

19,95 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 8 verfügbar

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22,59 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

Dolcetto ist eine rote Rebsorte, die vornehmlich im italienischen Piemont angebaut wird. Hier gehört sie neben Nebbiolo und Barbera zu den wichtigsten roten Rebsorten. Besonders der Dolcetto d'Alba genießt einen erstklassigen Ruf. Die Rebe ist bereits seit dem 11. Jahrhundert bekannt, Abstammungen aus Frankreich oder tatsächlich aus dem Piemont werden diskutiert.

Die Trauben des Dolcetto (was übersetzt "der kleine Süße" bedeutet), sind schnellreifend und stellen keine großen Ansprüche an Lage und Boden. Daher findet man die Dolcetto-Rebe vorwiegend auf eher ungünstigen Lagen im Piemont, gerne auf Schattenseiten der Weinberge.

Trotz seiner im Namen anklingenden "Süße", ist er in der Regel ein trockener Wein. Er ist wenig alkoholisch und damit all alltags zu unterschiedlichen Mahlzeiten gut zu genießen. Sein Kennzeichen ist seine wohlausgewogene Harmonie. Da er zudem sehr säurearm ist, schätzen ihn gerade WeintrinkerInnen mit empfindlichem Magen sehr. Waldfrüchte und mitunter Lakritz finden sichin seinem Bukett als dominierende Noten. Da er kein großes Alterungspotenzial hat, kann er schon als junger Wein sehr gut genossen werden.

Rebsorte: 100% Dolcetto | Alkoholgehalt: 12,5 % | Anbaugebiet: Auf einer Höhe von 370 - 400 m Meereshöhe auf kalk-tonhaltigem Boden in Ausrichtung Ost und Südost angebaut. Guyoterziehung, ca. 4.000 Reben pro Hektar, der Ertrag liegt bei ca. 80 Doppelzentner pro Hektar | Erntezeit: im September | Herstellung: Handernte, sanfte Pressung, danach für 5 - 6 Tage Fermentierung bei 26°C. In der Folge Separierung von den Trauben und abschließende Vergärung bei niedrigeren Temperaturen, um die fruchtigen Noten der Trauben herauszuarbeiten. Die Weichheit und gute Balance des Weines erfordert keine ausgesprochene Reifephasse. Schon im auf den Ernteherbst folgenden Sommer kann der Wein genossen werden | Beschreibung: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; Bukett: Düfte von kleinen Waldfrüchten und frische Noten von wilden Veilchen und welkenden Rosen. Am Gaumen frisch, angenehm fruchtig, trocken. Wenig säurehaltig und angenehme Tanninstruktur; voll und harmonisch, dicht, aber dennoch schmeichenlde und samtige Konsistenz; mit einem feinen Mandelton im Abgang ausklingend | Trinktemperatur: 16 - 18° C | Gastronomische Empfehlung: Perfekt zu Pasta- und Reisgerichten, aber auch zu Antipasti, gerne auch würziger mit Hülsenfrüchten, Wurst und Fleisch. Ergänzt mittelkräftige Käse | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Auszeichnungen:

BIBENDA 2015: 3 Trauben

I VINI DI VERONELLI 2015: 2 Sterne

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Langhe DOC Nebbiolo 2021, TENUTA CUCCO

Italien-Landwirtschaft

Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba 2019, TENUTA CUCCO

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Barolo DOCG Cerrati 2018, TENUTA CUCCO

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GAVI DOCG Frizzante, 2022 I Castello di Tassarolo

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OMBRA Orange Wine, Amphorenwein, 2022 I Castello di Tassarolo

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Monferrato Rosso DOC Cuvée, 2021 I Castello di Tassarolo

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GAVI DOCG Marchesa Spinola, 2023 I Castello di Tassarolo

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Vermouth di Torino, 2022 I Castello di Tassarolo

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Dolcetto d'Alba DOC 2020, TENUTA CUCCO

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