Weine

Weine mit allen Sinnen zu genießen

gehört zu unserer Kultur. Weine mit allen Sinnen zu machen wird dagegen immer mehr zur Seltenheit. Mit unserem San Vicario Weinsortiment wollen wir ein Hoch auf die handwerkliche Qualität von Weinen feiern. Wollen Ihnen den unvergleichlichen Genuss bieten, den "artiginal" hergestellte Weine heute darstellen. Keine Massenweine, keine Abfüllerweine, keine Tankweine, sondern feine, handwerklich gekonnt gemachte Weine. Geboren aus der Erfahrung der Winzer und Önologen. Qualität, die Sie schmecken und genießen können.


Der Boden im Glas

Unsere Winzer sind mit ihrer Region aufs Innigste verbunden. Das "Territorio", der Boden, der mit seinen individuellen Eigenschaften den Wein ebenso prägt wie Sonne, Wind und Mikroklima im Weinberg. Viele Winzer setzen auf regionaltypische Rebsorten, lesen per Hand, selektieren zwei- oder gar dreifach. Sie geben dem Wein die Zeit, die er zur Entwicklung braucht. So entstehen Weine, die das widerspiegeln, was der Winzer in sie investiert: Leidenschaft, Begeisterung und Können. Damit Sie an seiner Leidenschaft teilhaben, wenn Sie den ersten Schluck auf der Zunge spüren.

  

*Alle Fotos: Mediterraneo Feinkost

Weine mit Tradition: alte Rebsorten

Von größter Bedeutung sind für uns die regionalen und lokalen Rebsorten. Die Reben, die seit Jahrhunderten, manchmal seit Jahrtausenden, an die Region, das Klima, den Boden angepasst sind. Sie bringen dann auch die besten Traubenqualitäten hervor. Uns ist deshalb ein Fiano aus dem Süden Italiens lieber als ein Cabernet Sauvignon. Oder ein Nero di Troia aus Apulien authentischer im Geschmack als ein Merlot dieser Region. Es geht also nicht um Masse, sondern um Charakter, um traditionelle Vielfalt. Oftmals neu entdeckt und mit moderner Keltertechnik zu neuen Weinerlebnissen gemacht von innovativen, aber die Tradition aufgreifenden jungen Winzer:innen. Lassen Sie sich überraschen.

Es gibt 22 produkte.

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  • Länder:: Italien
  • Weinfarbe:: weiß
  • Besondere Eigenschaften:: Vegan

Prosecco DOC Frizzante, LE CARLINE

10,95 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 152 verfügbar
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13,20 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Leicht strohgelbe Farbe, beschwingte Perlage, blumige und fruchtige Noten mit Akzenten von grünem Apfel und Wildblumen, eine kaum spürbare Bitternote runden die harmonische Charakteristik dieses Prosecco ab. Ideal für Antipasti mit Gemüse, Hülsenfrüchten, zu Mortadella, Schinken aus Modena, zu Pasta- und Gemüsegerichten. Oder einfach an warmen Abenden auf Terrasse und Balkon.

Rebsorte: 100% Glera | Alkoholgehalt: 11,5 % | Anbaugebiet: Lison-Prammaggiore im Herzen des DOC-Gebietes im Dreieck zwischen Treviso, Pordenone und Venezia | Herstellung: Traubenerziehung nach Silvoz, nach der Ernte werden die Trauben gereinigt und gekühlt, nach der Pressung bei kontrollierter Temperatur fermentiert (in bianca). Nach der ersten Fermentation folgt die zweite nach der Charmat-Methode im Autoklaven | Beschreibung: Leicht strohgelbe Farbe, beschwingte Perlage, blumige und fruchtige Noten mit Akzenten von grünem Apfel und Wildblumen, eine kaum spürbare Bitternote rundet die harmonische Charakteristik dieses Prosecco ab | Trinktemperatur: 8° C | Gastronomische Empfehlung: zu Vorspeisen, Antipasti, Suppen, Pasta- und Gemüsegerichten, zur Pasta, zur asiatischen Küche und zu würzigen Snacks und Sandwiches | Verschluss: Naturkorken (tappo spago) | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Fotonachweis: Alle Fotos Le Carline

ORIS Falerio dei Colli Ascolani DOP, 2024 I CIÙ CIÙ

8,99 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 61 verfügbar
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11,98 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Strohgelb, ausgesprochen vollfruchtig schmeichelt der ORIS Falerio D.O.P. dei Colli Ascolani mit seinem intensiven Duft nach Äpfeln und Blüten. Spritzig und lebendig. Ein ausdrucksvoller, frischer Sommerwein für viele Gelegenheiten.

Rebsorte: Pecorino, Passerina, Trebbiano| Alkoholgehalt: 13 % | Anbaugebiet: Provinz Ascoli Piceno auf ca. 250 - 300 m Höhe, gespornter Kordon | Herstellung: manuell, Ende September, Ausbau im Edelstahltank unter kontrollierter Temperatur | Beschreibung: Blass strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, vitale Lebendigkeit und Frische. Süße Aromen von Kernobst und weißen Blüten; der Geschmack bringt aromatische Noten von Wärme und Frische mit pseudo-süßen Empfindungen zum Ausdruck | Trinktemperatur: 8°-10° | Gastronomische Empfehlung: zu Antipasti, leichten Gemüsegerichten, Pizza und Pasta | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Auszeichnungen:
Gambero Rosso 2017: 

Alle Fotos Az. Agr. Ciù Ciù di Massimiliano e Walter Bartolomei

MERLETTAIE DOCG Pecorino Offida, 2023 I CIÙ CIÙ

12,95 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 15 verfügbar
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17,26 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Die Klöpplerinnen von Offidane, die mit schnellen und präzisen Gesten Fäden weben, sind die letzten Zeugen einer alten und wertvollen Kunst, deren Ursprung in der Erinnerung und im Laufe der Jahre verloren gegangen ist... so auch der Ursprung des Pecorino, einer edlen italienischen Rebe, streng und kraftvoll, die jahrzehntelang an die kargen und steilen Berghänge des Apennins von Piceno verbannt war.

Heute durch die Leidenschaft einiger weniger Winzer wiederentdeckt, selten und kostbar, in der Lage, auch im Laufe der Jahre eine intensive Persönlichkeit zu entfalten, die ätherische und anhaltende Empfindungen hervorruft. Persönlichkeit und Kraft durch die Gärung in edlen Hölzern, ein Beispiel für die historische Erinnerungskultur.

Die Pecorino-Traube ergibt einen Wein mit außergewöhnlicher Struktur, und enormem Fruchtvolumen, insbesondere nach reifen Erdbeeren. Beeindruckende Länge.

Rebsorte: 100% Pecorino | Alkoholgehalt: 14 % | Anbaugebiet: Provinz Ascoli Piceno auf ca. 280 m Höhenlage, Boden: mittlere Textur mit Tendenz zu lehmig | Herstellung: Dekantierung des Mostes und dann Fermentation sur lies in Eichenfässern mittlerer Größe, in denen er für 6 Monate bleibt, wobei er mit den Resten der Fermentation verfeinert wird. Abschlussreifung für 3 Monate in der Flasche | Beschreibung: Strohgelb mit guter chromatischer Präsenz; Duft: sehr intensiv und anhaltend nach Wildkräutern und Weißdornblüten, mit faszinierendem Vanilleeinschlag; Geschmack: Gute Frische und Saftigkeit am Gaumen, weich und einhüllend, weich und angenehm-intensiv | Trinktemperatur: 8°-10° | Gastronomische Empfehlung: als erfrischender Menüeinstieg, zu Antipasti mit Wurst, Käse oder Hülsenfrüchten, zu Pastagerichten vegan oder mit Ragú, zu hellem Fleisch und mittelreifen Käsen | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Auszeichnungen:
Gambero Rosso 2017: 

Alle Fotos Az. Agr. Ciù Ciù di Massimiliano e Walter Bartolomei

Fiano IGP Puglia Bianco, 2020/21I CANTINE LOSITO

8,99 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 5 verfügbar
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11,98 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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100% Fiano, Modernste Technik im Weinberg und in der Kellerei sorgen für perfekte Weinpräsentation. Volle strohgelbe Farbe, an der Nase komplex mit Noten von Apfel, Fenchel, Minze, Lindenblüte, Stechginster, Birne, Walnuss, Mandel, Akazienhonig. Am Gaumen frisch mit wenig Säure und wohlschmeckend.

Rebsorte: Fiano | Alkoholgehalt: 12,5 % | Anbaugebiet: Nordapulien | Herstellung: sanfte Pressung, 6 Stunden Kontakt mit dem Pressgut, Fermentation für 20 Tage bei 16°C, 6 Monate Reifung auf der Hefe (sur lies), danach in der Flasche | Beschreibung: volle strohgelbe Farbe, an der Nase komplex mit Noten von Apfel, Fenchel, Minze, Lindenblüte, Stechginster, Birne, Haselnuss, Mandel, Akazienhonig. Am Gaumen frisch und wohlschmeckend, saftig | Trinktemperatur: 10° – 12° | Gastronomische Empfehlung: als Aperitif, zu Fisch, Krustentiere und zu gegrillten Meerestieren, auch zu Pasta mit Käse-/Sahnesaucen, zu fetten Käsen | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Auszeichnungen:
Bibenda 2018: 

BENEDÈ Cataratto DOC Sicilia bianco, 2024 I ALESSANDRO DI CAMPOREALE

11,95 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 49 verfügbar
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13,32 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Cataratto ist eine der ältesten autochthonen Rebsorten Siziliens und überzeugt mit verführerischem Duft, knackigen Früchten und süffiger Eleganz. Der BENEDÈ ist ein reinsortiger Cataratto aus dem Anbaugebiet Contrada Mandraonova nahe Palermo, Sizilien. Für ihn werden 30 Jahre alte Reben verwendet. Im Glas zeigt er leuchtendes Strohgelb, den Duft von Mandeln, Aprikosen, weißen Pfirsichen, Orangenblüten und Mimosen, raffiniert und einladend. Frisch, weich und elegant sind die Hauptcharakteristika dieses körperreichen und komplexen Weines, lebhaft und langanhaltender Abgang.

Rebsorte: 100% Catarratto | Alkoholgehalt: 12,5 % | Anbaugebiet: Contrada Mandraonova nahe Palermo, Sizilien | Herstellung: Guyoterziehung, 30 Jahre alte Reben, manuelle Handlese, Selektion der Trauben, Kühlung der Trauben vor Pressung, Fermentation in Inoxstahltanks für 15 Tage bei 14 – 15 °C, Ausbau für 6 Monate in Inoxstahltanks und 2 Monate in der Flasche | Beschreibung: leuchtendes Strohgelb, Duft von Mandeln, Aprikosen, weißen Pfirsichen, Orangeblüten und Mimosen, raffiniert und einladend. Frisch, weich und elegant sind die Hauptcharakteristika dieses körperreichen und komplexen Weines, lebhaft und langanhaltender Abgang | Trinktemperatur: 10° - 12°C | Gastronomische Empfehlung: zu Vorspeisen, Meeresfrüchten wie Scampi und Garnelen, Gemüsegerichte und leichte Käse | Verschluss: Kunststoffkorken | Vegan: ja

Auszeichnungen:
DECANTER World Wine Award 2016: Bronze | 2017: Silber

Steckbrief:

Alkoholgehalt: 12,5%Vol.
Hersteller: Alessandro di Camporeale S.C.A., Contrada Mandranova, Camporeale, (PA), Italien
Herkunft: Sicilia DOC, geschützte Herkunftsbezeichnung der EU
Allergene: Enthält Sulfite
Zutaten: Bio-Weintrauben aus biologischem Anbau, Konservierungs- und Antioxidationsmittel (Sulfite)
Abgefüllt unter einer Schutzatmosphäre

Nährwerte je 100 ml:
Brennwert: 293 kJ/70 kcal
Fett: 0,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,0 g
Kohlenhydrate: 0,1 g
- davon Zucker: 0,1 g
Eiweiss: 0,1 g
Salz: 0,005 g
Die Angaben sind Durchschnittswerte.

GRILLO Vigna di Mandranova DOC, Sicilia Bianco, 2023 I ALESSANDRO DI CAMPOREALE

19,90 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 23 verfügbar
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22,53 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Grillo ist eine der berühmtesten Rebsorten Siziliens. Sie steht für Frische und Ausgeglichenheit und besticht durch ihre feinen Aromen nach Zitrus- und Tropenfrüchten.

100% Grillo aus dem Anbaugebiet Contrada Mandraonova nahe Camporeale auf 450 m ü.M., Sizilien.  10 Jahre alte Reben, manuelle Handlese, Selektion der Trauben, Der Grillo steht strohgelb mit leuchtenden, grünen Reflexen im Glas. In der Nase überwältigend frische Noten von Grapefruit, Papaya, Mango und Passionsfrucht, ergänzt durch weißen Pfirsich und Holunderblüten; am Gaumen zunächst sehr mineralisch, beinahe salzig, bis sich seine Frische und Frucht entfaltet und er im Abgang kräftig, langanhaltend und geradezu lieblich ausklingt.

Rebsorte: 100% Grillo | Alkoholgehalt: 13,5 % | Anbaugebiet: Contrada Mandraonova nahe Camporeale auf 450 m ü.M., Sizilien | Herstellung: Guyoterziehung, 10 Jahre alte Reben, manuelle Handlese, Selektion der Trauben, Pressen der gekühlten Trauben unter Sauerstoffabschluss, Fermentation in Inoxstahltanks bei 14 – 15 °C, Ausbau für 6 Monate sur lies in Inoxstahltanks und 2 Monate in der Flasche | Beschreibung: strohgelb mit leuchtenden, grünen Reflexen; In der Nase überwältigend frische Noten von Grapefruit, Papaya, Mango und Passionsfrucht, ergänzt durch weißen Pfirsich und Holunderblüten; am Gaumen zunächst sehr mineralisch, beinahe salzig, bis sich seine Frische und Frucht entfaltet und er im Abgang kräftig, langanhaltend und geradezu lieblich ausklingt | Trinktemperatur: 10° - 12°C | Gastronomische Empfehlung: zu Risotto mit Artischocken, zu feinen Pasta- und Gemüsegerichten, kräftigem Fisch, zu hellem Fleisch und überbackenen Speisen, zu mittelreifen Käsen | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja

Auszeichnungen:
Gambero Rosso 2020: 

Spumante Merlettaie Pecorino DOCG Offida I CIÙ CIÙ VINI

13,95 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 13 verfügbar
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18,60 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Die Klöpplerinnen von Offidane, die mit schnellen und präzisen Gesten Fäden weben, sind die letzten Zeugen einer alten und wertvollen Kunst, deren Ursprung in der Erinnerung und im Laufe der Jahre verloren gegangen ist... so auch der Ursprung des Pecorino, einer edlen italienischen Rebe, streng und kraftvoll, die jahrzehntelang an die kargen und steilen Berghänge des Apennins von Piceno verbannt war.

Heute durch die Leidenschaft einiger weniger Winzer wiederentdeckt, selten und kostbar, in der Lage, auch im Laufe der Jahre eine intensive Persönlichkeit zu entfalten, die ätherische und anhaltende Empfindungen hervorruft. Persönlichkeit und Kraft durch die Gärung in edlen Hölzern, ein Beispiel für die historische Erinnerungskultur.

Die Pecorino-Traube ergibt einen Wein mit außergewöhnlicher Struktur, und enormem Fruchtvolumen, insbesondere nach reifen Erdbeeren. Beeindruckende Länge.

Rebsorte: 100% Pecorino | Alkoholgehalt: 12,5 % | Anbaugebiet: Provinz Ascoli Piceno auf ca. 280 m Höhenlage, Boden: mittlere Textur mit Tendenz zu lehmig | Herstellung: Der dekantierte Most wird mit ausgewählten Hefen bei kontrollierten Temperaturen vergoren (Charmat-Methode). Gärung über 25 Tage; Ruhezeit auf der Hefe fünf Monate,
Abschlussreifung für 3 Monate in der Flasche | Beschreibung: Cremeweiße Mousse, kräftige und leuchtende strohgelbe Farbe mit grüner Aderung, feine und kontinuierliche Perlage. In der Nase zeigen sich duftende Hefenoten, gefolgt von blumigen Aromen von Lindenblüten und Weißdorn, alles vor einem angenehmen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er einhüllend, angenehm frisch, weich, mit einer Struktur, die den Gaumen ausfüllt, einer ausgezeichneten Übereinstimmung mit den bereits in der Nase wahrgenommenen Empfindungen und einem Abgang von frischen Mandeln | Trinktemperatur: 8°-10° | Gastronomische Empfehlung: Hervorragend als Aperitif, aber auch zu Vorspeisen mit und ohne Fisch, zu Salami und Käse, hervorragend mit Oliven. Passt ausgezeichnet zu allen Mahlzeiten mit Meeresfrüchten, von Vorspeisen bis zu Braten | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite

Alle Fotos Az. Agr. Ciù Ciù di Massimiliano e Walter Bartolomei

GAVI DOCG Frizzante, 2022 I Castello di Tassarolo

12,95 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 6 verfügbar
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17,26 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Was für ein Frizzante! Aus der typischen Weißweintraube Cortese di Gavi gewonnen. Natürlich aus eigenen Trauben des Weingutes Castello di Tassarolo. Etwas anderes würde Massimiliana nie tun! Sie arbeitet grundsätzlich biodynamisch in Weinberg und Keller. Im Weinberg ausschließlich mit Pferden, denn die Bodenverdichtung mit Maschinen verschlechtert nach ihrer Ansicht die Bodendurchlässigkeit für das Regenwasser.

Der Schaumwein kommt mit geringem Schwefelgehalt aus. Seine Gesamtsäure liegt bei nur 5,1 g/l, und trotzdem ist er schön frisch und saftig am Gaumen. Ein herrlicher Weißer, der zu vielen Speisen harmoniert und sie elegant und geschmacksfördernd begleitet.

Rebsorte: 100 % Cortese di Gavi | Alkoholgehalt: 12 - 12,5 % | Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde Tassarolo, die im Erzeugungsgebiet der
Erzeugungsgebiet von Gavi DOCG, im Piemont, liegen. Der Boden ist mergelig, schluffig-lehmig, mit einem guten Gehalt an organischer Substanz dank der Verwendung von Gründüngung, biodynamischen Präparaten und biodynamischer Bewirtschaftung. Höhenlage: 300 m ü.d.M. | Herstellung: Aus eigenen Trauben, in sehr sorgfältiger Selektion gewonnen. Es wird mit den eigenen Hefen gearbeitet, daher Spontanvergärung - wie bei allen Weinen des Weingutes. Die Pressung ist sehr sanft und schonend. Der gewonnene Most wird in einem Autoklaven vergoren. Auf diese Weise entsteht ein frischer, sehr duftender, aber trockener Wein wie der Gavi | Beschreibung: Strohgelb mit deutlichen grünlichen Reflexen, fein unterstrichen durch eine leichte, fesselnde Perlage. Das Bukett ist intensiv nach Orangenblüten und Akazien duftend, die sich mit der allmählichen Freisetzung der Kohlensäure entfalten. Im Geschmack frisch, duftend, leicht, mit einer Lebendigkeit, die den Gaumen umschmeichelt und dann die Kehle aufs Feinste "kitzelt"  I  Trinktemperatur: 7° - 8° C | Gastronomische Empfehlung: Ausgezeichneter Aperitif, ein guter Begleiter für viele Mahlzeiten und Feierlichkeiten. Passt perfekt zu Fischgerichten, weißem Fleisch, Reis- und Pastagerichten sowie zu Desserts  |  Verschluss: Naturkork | Vegan: ja |

Enthält Sulfite

RUVIANO Verdicchio del Castello di Jesi DOC Classico, 2023 I TENUTA PIERALISI

9,99 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 53 verfügbar
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13,32 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Die Verdicchiotraube stammt aus Italien und ist dort schon zu Zeiten der Etrusker - also noch vor der Römerzeit - bekannt gewesen. Der Legende nach soll Westgotenkönig Alarich I. seinem Heer im Jahr 410 zur Stärkung vor der Eroberung Roms Verdicchio-Wein spendiert haben. Heute ist der Verdicchio vor allem im Osten der Apenninhalbinsel in den Marken und den Abruzzen im Anbau.

Weinforscher gehen davon aus, dass der Verdicchio von der italienischen Rebsortenfamilie Greco-Trebbiano abstammt. Die besten Weißweine der Rebsorte Verdicchio kommen aus den Marken. Berühmt sind die DOC-Weine der Region "Verdicchio dei Castelli di Jesi", die fast ausschließlich Verdicchio-Trauben verwenden. Es sind trocken ausgebaute Weine und Spumante von besonderer Güte. Sie haben in der Regel eine wunderbar erfrischende Säure und ein Bukett, das an Apfel, Birne und Pfirsich erinnert. Manchmal auch gepaart mit Aromen von getrocknetem Heu. Gute Qualitäten sind vollmundig im Geschmack und hinterlassen eine nussige bzw. mandelartige Note am Gaumen.

Rebsorte: 100 % Verdicchio DOC | Alkoholgehalt: 12 % | Anbaugebiet: Private Weinberge der Tenuta in den Gemeinden Maiolati Spontini, Montecarotto, Rosora und Poggio San Marcello, ca. 120 - 300 m Meereshöhe. Die Böden sind unterschiedlich, es überwiegen frische, tonige Lagen und lehmig-tonige Lagen, teilweise mit Felsuntergrund. Ca. 3.000 Pflanzen pro Hektar. Manuelle Ernte im September | Herstellung: Selektion der Trauben während der Lese, weitere Sortimerung im Weingut und schonende Kaltpressung der Trauben. Bei kontrollierter Temperatur erfolgt die Vinifikation in Stahltanks mit wiederholter Batonnage (Umrühren der Hefe) für drei Monate. Das optimiert das Mundgefühl, schützt den Wein vor Oxidation und begünstigt den biologischen Säureabbau | Beschreibung: Kristallklares Strohgelb in der Farbe, in der Nase wohlriechend nach frischen Früchten, dominiert von frisch gepflückter Aprikose. Am Gaumen füllig und langanhaltend, angenehm in der Frucht, feinbitter mit einer an Mandeln erinnernden Note  | Trinktemperatur: 8°C – 10°C | Gastronomische Empfehlung: Einfach solo als Starter und Aperitif, zu Küchenklassikern wie Pasta mit Fisch oder Meeresfrüchten, Geflügel, Gemüse- und veganen Gerichten. Zu jungen bis mittelreifen Käsen |  Verschluss: Naturkork | Vegan: ja | Auszeichnungen: Luca Maroni 2022: 93 Punkte; Guida Bio: 3 grüne Blätter (tre verde foglie)

 | Enthält Sulfite

 

TASSANARE Spumante brut Verdicchio di Castello di Jesi I TENUTA PIERALISI

13,95 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 44 verfügbar
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18,60 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Die Verdicchiotraube stammt noch aus der Etruskerzeit. Weinforscher gehen davon aus, dass der Verdicchio von der italienischen Rebsortenfamilie Greco-Trebbiano abstammt. Die besten Weißweine der Rebsorte Verdicchio kommen aus den Marken. Berühmt sind die DOC-Weine der Region "Verdicchio dei Castelli di Jesi", die fast ausschließlich Verdicchio-Trauben verwenden. Es sind trocken ausgebaute Weine und Spumante von besonderer Güte. Sie haben in der Regel eine wunderbar erfrischende Säure und ein Bukett, das an Apfel, Birne und Pfirsich erinnert. Manchmal auch gepaart mit Aromen von getrocknetem Heu. Gute Qualitäten sind vollmundig im Geschmack und hinterlassen eine nussige bzw. mandelartige Note am Gaumen.

Rebsorte: 90 % Verdicchio, 10% Chardonnay | Alkoholgehalt: 11,5 % | Anbaugebiet: Weinberg Tassanare in der Gemeinde Rosora, ca. 300m Meereshöhe, 32 ha groß, nordöstliche Lage, ca. 2.500 Pflanzen pro Hektar. Die Böden sind eine Mischung aus Ton, Schluff und fossilen, maritimen Sedimenten. Durch die sonnenabgewandte Seite ist die Lage ideal für den Anbau von Trauben, die mit ihrer Frische beste Basis für Perlweine darstellen | Herstellung: Manuelle Ernte in den ersten Tagen des September, um die DFrische und Säure der Trauben zu nutzen. Sanfte Kaltpressung und erste Vergärung der Trauben in Edelstahltanks. Die zweite Gärung findet in druckkontrollierten Stahltanks über den Verlauf von sechs Monaten statt. Lange frisch und perlend, bis zu drei Jahre nach der Abfüllung! | Beschreibung: Kristallklares, leichtes Strohgelb; in der Nase verführerisch frisches Bukett mit feinen Zitrusfruchtnoten. Sehr geine und langanhaltende Perlage. Am Gaumen gut den Mund füllend, mit extrem frischer Note, trocken; typische Verdicchio-Charaktere sorgen für viel Trinkgenuss  | Trinktemperatur: gut gekühlt bei ca. 8°C  | Gastronomische Empfehlung: Der klassische Starter, Aperitif und Begleiter von Anitpasti "terra e mare" (Käse, Hülsenfrüchte, Oliven, getrocknete Tomaten, Artischocken, Meeresfrüchte, Fisch, Salami. Passt auch hervorragend zu Pasta mit Fisch oder Meeresfrüchten, zu leichten Geflügelgerichten, veganen Speisen und auch zu jungen bis mittelreifen Käsen |  Verschluss: Naturkork | Vegan: ja | Auszeichnungen: Luca Maroni 2023: 89 Punkte; Guida Bio 2023: 3 grüne Blätter (tre foglie verde)

 | Enthält Sulfite

 

PALLIO di SAN FLORIANO Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiore 2021/2022 I TENUTA PIERALISI

14,50 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 25 verfügbar
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19,33 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Die Verdicchiotraube stammt noch aus der Etruskerzeit. Weinforscher gehen davon aus, dass der Verdicchio von der italienischen Rebsortenfamilie Greco-Trebbiano abstammt. Die besten Weißweine der Rebsorte Verdicchio kommen aus den Marken. Berühmt sind die DOC-Weine der Region "Verdicchio dei Castelli di Jesi", die fast ausschließlich Verdicchio-Trauben verwenden. Es sind trocken ausgebaute Weine und Spumante von besonderer Güte. Sie haben in der Regel eine wunderbar erfrischende Säure und ein Bukett, das an Apfel, Birne und Pfirsich erinnert. Manchmal auch gepaart mit Aromen von getrocknetem Heu. Gute Qualitäten sind vollmundig im Geschmack und hinterlassen eine nussige bzw. mandelartige Note am Gaumen.

Dieser PALLIO ist einer der interessantesten und typischen Luxusweine Italiens. Der Verdicchio wird hier so ausgebaut, dass er lange Lagerzeiten ermöglicht. So ist dieser Wein optimal zu genießen nach rund dreijähriger Flaschenreife. Seine Prognose liegt jedoch bei mehr als 10 Jahren!

Rebsorte: 100 % Verdicchio DOC | Alkoholgehalt: 13,5 % | Anbaugebiet: Private Weinberge der Tenuta in der Gemeinde Poggio San Marcello, ca. 200m Meereshöhe. Die Böden sind extrem frische und mittelfruchtbare Ton-Lehmböden. Aufgrund der Nord-Ost-Ausrichtung und der sanften Temperaturen auf dem Weinberg sind die Trauben hier für eine lange Ausreifungszeit ideal platziert. Ca. 3.000 Pflanzen pro Hektar. Etwa sieben Hektar Rebfläche. Manuelle Ernte im Oktober in mehreren Lesedurchgängen. Wegen der späten Ernte ist der Ertrag um rund 40% reduziert | Herstellung: Selektion der Trauben während der Lese, weitere Sortimerung im Weingut und schonende Kaltpressung der Trauben. Bei kontrollierter Temperatur erfolgt die Vinifikation in Stahltanks. Der Wein reift dann für fünf Monate auf der Feinhefe mit wiederholter Batonnage (Umrühren der Hefe). Das optimiert das Mundgefühl, schützt den Wein vor Oxidation und begünstigt den biologischen Säureabbau | Beschreibung: Kristallklares Strohgelb mit grünlichen Reflexen in der Farbe, in der Nase intensives Bukett nach frischen, gereiften Früchten. Am Gaumen sehr delikat! Erinnerungen an Salbei und Mendel treten zu Tage, den Mund fruchtig-wohlig ausfüllend, hinterlässt der Wein ein langandauerndes, angenehmes Gefühl im Abgang  | Trinktemperatur: 8°C – 10°C | Gastronomische Empfehlung: Der Wein an sich berauscht im wahrsten Sinne des Wortes, kann aber auch als Speisenbegleiter überzeugen: zu Gemüsegerichten, zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Ofenspeisen, zu Pasta mit Fisch oder würzigeren Saucen, auch zu mittelreifen Käsen |  Verschluss: Naturkork | Vegan: ja |

Auszeichnungen: Gambero Rosso 2023: "Bene Bere 2023"; Vinibuoni 2023: Goldener Stern (stall d'oro) | Gambero Rosso 2024: bicchiere_rosso.jpgbicchiere_rosso.jpg

 | Enthält Sulfite

 

OMBRA Orange Wine, Amphorenwein, 2022 I Castello di Tassarolo

19,90 €
Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 7 verfügbar
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26,53 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Cortesetrauben, ungeschwefelt, spontan vergoren, in der Amphore gereift. Das sind die prägnantesten Fakten über diesen OMBRA Weißwein aus der Amphore. Die Geschichte ist eine Besondere, weil die Weinbereitung an alte Traditionen anknüpft. Die Maischegärung ist bei diesem Weintyp deutlich länger, als bei Weißweinen üblich. Es ist eine seit Jahrtausenden bekannte Weinbereitungsmethode. Von der Antike bis ins späte Mittelalter wurden Rot- und Weißweintrauben meistens gemischt verarbeitet. Die Differenzierung in Weinarten wie heute gab es damals nicht. Dadurch wurden auch weiße Trauben einer längeren Maischegärung zurgeführt. Diese Weine hatten letztlich mehr Tannine und Farbstoffe im Wein, und es entstanden eher dunkelgelbe, orangefarbene und rötliche Weine.

Es gibt viele "Orange-Weine", die mehr oder weniger als glücklich oder als gelungen bezeichnet werden können. Mit dem OMBRA Orange Wine haben wir eine echte Rarität (es gibt in jedem Jahrgang nur 2.000 Flaschen) im Weinsortiment. Denn es ist eine Freude diesen exzellenten, oxidativen Wein zu genießen. Als Aperitif bietet er eine füllige, aromatisch Vielfalt, die die Freude auf ein Menü in besonderer Weise steigern kann.

Rebsorte: 100 % Cortese di Gavi | Alkoholgehalt: 13 % | Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde Tassarolo, die im Erzeugungsgebiet der
Erzeugungsgebiet von Gavi DOCG, im Piemont, liegen. Der Boden ist mergelig, schluffig-lehmig, mit einem guten Gehalt an organischer Substanz dank der Verwendung von Gründüngung, biodynamischen Präparaten und biodynamischer Bewirtschaftung. Höhenlage: 300 m ü.d.M. | Herstellung:  Sehr sorgfältige Selektion der eigenen Trauben schon im Weinberg. Von Hand in kleine Kisten gelesen. Nach der Ernte wird der Most zusammen mit den halb ausgepressten Trauben in handgefertigte, kugelförmige Amphoren abgefüllt. In diesen schönen, geräumigen Gefäßen findet die Gärung in einer gleichmäßigen, kreisförmigen Bewegung statt. Es werden nur die Hefen auf der Traube verwendet. Wenn die Gärung abgeschlossen ist, verbleiben die Trauben noch einige Zeit auf dem Boden liegend. Die Ruhezeit in Terrakotta beträgt ca. ein Jahr. In dieser Zeit ist eine besondere Sauerstoffzufuhr für den Wein bestimmend. Gesamtsäure lediglich 5 g/l | Beschreibung: Intensives Strohgelb mit dezenten orangefarbenen Reflexen aufgrund der Mazeration mit der Schale im Most. Das Bouquet ist angenehm, delikat, komplex und farbenfroh. Es erinnert an Blumen und aromatische Bergkräuter, natürlich in der Sonne getrocknet. Der Geschmack ist direkt, authentisch, roh |  Trinktemperatur: 9° - 10° C | Gastronomische Empfehlung: Er ist ein ausgezeichneter Aperitif und passt gut zu Fischgerichten, Käse, weißem Fleisch, Gemüse, Reis und Pasta  |  Verschluss: Naturkork | Vegan: ja 

Enthält nur natürliche Sulfite

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Ich bestätige, dass ich min. 18 Jahre alt bin.

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