Pappardelle artigianali al Bronzo, 500 g Pack, SAN VICARIO

3,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 42 verfügbar

0,80 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Wer höchste Ansprüche an die Qualität seiner Pasta stellt, ist bei der San Vicario "Pasta artigianali" richtig. In einer kleinen Pastificio wird diese handwerkliche Pasta aus bestem Hartweizengries und Quellwasser natürlich ohne Ei hergestellt. Mehr als 60 Jahre Erfahrung garantieren aromatische Pastaerlebnisse.

Die Pappardelle Pasta artigianali wird mittels Bronzeform hergestellt, deshalb ist ihre Oberfläche rauh und nimmt die Sauce perfekt auf. Die Pappardelle-Form stammt ursprünglich aus der Toskana und Mittelitalien, hat sich aber auch in anderen Regionen Italiens verbreitet. Sie zählt zu den langen Pastaformen. Üblicherweise liegt deren Breite bei ca. 1 - 1,5 cm. Wir orientieren uns an den traditionellen Pappardelle aus den Abruzzen, wo unsere San Vicario Pappardelle auch gefertigt werden. Hier ist man sie deutlich breiter. Also haben unsere Pappardelle ganze 2,1 cm Breite. Das bringt nochmal mehr Pastageschmack in die Gerichte.

Apropos Gerichte: Klassischerweise isst man in den Abruzzen die Pappardelle mit einer Tomaten-Hackfleischsauce. Aber in den Bergen auch gerne mit Trüffeln fein abgeschmeckt.

Wichtig beim Kochen der Pappardelle: Da sie sehr breit sind, neigen sie dazu beim Kochen aneinander zu haften, oder sich am Boden des Kochtopfes anzusetzen. Daher sollten Sie in den ersten 3 - 4 Minuten nach Kochbeginn gut rühren. Damit verhindern Sie das Anhaften der Pasta.

Eigenschaften
Name: San Vicario Pappardelle Pasta artigianali aus der Bronzeform
Menge: 500 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Abruzzen
Zutaten: HARTWEINZENGRIEß*, Wasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: die Pasta wird in der Bronzeform hergestellt und über mehr als zwei Tage hinweg schonend getrocknet
Vegetarisch: vegan
Allergen: glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.552 kJ/ 371 kcal
Fett: 1,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 74,7 g
- davon Zucker: 2,7 g
Eiweiss: 13 g
Salz: 0,015 g

Busiata semola aus RUSSELLO-Ur-Hartweizen, 250 g Pack, SAN VICARIO

3,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 16 verfügbar

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15,96 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Auf Sizilien werden heute noch rund 50 alte, antike Hartweizensorten angebaut. Deren großer Vorteil ist, dass sie alle nicht züchterisch verändert sind. Sie haben also keine genetischen Eingriffe über sich ergehen lassen müssen. Daher haben sie noch ihre natürliche Eiweisszusammensetzung. Ganz anders, als moderner Hartweizen, der seit den 1950er Jahren erheblich manipuliert wurde.

Durch den geringen Glutengehalt sind antike Hartweizensorten nicht einfach in der Verarbeitung zur Pasta. Denn während sich ein Teig aus dem glutenhaltigen modernen Hartweizen einige Zentimeter ziehen lässt, bevor er reißt, geht das bei den alten, antiken Ur-Hartweizen sehr viel schneller. Daher braucht man viel Erfahrung, um daraus Pasta herzustellen. Unsere Partner in der "pastificio" (Pastamanufaktur) auf Sizilien sind echte Fachleute darin. Sie verwenden für uns zwei alte Ur-Hartweizen, und machen hervorragende Pasta daraus: einmal RUSSELLO, ein rötliches Korn, das "semola" und hell verarbeitet wird, und einmal TIMILIA, ein dunkles Korn, dass wir für Vollkornpasta verwenden.

Zusammen mit der schon länger im San Vicario Programm befindlichen alten Hartweizensorte SENATORE CAPPELLI, erweitern wir nun damit unser Pastasortiment um zwei weitere exzellente alte Getreidesorten.

Eigenschaften
Name: San Vicario Busiata aus RUSSELLO Ur-Hartweizen (in der Bronzeform hergestellt)
Menge: 250 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: HARTWEIZENGRIEß*, Mineralwasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: alte Getreidesorte RUSSELLO mit hohem Gehalt wertvoller, züchterisch und gentechnisch unveränderter Proteine. Langsam bei 38°C über 72 Stunden getrocknet!
Vegetarisch: vegan
Allergen: WEIZEN glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.463 kJ/ 349 kcal
Fett: 1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,13 g
Kohlenhydrate: 72,1 g
- davon Zucker: 10,0 g
Eiweiss: 11,3 g
Salz: 0,001 g

Calamarata semola aus RUSSELLO-Ur-Hartweizen, 250 g Pack, SAN VICARIO

3,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 11 verfügbar

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15,96 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Auf Sizilien werden heute noch rund 50 alte, antike Hartweizensorten angebaut. Deren großer Vorteil ist, dass sie alle nicht züchterisch verändert sind. Sie haben also keine genetischen Eingriffe über sich ergehen lassen müssen. Daher haben sie noch ihre natürliche Eiweisszusammensetzung. Ganz anders, als moderner Hartweizen, der seit den 1950er Jahren erheblich manipuliert wurde.

Durch den geringen Glutengehalt sind antike Hartweizensorten nicht einfach in der Verarbeitung zur Pasta. Denn während sich ein Teig aus dem glutenhaltigen modernen Hartweizen einige Zentimeter ziehen lässt, bevor er reißt, geht das bei den alten, antiken Ur-Hartweizen sehr viel schneller. Daher braucht man viel Erfahrung, um daraus Pasta herzustellen. Unsere Partner in der "pastificio" (Pastamanufaktur) auf Sizilien sind echte Fachleute darin. Sie verwenden für uns zwei alte Ur-Hartweizen, und machen hervorragende Pasta daraus: einmal RUSSELLO, ein rötliches Korn, das "semola" und hell verarbeitet wird, und einmal TIMILIA, ein dunkles Korn, dass wir für Vollkornpasta verwenden.

Zusammen mit der schon länger im San Vicario Programm befindlichen alten Hartweizensorte SENATORE CAPPELLI, erweitern wir nun damit unser Pastasortiment um zwei weitere exzellente alte Getreidesorten.

Eigenschaften
Name: San Vicario Calamarata aus RUSSELLO Ur-Hartweizen (in der Bronzeform hergestellt)
Menge: 250 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: HARTWEIZENGRIEß*, Mineralwasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: alte Getreidesorte RUSSELLO mit hohem Gehalt wertvoller, züchterisch und gentechnisch unveränderter Proteine. Langsam bei 38°C über 72 Stunden getrocknet!
Vegetarisch: vegan
Allergen: WEIZEN glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.463 kJ/ 349 kcal
Fett: 1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,13 g
Kohlenhydrate: 72,1 g
- davon Zucker: 10,0 g
Eiweiss: 11,3 g
Salz: 0,001 g

Busiata integrale aus TIMILIA-Ur-Hartweizen, 250 g Pack, SAN VICARIO

3,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 15 verfügbar

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15,96 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Auf Sizilien werden heute noch rund 50 alte, antike Hartweizensorten angebaut. Deren großer Vorteil ist, dass sie alle nicht züchterisch verändert sind. Sie haben also keine genetischen Eingriffe über sich ergehen lassen müssen. Daher haben sie noch ihre natürliche Eiweisszusammensetzung. Ganz anders, als moderner Hartweizen, der seit den 1950er Jahren erheblich manipuliert wurde.

Durch den geringen Glutengehalt sind antike Hartweizensorten nicht einfach in der Verarbeitung zur Pasta. Denn während sich ein Teig aus dem glutenhaltigen modernen Hartweizen einige Zentimeter ziehen lässt, bevor er reißt, geht das bei den alten, antiken Ur-Hartweizen sehr viel schneller. Daher braucht man viel Erfahrung, um daraus Pasta herzustellen. Unsere Partner in der "pastificio" (Pastamanufaktur) auf Sizilien sind echte Fachleute darin. Sie verwenden für uns zwei alte Ur-Hartweizen, und machen hervorragende Pasta daraus: einmal RUSSELLO, ein rötliches Korn, das "semola" und hell verarbeitet wird, und einmal TIMILIA, ein dunkles Korn, dass wir für Vollkornpasta verwenden.

Zusammen mit der schon länger im San Vicario Programm befindlichen alten Hartweizensorte SENATORE CAPPELLI, erweitern wir nun damit unser Pastasortiment um zwei weitere exzellente alte Getreidesorten.

Eigenschaften
Name: San Vicario Busiata integrale (Vollkorn) aus TIMILIA Ur-Hartweizen (in der Bronzeform hergestellt)
Menge: 250 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: HARTWEIZENGRIEß*, Mineralwasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: alte Getreidesorte TIMILIA mit hohem Gehalt wertvoller, züchterisch und gentechnisch unveränderter Proteine. Langsam bei 38°C über 72 Stunden getrocknet!
Vegetarisch: vegan
Allergen: WEIZEN glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.510 kJ/ 360 kcal
Fett: 1,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,02 g
Kohlenhydrate: 70 g
- davon Zucker: 1,5 g
Eiweiss: 11,5 g
Salz: 0,002 g

Lumache integrale aus TIMILIA-Ur-Hartweizen, 250 g Pack, SAN VICARIO

3,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 32 verfügbar

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15,96 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Auf Sizilien werden heute noch rund 50 alte, antike Hartweizensorten angebaut. Deren großer Vorteil ist, dass sie alle nicht züchterisch verändert sind. Sie haben also keine genetischen Eingriffe über sich ergehen lassen müssen. Daher haben sie noch ihre natürliche Eiweisszusammensetzung. Ganz anders, als moderner Hartweizen, der seit den 1950er Jahren erheblich manipuliert wurde.

Durch den geringen Glutengehalt sind antike Hartweizensorten nicht einfach in der Verarbeitung zur Pasta. Denn während sich ein Teig aus dem glutenhaltigen modernen Hartweizen einige Zentimeter ziehen lässt, bevor er reißt, geht das bei den alten, antiken Ur-Hartweizen sehr viel schneller. Daher braucht man viel Erfahrung, um daraus Pasta herzustellen. Unsere Partner in der "pastificio" (Pastamanufaktur) auf Sizilien sind echte Fachleute darin. Sie verwenden für uns zwei alte Ur-Hartweizen, und machen hervorragende Pasta daraus: einmal RUSSELLO, ein rötliches Korn, das "semola" und hell verarbeitet wird, und einmal TIMILIA, ein dunkles Korn, dass wir für Vollkornpasta verwenden.

Zusammen mit der schon länger im San Vicario Programm befindlichen alten Hartweizensorte SENATORE CAPPELLI, erweitern wir nun damit unser Pastasortiment um zwei weitere exzellente alte Getreidesorten.

Eigenschaften
Name: San Vicario Lumache integrale (Vollkorn) aus TIMILIA Ur-Hartweizen (in der Bronzeform hergestellt)
Menge: 250 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: HARTWEIZENGRIEß*, Mineralwasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: alte Getreidesorte TIMILIA mit hohem Gehalt wertvoller, züchterisch und gentechnisch unveränderter Proteine. Langsam bei 38°C über 72 Stunden getrocknet!
Vegetarisch: vegan
Allergen: WEIZEN glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.510 kJ/ 360 kcal
Fett: 1,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,02 g
Kohlenhydrate: 70 g
- davon Zucker: 1,5 g
Eiweiss: 11,5 g
Salz: 0,002 g

Foglie d'uliva tradizionali al Bronzo Pasta, 250 g Pack, SAN VICARIO

2,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 61 verfügbar

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11,96 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Pasta in der Form eines Olivenblattes. Grün gefärbt mit Spinatpulver. Eine handwerklich, traditionell hergestellte Pasta. Sie wird nur geformt, aber nicht gepresst. Es wirken kein Druck und keine hohe Temperatur auf den Teig ein. Bester Hartweizen und Quellwasser sind die einzigen Zutaten. Aufgrund der guten Rohwarenqualität aus dem regionalen Hartweizenanbau rund um Fasano in Apulien hat die Pasta einen angenehm frischen Eigengeschmack und harmoniert besonders gut mit Tomatensaucen oder als Basis für einen italienischen Nudelsalat (crudaiola).

Eigenschaften
Name: San Vicario Foglia d'Uliva tradizionali aus der Bronzeform
Menge: 250 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Apulien
Zutaten: HARTWEIZENGRIEß*, Wasser, Spinatpulver* (2%)
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: die Pasta wird mit einer Bronzeform nur geformt, nicht gepresst; es wirken keine hohen Temperaturen auf den Teig ein; aromatische Pastanote
Vegetarisch: vegan
Allergen: WEIZEN glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.523 kJ/ 359 kcal
Fett: 1,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 71,4 g
- davon Zucker: 3,30 g
Eiweiss: 13 g
Salz: 0,01 g

ORZO-Pasta (Risini) artigianali al Bronzo, 500 g Pack, SAN VICARIO

3,99 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 123 verfügbar

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7,98 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Wer höchste Ansprüche an die Qualität seiner Pasta stellt, ist bei der San Vicario "Pasta artigianali" richtig. In einer kleinen Pastificio wird diese handwerkliche Pasta aus bestem Hartweizengries und Quellwasser natürlich ohne Ei hergestellt. Mehr als 60 Jahre Erfahrung garantieren aromatische Pastaerlebnisse. Die Risini (manchmal auch ORZO-Pasta genannt) wird mittels Bronzeform hergestellt, deshalb ist ihre Oberfläche rauh und nimmt die Sauce perfekt auf.

Eigenschaften
Name: San Vicario Orzo-Pasta artigianali aus der Bronzeform
Menge: 500 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Abruzzen
Zutaten: HARTWEIZENGRIEß*, Quellwasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: die Pasta wird in der Bronzeform hergestellt und über mehr als zwei Tage hinweg schonend getrocknet
Vegetarisch: vegan
Allergen: WEIZEN glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.481 kJ/ 354 kcal
Fett: 1,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 70,5 g
- davon Zucker: 4,7 g
Eiweiss: 12,5 g
Salz: 0,06 g

Orecchiette tricolore Pasta tradizionali al Bronzo, 250 g Pack, SAN VICARIO

3,49 €

Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand | 97 verfügbar

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13,96 €/1 kg · Preis inkl. MwSt.

Italien-Landwirtschaft

Eine handwerklich, traditionell hergestellte Pasta in klassischer, apulischer Form der Orecchiette ("Öhrchennudel"). Allerdings: Die Pasta präsentiert sich dreifarbig, in den klassischen, italienischen Farben der TRICOLORE: rot, weiß und grün. Gefärbt werden die Orecchiette tricolore mit Spinatpulver (grün), Rote-Bete- und Tomatenpulver (rot). Natürlich aus Bioanbau!

Die Pasta wird traditionell handwerklich hergestellt. Dazu gehört, dass sie nur geformt, aber nicht gepresst wird. Es wirken kein Druck und auch keine hohen Temperatur auf den Teig ein. Denn die Formung der Pasta erfolgt bei Raumtemperatur. Bester Hartweizen aus der Region und Wasser sind die Basiszutaten. Aufgrund der guten Rohwarenqualität hat die Pasta den typischen Eigengeschmack nach frisch gemahlenem Bio-Hartweizen und harmoniert besonders gut in Gerichten mit Brokkoli oder Cime di Rapa, zu Tomatensaucen oder einfach mit einem guten San Vicario Olivenöl nativ extra darüber.

Eigenschaften
Name: San Vicario Orecchiette tricolore Pasta tradizionali aus der Bronzeform
Menge: 250 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Apulien
Zutaten: HARTWEIZENGRIEß*, Rote-Bete-Pulver*, Tomatenpulver*, Spinatpulver*, Wasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: die Pasta wird mit einer Bronzeform nur geformt, nicht gepresst; es wirken keine hohen Temperaturen auf den Teig ein; aromatische Pastanote
Vegetarisch: vegan
Allergen: WEIZEN glutenhaltig
Kann Spuren von Soja, Senf, Eiern, Nüssen, Sesam und Lupinen enthalten.

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.523 kJ/ 359 kcal
Fett: 1,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 71 g
- davon Zucker: 3,3 g
Eiweiss: 13 g
Salz: 0,0 g

Pappardelle artigianali al Bronzo, 500 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Busiata semola aus RUSSELLO-Ur-Hartweizen, 250 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Calamarata semola aus RUSSELLO-Ur-Hartweizen, 250 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Busiata integrale aus TIMILIA-Ur-Hartweizen, 250 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Lumache integrale aus TIMILIA-Ur-Hartweizen, 250 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Foglie d'uliva tradizionali al Bronzo Pasta, 250 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

ORZO-Pasta (Risini) artigianali al Bronzo, 500 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

Orecchiette tricolore Pasta tradizionali al Bronzo, 250 g Pack, SAN VICARIO

Italien-Landwirtschaft

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