Mastro Michele, Apulien

Die Oleificio (Ölmühle) Sciroppo ist ein Familienbetrieb, der zu den repräsentativsten der apulischen Region gehört und in einer der berühmtesten Regionen für die Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra angesiedelt ist.


Seit 1996 steht die Familie mit der Ölpresse in der Nähe von San Severo (FG) auf eigenen Füßen. Immer wieder erneuert, kann sie heute traditionelle Herstellungsverfahren aber auch hochmoderne Kaltextraktion ermöglichen. Die Familie Sciroppo kontrolliert dabei direkt alle Produktionsschritte: von der Olivenernte über den Transport zur Ölmühle, das Mahlen, die Lagerung und die Abfüllung des Olivenöles.

Das ist ein wichtiger Faktor für die durchgängige Qualitätssicherung in diesem sensiblen Geschäft mit frischen Olivenölen.

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SCIROPPO "Mastro Michele" Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche

18,90 €
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39,88 €/l · Preis inkl. MwSt.

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Italien-Landwirtschaft

Aus der aktuellen Erntesaison 2025/2026

Herausragende Olivenöle sind unsere Leidenschaft. Mit dem "Mastro Michele" Olivenöl nativ extra von der Azienda Sciroppo in Nordapulien fanden wir die Leidenschaft auch der Erzeugerfamilie bestätigt. Basierend auf der langen Familienerfahrung unternehmen sie alles, um ein hervorragendes Bio-Olivenöl zu gewinnen. Gerade in Jahren, in denen es Wetter, Klima und womöglich schwierige Kapriolen während des Jahresverlaufes es nicht gut mit den Oliven meinen, zeigt sich, wer die Kunst versteht, ein ausgezeichnetes Olivenöl hervorzubringen.

Das "Mastro Michele" ist eine Hommage an den Meisterölproduzenten Michele Sciroppo. Das Öl wird hauptsächlich aus der Sorte Peranzana (90%) gewonnen. Kleine Anteile von Frantoio und Leccino sind zur Abrundung enthalten. Es überzeugt durch eine leuchtend grüne Farbe, ein krautiges Aroma und einen feinfruchtigen Geschmack. Der leicht würzige Nachgeschmack, der typisch für die Peranzana-Oliven ist, macht es zu einem einzigartigen Genuss in Bezug auf Qualität und Annehmlichkeit.

Dieses nicht zu dominante Olivenöl nativ extra ist hervorragend geeignet für rohe Speisen, aber auch für gekochte Gerichte mit Fisch, Gemüsen, Hülsenfrüchten, Kürbis und zu mittelwürzigen, nicht zu lange gereiften Käsen. Es trägt dazu bei, den Geschmack der Gerichte zu steigern und bringt seine eigenen, würzigen Noten ein.

Laborwerte Ernte 2025:
Freie Fettsäure: 0,3 %
Peroxidzahl: 10 meqO2/kg
K232: 1,86
K270: 0,13
deltaK: -0,002
Polyphenole: 481,7 mg/l
(Analyse vom 102.2026)

Eigenschaften
Name: Sciroppo "Mastro Michele" Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Hersteller: Sciroppo srl, San Severo (FG)
Land: Italien
Herkunft: Nordapulien
Zutaten: Oliven der Sorten Peranzana (ca. 90%), Frantoio und Leccino
Besonderheit: mittelfruchtiges Olivenöl mit hervorragenden Laboranalysewerten
Zertifikat: Bio

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.378kJ/822 kcal
Fett: 91,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 13,7 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

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