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Italien-Landwirtschaft

Aus neuer Ernte 2025/2026

Dieses Olivenöl extravergine stammt wie unser SAN VICARIO Olivenöl nativ extra aus Sizilien. Es wird aber etwa einen Monat später geerntet, so dass die Oliven etwas reifer sind. Damit stehen die frischen, fruchtig-grünen Aromen nicht mehr so sehr im Vordergrund. Das Öl schmeckt weniger "grün", weniger olivig, milder, und ist daher für diejenigen optimal, die zwar beste Qualität, aber weniger deutliches Olivenaroma genießen möchten. Nach sorgsamer Handernte wird in einer modernster Ölpresse qualitätsschonend unter Sauerstoffausschluss gepresst. 

Es eignet sich daher besonders für Salate, Rohkost und zum Würzen in der mediterranen Küche. Gut zu Gemüsesuppen, Linsen- oder Kürbissuppe.  Es ist erhitzbar bis ca. 200°C, zum Anbraten von Gemüsen, Fisch und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt. Wenn die Speise auf dem Teller angerichtet ist, einfach einige Tropfen darübergeben. Das hebt und würzt Ihre Speise mit dem unvergleichlichen Duft und Geschmack frischen Olivenöles.

Geschmack: leicht grün, mittelfruchtig, mit angenehmem zarten Mandelton.

Laborwerte Ernte 2023:
Freie Fettsäure: 0,31 %
Peroxidzahl: 7,43 meq O2/kg
Polyphenole: 242,8,82 mg/kg
K232: 1,66
K270: 0,11
deltaK: 0,000
(Analyse vom 22.12.2023)

Eigenschaften
Name: DAUNIA VETUS Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 885 g
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Zutaten: Oliven*
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: mittelfruchtiges Olivenöl mit feinem Olivengeschmack, Handernte und Pressung in Kaltextraktion (<27°C) in moderner INOX-Stahl-Ölpresse

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3753 kJ/897 kcal
Fett: 94,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

Fotonachweis: Alle Fotos Mediterraneo Feinkost