SAISONARTIKEL: Nur für kurze Zeit!
39,90 €/l · Preis inkl. MwSt.
Besonderheit: Ausschließlich aus Oliven des ersten Erntetages der Saison 2025/2026
Auch bei diesem Jahrgang wieder hervorragende Laborwerte für beste Olivenölqualität.
Dieses NOVELLO Olivenöl nativ extra ist eine herausragende Besonderheit. Üblicherweise werden unsere Oliven über rund 4 - 6 Wochen geerntet. In dieser Zeit reifen sie natürlich noch etwas weiter, so dass meist grüne, violette und auch ein paar schwarze Oliven im San Vicario Olivenöl zu finden sind. Die machen dann den runden, harmonischen und equilibrierten Charakter des Öles aus.
Beim NOVELLO Olivenöl nativ extra ist das anders. Hier verwenden wir ausschließlich die Oliven des ersten Erntetages der neuen Erntesaison. Das bedeutet, dass die geernteten Oliven komplett grün sind. Die sanften Einflüsse weiter gereifter Oliven, sind also darin nicht zu finden. Daher wird dieses NOVELLO Olivenöl nativ extra geschmacklich von den grünen Oliven dominiert. Sie schmecken in diesem Stadium frisch, grün, leicht fruchtig, herb, etwas bitter. Vor allem aber zeigt sich bei diesem NOVELLO Olivenöl nativ extra der hohe Polyphenolgehalt in der frischen, pfeffrigen Schärfe, den das Öl an Gaumen und im Rachen abgibt.
Die Sizilianer lieben diese frischen Olivenöle. Am Abend des ersten Erntetages wird ein regelrechte Feier mit diesem frischen Olivenöl zelebriert. Man kommt nach der Ernte zusammen, bei gutem, frisch gebackenem Brot, Käse, Oliven und natürlich dem NOVELLO Olivenöl wird gemeinsam die neue Olivenölsaison gefeiert.
Das frisch duftende NOVELLO Olivenöl nativ extra stammt von Sizilien. Es enthält ein Blend aus drei typisch ost-sizilianischen Olivensorten: Tonda Iblea, Moresca und Verdese. Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Gemüse, Pasta, Hülsenfrüchten. Und es ist erhitzbar bis 200°C. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.
Laborwerte Ernte 2025:
Freie Fettsäure: 0,17 %
Peroxidzahl: 3,3 meq O2/kg
Polyphenole: 360 mg/kg
K232: 1,4
K270: 0,15
deltaK: 0,004
(Analyse vom 06.11.2025)
Eigenschaften
Name: SAN VICARIO NOVELLO Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 970 g
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Zutaten: Oliven* der Sorten Tonda Iblea, Moresca und Verdese
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Olivenöl aus grünen Oliven, Handernte nur am ersten Erntetag der neuen Erntesaison, gepresst mit Kaltextraktion (< 27°C) in moderner INOX-Stahl-Ölpresse
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.684kJ/896 kcal
Fett: 96,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g
NOVELLO Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche, SAN VICARIO
19,95 €
SAISONARTIKEL: Nur für kurze Zeit!
39,90 €/l · Preis inkl. MwSt.
Besonderheit: Ausschließlich aus Oliven des ersten Erntetages der Saison 2025/2026
Auch bei diesem Jahrgang wieder hervorragende Laborwerte für beste Olivenölqualität.
Dieses NOVELLO Olivenöl nativ extra ist eine herausragende Besonderheit. Üblicherweise werden unsere Oliven über rund 4 - 6 Wochen geerntet. In dieser Zeit reifen sie natürlich noch etwas weiter, so dass meist grüne, violette und auch ein paar schwarze Oliven im San Vicario Olivenöl zu finden sind. Die machen dann den runden, harmonischen und equilibrierten Charakter des Öles aus.
Beim NOVELLO Olivenöl nativ extra ist das anders. Hier verwenden wir ausschließlich die Oliven des ersten Erntetages der neuen Erntesaison. Das bedeutet, dass die geernteten Oliven komplett grün sind. Die sanften Einflüsse weiter gereifter Oliven, sind also darin nicht zu finden. Daher wird dieses NOVELLO Olivenöl nativ extra geschmacklich von den grünen Oliven dominiert. Sie schmecken in diesem Stadium frisch, grün, leicht fruchtig, herb, etwas bitter. Vor allem aber zeigt sich bei diesem NOVELLO Olivenöl nativ extra der hohe Polyphenolgehalt in der frischen, pfeffrigen Schärfe, den das Öl an Gaumen und im Rachen abgibt.
Die Sizilianer lieben diese frischen Olivenöle. Am Abend des ersten Erntetages wird ein regelrechte Feier mit diesem frischen Olivenöl zelebriert. Man kommt nach der Ernte zusammen, bei gutem, frisch gebackenem Brot, Käse, Oliven und natürlich dem NOVELLO Olivenöl wird gemeinsam die neue Olivenölsaison gefeiert.
Das frisch duftende NOVELLO Olivenöl nativ extra stammt von Sizilien. Es enthält ein Blend aus drei typisch ost-sizilianischen Olivensorten: Tonda Iblea, Moresca und Verdese. Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Gemüse, Pasta, Hülsenfrüchten. Und es ist erhitzbar bis 200°C. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.
Laborwerte Ernte 2025:
Freie Fettsäure: 0,17 %
Peroxidzahl: 3,3 meq O2/kg
Polyphenole: 360 mg/kg
K232: 1,4
K270: 0,15
deltaK: 0,004
(Analyse vom 06.11.2025)
Eigenschaften
Name: SAN VICARIO NOVELLO Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 970 g
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Zutaten: Oliven* der Sorten Tonda Iblea, Moresca und Verdese
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Olivenöl aus grünen Oliven, Handernte nur am ersten Erntetag der neuen Erntesaison, gepresst mit Kaltextraktion (< 27°C) in moderner INOX-Stahl-Ölpresse
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.684kJ/896 kcal
Fett: 96,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g
Produktmerkmale: Ein Olivenöl extravergine, dass eine wunderbar fruchtige Bereicherung Ihrer Speisen werden wird. Die Oliven wurden per Handernte schon im September/Oktober gepflückt. Der Olivenhain befindet sich in Sizilien. Die Oliven werden nach der schonenden Ernte schnell in die Ölmühle transportiert, dort im modernen kontinuierlichen Verfahren (= Kaltextraktion) bei < 27°C gepresst. Bei der Verarbeitung achten wir bei jedem Schritt auf schonende Behandlung der Oliven, damit sie unverletzt und schnell in die Ölmühle gelangen. Dadurch erzielen wir ein wunderbar fruchtiges Olivenöl, mit zarter Bitternote und feinem Mandelcharakter im Abgang.
Entscheidend für die Qualität eines Olivenöles ist aber auch die absolute Perfektion in der Ölmühle. Wir können uns glücklich schätzen, eine nahe dem Olivenhain liegende Ölmühle mit allerbester, hochmoderner Ausstattung zu haben. Dort wird unter Sauerstoffausschluss gearbeitet, was für eine schonende Pressung zwingend erforderlich ist. Dazu kommt das Know how der die Mühle betreibenden Menschen, so dass sich mit der perfekten Ölmühle auch die perfekte Arbeit im Olivenhain fortsetzen kann. Das ergibt Jahr für Jahr hervorragende Olivenöle von ausgezeichneter Qualität.
Hersteller: Seit über 20 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs. Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.
Verwendungstipps: Dieses San Vicario Olivenöl extravergine eignet sich für Salate, Gemüsesuppen, Gerichte mit Hülsenfrüchten, gegrillten Fisch und Fleischgerichte. Schon wenige Tropfen genügen, um die Speisen zu würzen und zu heben.
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Datenblatt
- Hersteller:
- San Vicario, Apulien