SAN VICARIO Pesto mit Fenchelgrün, 170 g Glas

6,99 €
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4,70 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

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Original sizilianisch! Ein ganz besonderes Pesto mit langer Tradition. Auf Sizilien hat Fenchelgrün traditionell eine ganz besondere Verwendung: nämlich als Pesto mit so raffinierten Zutaten wie Pinienkernen, Cherrytomaten und Rosinen. Da ahnt man schon, dass die Wurzeln dieser Rezeptur in Zeiten liegen, in denen Sarazenen die Landwirtschaft im Mittelmeerraum belebten.
Unser Pesto aus Fenchelgrün hat aber noch etwas besonderes zu bieten. Denn Fenchel wächst auf Sizilien einfach als Kraut wild zwischen Steinen und in kargem Erdreich. So auch auf den Olivenhainen, auf denen wir unsere Oliven für die San Vicario Olivenöle gewinnen. Im Frühjahr wird das frische, junge Fenchelkraut auf dem Olivenhain geerntet und verarbeitet. In der Rezeptur setzen die kleinen Kirschtomaten, die Rosinen und die Pinienkernen Kontrapunkte, die zusammen mit dem verwendeten Olivenöl nativ extra auch eigener Herstellung ein faszinierendes Pesto entstehen lassen. 

Eigenschaften
Name: San Vicario Pesto mit Fenchelgrün
Menge: 170 g Glas
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Zutaten: Fenchelgrün* (42%), Olivenöl* nativ extra, Knoblauch*, Rosinen*, Pinienkerne*, Kirschtomaten*, Zitronensaft*, Meersalz
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: 1A-Bio-Rohware, keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker, kein Sonnenblumenöl, kein Zuckerzusatz, keine Konservierungsstoffe
Vegetarisch: vegan

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.435 kJ/349 kcal
Fett: 37 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 4,4 g
Kohlenhydrate: 2,4 g
- davon Zucker: 0,5 g
Eiweiss: 1,2 g
Salz: 0,36 g


Anzahl

Produktmerkmale: Pesti (= klein gehackte Zutaten zu einer Würzsauce zubereitet) sind unverzichtbar in der italienischen Küche. Sie werden in sehr vielen unterschiedlichen Varianten verwendet. Die bekanntesten sind das klassische Pesto alla Genoves mit Basilikum, Pinienkernen und Käse, oder das Pesto Rosso aus getrockneten Tomaten. Im San Vicario Pesto aus Fenchelgrün werden wild wachsende, aromatische Blätter des Fenchelkrauts verwendet. Fenchelkraut wächst auf Sizilien und in ganz Süditalien häufig wild. Es ist eine gründsätzlich andere Pflanze, als der bei uns bekannte Knollenfenchel. Auch dieser trägt feines Grün, das aber mit dem Fenchelkraut nichts zu tun hat.
Das für unser Pesto verwendete Fenchelkraut wächst auf dem Olivenhain, auf dem die Oliven für das San Vicario Olivenöl angebaut werden. Wie Rosmarin, Oregano und andere mediterrane Kräuter ist es Bestandteil der charakteristischen Macchia in den Bergen des südlichen Sizilien. Unser Olivenbauer sammelt im Frühjahr die frischen, grünen Fenchelkrautblättchen und verarbeitet sie nach einem alten, sizilianischen Rezept mit Olivenöl, Pinienkernen, Kirschtomaten und Rosinen zu diesem köstlichen Pesto. Verwenden Sie es für Bruschetta, für Salatsoßen, für Tapenaden über hellem Fleisch und zu frischen Käsen (z.B. Frischkäsezubereitungen). 

Hersteller: Seit über 20 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs.  Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.

Verwendungstipps: Das San Vicario Pesto aus Fenchelgrün mit Olivenöl nativ extra, Rosinen, Pinienkernen und Kirschtomaten ist ein einzigartiger und original sizilianischer Genuss. Er passt zu Bruschettabrot, zu Pastagerichten, zu leichten Gemüsegerichten, würzt feine Salate oder auch zu frischen Käsezubereitungen. Es passt zu hellem Brot, zu frischen Käsen wie Frischkäse oder Käsezubereitungen oder als Tapenade auf hellem Fleisch.

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