Bei Mediterraneo Feinkost versuchen wir eine möglichs geringe Umweltbeeinflussung durch die Herstellung der Feinkostprodukte und Weine zu erzielen. Alle angebotenen Lebensmittel und Getränke stammen aus biologischem Anbau. Das belastet Böden, Klima und Lebewesen in deutlich geringerem Maße als eine konventionelle Rohstoffproduktion. Unser Anliegen ist zudem, dass möglichst dort, wo die Hauptzutaten eines Produktes angebaut werden, auch tatsächlich die Weiterverarbeitung erfolgt. Das gelingt nicht in allen Fällen, weil natürlich arbeitsteilige Prozesse zu berücksichtigen sind. Aber unser stetiges Bemühen liegt darin, diese Zielsetzung so weit es irgend möglich ist, auch in die Tat umzusetzen.
Verzicht auf industrielle Vorprodukte und unnötige Zutaten/Zusatzstoffe
Unsere Produktion ist grundsätzlich handwerklich und traditionell ausgerichtet. Das bedeutet, dass wir keine industriellen Prozesse für die Herstellung unserer Feinkostartikel verwenden. Es werden möglichst wenig Zutaten verwendet. Auf Füllstoffe, Verdickungsmittel, Zuckerstoffe, technische Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, industrielle Vorprodukte etc. verzichten wir weitestgehend. Sie erkennen dieses Bemühen in den jeweiligen Zutatenlisten der San Vicario Artikel.
Fertigung an einem Ort
Wir fertigen immer an einem Ort. Zwischenschritte in anderen Produktionsstätten, die mitunter weite Transportwege auslösen können, kommen im Ablauf der Herstellung nicht vor.
Nachhaltige Verpackungen
Für die Verpackung unserer Lebensmittel und Getränke bemühen wir uns um möglichst ressourcenschonende Varianten. Deshalb sind viele Artikel in Glas abgefüllt. Bei den Kunststoffverpackungen sind uns leider die Hände mehr gebunden, als wir es uns wünschen. So arbeiten wir z.B. mit Pastaherstellern zusammen, die Pasta natürlich für zahlreiche Abnehmer fertigen. In diesen Fällen sind wir als unbedeutender, kleiner Abnehmer auf die in den Fertigungsbetrieben vorhandenen Verpackungsmöglichkeiten angewiesen. Eigene Verpackungen lassen sich in diesen Fällen zumeist nicht durchsetzen. Trotzdem geht es in Gesprächen immer wieder um die Thematik, nachhaltige Verpackungsmaterialien in den Blick zu nehmen, und Möglichkeiten auszuloten, diese mittelfristig auch einzusetzen.
Sozial und fair
Fast alle Rohwaren - soweit unter den klimatischen und anbautechnischen Bedingungen möglich - für die San Vicario Feinkostartikel und Weine werden im Erzeugerland angebaut und verarbeitet. Zukauf der Hauptrohstoffe aus anderen Ländern ist ausgeschlossen. Wenn es aufgrund von Ernteausfällen keine Ware gibt, wird diese nicht mit ausländischer Rohware ersetzt. Das betreffende Produkt wird in dieser Saison dann nicht hergestellt, ist nicht verfügbar. Selbstverständlich sind wir davon abhängig, das bestimmte Rohwaren nur in bestimmten Regionen der Welt angebaut und geerntet werden können. Das sind überwiegend Rohrzucker, bestimmte Gewürze und Kräuter.
Aber nicht nur der Anbau erfolgt in Italien - vorwiegend Süditalien -, sondern auch die Verarbeitung der Rohstoffe zum Endprodukt. Dies bedeutet, dass in den süditalienischen Regionen in kleinen, meist Familienbetrieben, Arbeitsplätze erhalten werden, oder entstehen. Das bedeutet, dass Menschen Einkommen aus der Veredelung der Rohwaren erwirtschaften können. So bleiben kleine Betriebe erhalten, können ihre Existenz sichern, und bieten darüber hinaus auch jungen Menschen eine Zukunftsperspektive. In einer der ärmsten Regionen Europas ist dieser Aspekt nicht zu unterschätzen, weil damit eine kleinteilige Struktur in den Regionen gefördert wird.
Bahntransport nach Deutschland
Alle San Vicario Feinkostspezialitäten und Weine kommen auf dem Bahnweg nach Deutschland. Wir sind Kooperationspartner einer deutschen, mittelständischen und international tätigen Spedition mit Schwerpunkt auf den sogenannten kombinierten Verkehr. Darunter wird die Kombination von verschiedenen Verkehrswegen verstanden. Aus unseren Bezugsländern Italien und Spanien können wir so den ökologisch sinnvollen Bahntransport nutzen. So können unsere Waren ab Sammelpunkt Mailand oder Barcelona per Bahn nach Deutschland transportiert werden. Der CO2-Ausstoß ist damit deutlich besser, als bei Straßen-, sprich LKW-Transport.
Kleine und mittelständische Speditionen übernehmen den Vertrieb in Deutschland
Ein Großteil der San Vicario Produkte und Weine wird über Bio-Großhändler und den Biofachhandel in Deutschland verteilt. Zur Belieferung dieser Vertriebspartner nutzen wir ein Netzwerk kleiner und mittelständischer Speditionen, die damit in ganz Deutschland ihre kooperative Struktur nutzen, um effiziente Transporte zu den einzelnen Verkaufsstellen zu ermöglichen.
Mediterraneo Feinkost arbeitet ständig daran, die Nachhaltigkeit im Denken und Handeln zu optimieren. Neue Prozesse, neue Möglichkeiten durch die Digitalisierung und konsequente Nutzung moderner Entwicklungen im Nachhaltigkeitsprozess werden integriert und umgesetzt.
