Dolcetto d'Alba DOC 2020, TENUTA CUCCO
22,59 €/1 l · Preis inkl. MwSt.
Dolcetto ist eine rote Rebsorte, die vornehmlich im italienischen Piemont angebaut wird. Hier gehört sie neben Nebbiolo und Barbera zu den wichtigsten roten Rebsorten. Besonders der Dolcetto d'Alba genießt einen erstklassigen Ruf. Die Rebe ist bereits seit dem 11. Jahrhundert bekannt, Abstammungen aus Frankreich oder tatsächlich aus dem Piemont werden diskutiert.
Die Trauben des Dolcetto (was übersetzt "der kleine Süße" bedeutet), sind schnellreifend und stellen keine großen Ansprüche an Lage und Boden. Daher findet man die Dolcetto-Rebe vorwiegend auf eher ungünstigen Lagen im Piemont, gerne auf Schattenseiten der Weinberge.
Trotz seiner im Namen anklingenden "Süße", ist er in der Regel ein trockener Wein. Er ist wenig alkoholisch und damit all alltags zu unterschiedlichen Mahlzeiten gut zu genießen. Sein Kennzeichen ist seine wohlausgewogene Harmonie. Da er zudem sehr säurearm ist, schätzen ihn gerade WeintrinkerInnen mit empfindlichem Magen sehr. Waldfrüchte und mitunter Lakritz finden sichin seinem Bukett als dominierende Noten. Da er kein großes Alterungspotenzial hat, kann er schon als junger Wein sehr gut genossen werden.
Rebsorte: 100% Dolcetto | Alkoholgehalt: 12,5 % | Anbaugebiet: Auf einer Höhe von 370 - 400 m Meereshöhe auf kalk-tonhaltigem Boden in Ausrichtung Ost und Südost angebaut. Guyoterziehung, ca. 4.000 Reben pro Hektar, der Ertrag liegt bei ca. 80 Doppelzentner pro Hektar | Erntezeit: im September | Herstellung: Handernte, sanfte Pressung, danach für 5 - 6 Tage Fermentierung bei 26°C. In der Folge Separierung von den Trauben und abschließende Vergärung bei niedrigeren Temperaturen, um die fruchtigen Noten der Trauben herauszuarbeiten. Die Weichheit und gute Balance des Weines erfordert keine ausgesprochene Reifephasse. Schon im auf den Ernteherbst folgenden Sommer kann der Wein genossen werden | Beschreibung: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; Bukett: Düfte von kleinen Waldfrüchten und frische Noten von wilden Veilchen und welkenden Rosen. Am Gaumen frisch, angenehm fruchtig, trocken. Wenig säurehaltig und angenehme Tanninstruktur; voll und harmonisch, dicht, aber dennoch schmeichenlde und samtige Konsistenz; mit einem feinen Mandelton im Abgang ausklingend | Trinktemperatur: 16 - 18° C | Gastronomische Empfehlung: Perfekt zu Pasta- und Reisgerichten, aber auch zu Antipasti, gerne auch würziger mit Hülsenfrüchten, Wurst und Fleisch. Ergänzt mittelkräftige Käse | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja | Enthält Sulfite
Auszeichnungen:
BIBENDA 2015: 3 Trauben
I VINI DI VERONELLI 2015: 2 Sterne