Tomatensauce mit Auberginen, 280 ml Glas, SAN VICARIO

Produktmerkmale: Die San Vicario Tomatensauce mit Auberginen enthält einen unvergleichlich hohen Anteil von 23 Prozent Auberginen! Üblicherweise erhalten Sie von der namensgebenden Frucht 6 bis 8 Prozent. Sie werden kaum eine Tomatensauce finden, die einen solch hohen Auberginenanteil enthält.
Die Auberginen werden frisch verarbeitet ebenso wie die erntefrischen Tomaten. Sie stammen aus Sizilien und werden direkt in der Umgebung des Verarbeitungsbetriebes angebaut - also regional! Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten, industriellen Grundstoffen produziert werden. Dazu kommen eingekochte Passata oder Tomatenmark zum Einsatz, die einfach zu handhaben sind, und bei denen eine ganzjährige Produktion sichergestellt ist. Leider werden diese industriellen Grundstoffe oft unter schnellen Produktionsbedingungen gewonnen. Darunter leidet der Lycopingehalt derartiger Produkte. Denn für die Entwicklung des biochemischen Umbaus des Lycopins in die Form, die unser Körper gut aufnehmen kann, braucht es etliche Stunden Zeit. San Vicario gibt seinen Tomatensaucen diese Zeit, deshalb haben sie auch einen besonders hohen Lycopingehalt.

Da wir nur erntefrische Tomaten verarbeiten, fertigen wir alle unsere Tomatensaucen direkt nach der Tomatenernte. Deshalb ist dies eine begrenzte Produktion - so auch auf dem Glas vermerkt - da wir später im Jahr nicht nachproduzieren können. Das würde die Qualität der Tomatensaucen stark reduzieren.

Die Sughi werden ganz klassisch über viele Stunden hinweg eingekocht, so wie es Mammas und Nonnas in Italien tagtäglich zuhause machen, wenn sie das Tomatensugo für das Mittag- oder Abendessen vorbereiten. Schon ab frühmorgens wird das Sugo auf dem Herd geköchelt. Durch dieses langsame und kontinuierliche Einkochen entstehen Aromastoffe, die sich bei industrieller Produktion nicht entwickeln können.

Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensughi auch so unvergleichlich tomatig. Sie sind nicht zu wässrig, gut eingedickt in der Konsistenz. Ihre Zutaten werden alle frisch verarbeitet (heute nicht mehr üblich!), stammen alle aus italienischem Anbau (ebenfalls heute nicht mehr üblich, auch wenn die Marke auf dem Etikett noch so viel italienisches Flair versprüht!) und ergeben eine volumige, tomatige Sauce, die ihresgleichen sucht.

Hersteller: Seit über 25 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs.  Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.

Verwendungstipps: Die San Vicario Tomatensauce mit Auberginen ist ideal für ein schnelles Mittagsgericht oder eine klassische italienische Menüs-Vorspeise mit Pasta. Da die Sauce bereits eingedickt ist, einfach in einen Topf geben, kurz erwärmen – nicht kochen! - und schon über die Pasta geben. Alternativ können Sie die Auberginen-Sauce aber auch als Basis für eine selbstgemachte Pizza nehmen. Mit dem aromatisch-tomatigen Charakter ist sie ideal für fantasievoll belegte Pizzableche.