65,80 €/l · Preis inkl. MwSt.
Italien-Landwirtschaft
Aktuelle Prämierungen:
Flos Olei 2024: TOP SCORE 99/100 Punkte
BIBENDA 2024: TOP BEWERTUNG mit 5 Tropfen
u.v.a.
Aus der aktuellen Erntesaison 2025/2026
Bessere Bedingungen als bei der Familie Pruneti kann keine Olive finden. Für dieses grandiose Olivenöl aus nur einer Olivensorte - nämlich Moraiolo - kommen nur ausgewählte, eigene Oliven aus den Familien-Olivenhainen in die Presse. Und diese arbeitet komplett ohne Sauerstoffeinfluss, bei deutlich unter 27°C, so dass sich die Kaltextraktion in perfekter Weise an die schonende Ernte der Oliven anschließt.
In jedem Jahr zählt es zu den besten Olivenölen der Welt - nicht umsonst ist es eine Offenbarung in Nase und am Gaumen. Es duftet nach frischer Olivenfrucht mit typischen süßen Nuancen. Im Geschmack frische, grüne Oliven mit feinen Kräuter- und Artischockennoten, dazu ausgewogener Charakter von angenehmer Bitternote und pikanter, pfeffriger Abgang. Alles unvergleichlich ausbalanciert und harmonisch! Deutlich hoher Polyphenolgehalt.
Exzellent geeignet für Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse mit süßlichem Geschmack (Möhren etc.) frische und jungem Käse. Ideal auch für komplexe Gerichte aus Gemüse und hellem Fleisch, gerne auch Käse-basierend.
Laborwerte Ernte 2025:
Freie Fettsäure: 0,21 %
Peroxidzahl: 6,3 meq O2/kg
Polyphenole: 568 mg/kg
Ölsäuregehalt: 73,57 %
(Analyse vom 07.11.2025)
Eigenschaften
Name: Pruneti Moraiolo Olivenöl extravergine monocultivar aus dem Chianti Classico
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 1.020 g
Hersteller: Azienda Agricola Pruneti
Land: Italien
Zutaten: Oliven der Sorte Moraiolo
Besonderheit: FLOS OLEI Top-Score: 99/100 Punkte. In 2020: MERUM: 5 Tropfen Top Score
Zertifikat: Bio
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.461 kJ/827 kcal
Fett: 92 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g
Fotonachweis: alle Fotos Az. Agr. Pruneti
PRUNETI MORAIOLO monocultivar Olivenöl nativ extra, 500 ml Flasche
32,90 €
65,80 €/l · Preis inkl. MwSt.
Italien-Landwirtschaft
Aktuelle Prämierungen:
Flos Olei 2024: TOP SCORE 99/100 Punkte
BIBENDA 2024: TOP BEWERTUNG mit 5 Tropfen
u.v.a.
Aus der aktuellen Erntesaison 2025/2026
Bessere Bedingungen als bei der Familie Pruneti kann keine Olive finden. Für dieses grandiose Olivenöl aus nur einer Olivensorte - nämlich Moraiolo - kommen nur ausgewählte, eigene Oliven aus den Familien-Olivenhainen in die Presse. Und diese arbeitet komplett ohne Sauerstoffeinfluss, bei deutlich unter 27°C, so dass sich die Kaltextraktion in perfekter Weise an die schonende Ernte der Oliven anschließt.
In jedem Jahr zählt es zu den besten Olivenölen der Welt - nicht umsonst ist es eine Offenbarung in Nase und am Gaumen. Es duftet nach frischer Olivenfrucht mit typischen süßen Nuancen. Im Geschmack frische, grüne Oliven mit feinen Kräuter- und Artischockennoten, dazu ausgewogener Charakter von angenehmer Bitternote und pikanter, pfeffriger Abgang. Alles unvergleichlich ausbalanciert und harmonisch! Deutlich hoher Polyphenolgehalt.
Exzellent geeignet für Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse mit süßlichem Geschmack (Möhren etc.) frische und jungem Käse. Ideal auch für komplexe Gerichte aus Gemüse und hellem Fleisch, gerne auch Käse-basierend.
Laborwerte Ernte 2025:
Freie Fettsäure: 0,21 %
Peroxidzahl: 6,3 meq O2/kg
Polyphenole: 568 mg/kg
Ölsäuregehalt: 73,57 %
(Analyse vom 07.11.2025)
Eigenschaften
Name: Pruneti Moraiolo Olivenöl extravergine monocultivar aus dem Chianti Classico
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 1.020 g
Hersteller: Azienda Agricola Pruneti
Land: Italien
Zutaten: Oliven der Sorte Moraiolo
Besonderheit: FLOS OLEI Top-Score: 99/100 Punkte. In 2020: MERUM: 5 Tropfen Top Score
Zertifikat: Bio
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.461 kJ/827 kcal
Fett: 92 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g
Fotonachweis: alle Fotos Az. Agr. Pruneti
Produktmerkmale: Das reinsortige Moraiolo Olivenöl nativ extra zeigt eine intensive, goldgelbe Farbe, in der hellgrüne Reflexen sich abzeichnen. Im Geschmack ist es mittelfruchtig, reichhaltig und ausbalanciert, mit einem Hauch von Artischocke, Zichorie und Kopfsalat. Typisch die frischen Noten von gerade gemähtem Gras und im Abgang die feine Nuance nach Mandeln. Es kommen die toskanischen Kräuter von Basilikum, Minze und Rosmarin zum Vorschein. Die Bitterkeit ist zwar eindeutig, aber perfekt eingebunden. Reichlich Polyphenole sorgen für eine gute pfeffrige Schärfe.
Hersteller: Die Azienda Pruneti wird von den Brüdern Gionni und Paolo Pruneti in vierter Generation geführt. Der Name Pruneti ist mittlerweile zum Synonym für höchste Qualität geworden. Auf heute 85 Hektar werden verschiedene Olivensorten kultiviert. Die wichtigsten sind Frantoio, Moraiolo, Correggiolo, Pendolino und Leccino kultiviert. In die hochmoderne Ölpresse auf der Azienda gelangen nur die eigenen Oliven. In 2022 wurde die Mühle komplette überarbeitet, und verfügt heute über eine durchgehende Kühlung, so dass jeder Produktionsschritt bei niedrigen Temperaturen vorgenommen werden kann. Das macht in Zeiten des Klimawandels, in denen die Oliven bei der Ernte durchaus noch zu warm sein können, zu einem wichtigen Teil der Qualitätsphilosophie. Die Azienda zählt stabil zu den TOP 20 der Welt. 2012 wurde das reinsortige Olivenöl der Sorte Frantoio zum besten Olivenöl der Welt in der Kategorie mittel-fruchtiger Olivenöle gewählt.
Verwendungstipps: Das elegante Olivenöl sollte ausschließlich kalt verwendet werden. Erst zugeben, wenn die Speise schon auf dem Teller ist. Es passt zu Linsengerichten als Antipasti, Carpaccio vom Rind, Steinpilzen, Artischockensalat, Bohnensuppe, Hülsenfrüchte, Pasta mit Fleischsoße, gegrilltes Geflügel, gegrillter Fisch sowie mittelreife Käsesorten.
Verwenden Sie das Olivenöl roh, schon wenige Tropfen genügen, um den Speisen Charakter, Würze und Intensität der Aromen zu verleihen.
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Datenblatt
- Hersteller:
- Pruneti, Toskana