SAN VICARIO Aceto Balsamico di Modena IGP, 500 ml Flasche

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14,98 €/1 l · Preis inkl. MwSt.

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Dem San Vicario Aceto Balsamico di Modena IGP wird kein Karamellzucker und kein Sulfit zugesetzt.
Seinen einzigartigen Geschmack erhält er von hochwertigem, besonders reichlich verwendetem gekochten Traubenmost. Der macht ihn finessenreich und sehr aromatisch. Natürlicherseits enthalten die Trauben kleinste Anteile Sulfit. Deshalb ist dieser Aceto laut Gesetz mit dem Hinweis "Enthält Sulfite" zu kennzeichnen. Weitere Sulfite, die sonst in der Verarbeitung üblich sind, werden hier nicht zugesetzt.

Eigenschaften
Name: San Vicario Aceto Balsamico di Modena IGP
Menge: 500 ml Flasche
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Modena/Emilia Romagna
Zutaten: Weißweinessig*, Traubenmost* konzentriert
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: kein zugesetzter Karamellzucker, kein zugesetzter Schwefel, sehr hoher Anteil an qualitätsbestimmendem  Traubenmost

Durschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 686 kJ/161 kcal
Fett: 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 35,2 g
- davon Zucker: 35,2 g
Eiweiss: 0,5 g
Salz: 0,04 g


Anzahl

Produktmerkmale: San Vicario Aceto Balsamico di Modena IGP enthält mit mehr als 40% Anteil fast doppelt so viel Mosto cotto (= gekochter Traubenmost) wie vergleichbare konventionelle Produkte dieser Art. Letztere werden oft mit Karamellzucker geschönt, weil dieser die dunkle Farbe beisteuert und als Geschmacksverstärker wirkt.
Durch den hohen Gehalt an Traubenmost bekommt der San Vicario Aceto Balsamico di Modena IGP vielfältige Aromen, einen exzellenten Charakter und eine besondere Frische. Hier zeigt sich, dass wirklich herausragende Lebensmittel nur aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt werden können. Herkömmlich aufgezuckerte Balsamessige schmecken dagegen süßlich und flach.
Wir verzichten auf den Zusatz von Schwefel, weil dieser den Geschmack negativ beeinflusst und bei sorgfältiger Arbeit nicht zur Konservierung der Weinkomponente erforderlich ist. Der Grundwein für den San Vicario Aceto Balsamico di Modena IGP kommt aus den Weinbergen rund um Modena. Es ist ein Weißwein, der aus der Traubensorte Trebbiano gewonnen wird, so wie es seit Jahrhunderten traditionell üblich ist. Das ist die erste Grundlage für einen herausragenden Aceto Balsamico di Modena.
Da die Bezeichnung Aceto Balsamico rechtlich nicht geschützt ist, werden unter dieser Bezeichnung abenteuerliche Produkte in Handel und Internet angeboten, die mit den Originalen aus Modena und Umgebung nichts zu tun haben. Deshalb achten Sie beim Einkauf auf die IGP-Auslobung. Sie bedeutet "Indicatione Geografica Protetta" und garantiert, dass der Aceto Balsamico di Modena tatsächlich aus Modena stammt, und nicht auf billige, industrielle Weise irgendwo in der Welt hergestellt wurde.

Hersteller: Seit über 20 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs.  Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.

Verwendungstipps: Den San Vicario Aceto Balsamico di Modena IGP können Sie zum Würzen von Speisen vielfältig einsetzen. Sicherlich findet er bei der Würzung von Salaten jeglicher Art sein Hauptanwendungsgebiet. Doch auch Linsen-, Bohnen- oder Erbsengerichte erhalten durch einige Spritzer des herrlichen Aceto eine pikante, frisch-säuerliche Note. Gleiches gilt auch für Kohlgerichte. Und natürlich gehört er zu Tomaten und Mozzarella.

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