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Italien-Landwirtschaft

Der Ätna auf Sizilien bietet dem Weinbau eine weltweit einzigartige Bodenstruktur. Die durch Lavaausbrüche immer wieder sich überlagernden Schichten der Lavaflüsse, führen auf kleinstem Raum zu sehr unterschiedlich mineralisierten Bodenschichten. Teils nebeneinander, teils überlagernd, teils miteinander „verschwimmend". So können die typischen Rebsorten der Ätnaregion äußerst unterschiedliche Weine herausbilden. Für Liebhaber von Territorio-Weinen ein wahres Paradies.

Nerello Mascalese ist die wohl wichtigste rote Rebsorte am Ätna auf Sizilien. Für sich genommen, eine wenig spektakuläre Rebsorte. Tannin- und säurereich, eher hell in der Farbe und reichlich mit Polyphenolen gesegnet. Erst im Zusammenspiel mit den komplexen Lavaböden und dem ganz besonderen Klima am Ätna, wird er zu etwas wirklich Großartigem. In den letzten 15 Jahren bemühen sich viele junge Winzer um diese Rebsorte. Und sie entwickeln daraus so vielschichtige und gleichzeitig transparente Weine, dass es die pure Freude ist, diese zu genießen.

Rebsorte: 100% Nerello Mascalese | Alkoholgehalt: 13,5 % | Anbaugebiet: Am nordöstlichen Abhang des Ätna, auf vulkanischem Sand auf rund 600 m Meereshöhe im Gemeindegebiet von Castiglione di Sicilia | Herstellung: Manuelle Handlese in kleine Körbe ab ca. Mitte Oktober; nachternte bis in die frühen Morgenstunden, um die Kühle des Tages auszunutzen. Selektion der Trauben, entrappen, kühlen und dann sanft pressen. Fermentation für ca. 12 Tage in kegelstumpfförmigen Stahlbehältern mit täglichem Aufbrechen der Maische durch Unterstoßen. Reifung für 12 Monate in französischen EEichentonneau-Fässern, wobei etwa 30% in Stahltanks verfeinert wird. Danach in der Flasche für 6 Monate bei gleichmäßiger Temperatur von 18°C |
Beschreibung: Beeindruckende Nase, elegante blumige Noten von Geranie und Hagebutte, dazu Lakritze, Salz, viel Brombeere, fein unterlegt von Chinarinde. Vermischt mit zarten Anklängen von Erdbeere und Granatapfel. Am Gaumen griffiges Tannin, spannender Wechsel zwischen einem weichen Mundgefühl und einer lebhaften Bewegung, daraus entsteht eine ätherische Leichtigkeit, die durch einen Abgang mit saftigen Granatapfelnoten gekrönt wird. Rauchig und langer Nachhall | Trinktemperatur: 16° - 18°C | Gastronomische Empfehlung: ideal für kräftige Fleischgerichte (Rind oder Wild), zu Pasta mit sizilianischer Caponata, zu überbackenen Speisen, zu mittelreifen Käsen, insbesondere Schafskäse | Verschluss: Naturkorken 

Enthält Sulfite

Auszeichnungen:

Falstaff 2024: 94 Punkte