POLVANERA | Bianco IGT Puglia “Moscatello Selvatico”, 2018

Cantine Polvanera

Gioia del Colle , Apulien

Im Jahre 2002 startete Filippo Cassano, einer langen Familientradition in der Landwirtschaft folgend, sein einzigartiges Projekt: Ziel war es, dem in Apulien heimischen Primitivo und anderen autochtonen Rebsorten der Region durch die Erzeugung von Qualitätsweinen höchstes Ansehen zu verschaffen.

Er kaufte einen alten Bauernhof in der ländlichen Gegend von Marchesana bei Gioia del Colle in der Murge, auf ca. 300 Meter Meereshöhe. Die Ländereien von Marchesana waren teilweise mit alten Primitivo-Reben bestockt. Diese Weinberge wurden mitunter schon zwischen 1860 und 1880 angelegt. Die Reben sind hier kleine Bäumchen, folgen also dem traditionellen Alberelloschnitt. Cassano legte auch neue Pflanzungen an, die er für weniger intensive Weine nutzen wollte. 

Heute, nach fast 15 Jahren ist sein Ursprungsziel schon deutlich näher gerückt. Cassano zählt zu den TOP-30-Winzern Italiens, sein Aushängeschild, der Primitivo 17 DOC Gioia del Colle erhält im Gambero Rosso jedes Jahr drei rote Gläser als Auszeichnung. Unzählige Auszeichnungen schmücken mittlerweile die Azienda. Und er ist in 2016 mit dem Primitivo 17 in der jährlich erscheinenden Liste der weltbesten Weine von Sommelier Luca Gardini auf Platz 28 gewählt worden.

 Die einzigartige Lage auf einem Karstgebirgszug macht seine Weine so besonders. Wasserstress, mineralhaltiger Fels, wenig lehmhaltige Auflage, all das erbringt füllige, aber doch als beschwingt empfundene Weine. Der Weinkeller wurde mit einer maximalen Tiefe von 8 Meter in den natürlichen Fels gebaut. Dort herrscht über das ganze Jahr hinweg konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Ideal zur Flaschenlagerung, denn nach ausgiebiger Stahltankreifung kommen Cassanos Weine nicht ins Holz, sondern in die Flasche und reifen so weiter. Dadurch kommen feinste Aromen und Mineralien zur Geltung und werden nicht von Holzaromen überdeckt.

Die Weinlese beginnt meist in der zweiten Septemberwoche. Die Trauben werden von Hand gelesen. Modernste Kellertechnik, sanfte Pressverfahren und Weinbereitungssysteme in Kombination mit der önologischen Kompetenz von Filippo Cassano und seinen Partnern stehen für ökologisch perfekt gemachte Weine von höchster Qualität.