SAN VICARIO Cavatelli Pasta aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen al Bronzo, 250 g Pack

3,69 €
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1,48 €/100 g · Preis inkl. MwSt.

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Pasta aus „Senatore Cappelli-Ur-Hartweizen“ aus Apulien. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde er von Senatore Raffaele Cappelli wiederentdeckt. Senatore Cappelli Ur-Weizen hat den Vorzug, nie züchterisch verändert worden zu sein (so wie auch Emmer oder Einkorn). Auf unserem apulischen San Vicario Partnerbetrieb wird der „Senatore Cappelli“ Ur-Hartweizen verarbeitet, der aus der traditionellen Anbauregion Altamura stammt. Die Verwendung exzellenten Rohstoffs und die Erfahrung in der Herstellung regionaler Pastaspezialitäten macht diese wohlschmeckende Pasta aus. Die Pasta ist fast Vollkorn und hat einen würzig-angenehmen Geschmack. Die Cavatelli Pastaform stammt ursprünglich aus der Region Molise, der nördlichen Nachbarregion zu Apulien. Sie zeichnet sich durch ihre längliche Form mit einem Schlitz auf der Innenseite aus. Dort werden die Cavatelli gerne mit Fleisch, Wurst oder Gemüse zubereitet.

Eigenschaften
Name: San Vicario Cavatelli aus der Bronzeform
Menge: 250 g Packung
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Apulien
Zutaten: HARTWEINZENGRIEß* der Sorte Senatore Cappelli, Quellwasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Das Ur-Getreide wird in der Region Altamura angebaut und regional verarbeitet. Die Fertigung erfolgt ohne Druck und ohne hohe Temperaturen. Die Pasta wird nicht gepresst, sondern nur geformt. Durch die langsame Trocknung über mehr als 25 Stunden hinweg bei 36°C bleiben alle wichtigen Inhaltsstoffe dieses Ur-Hartweizens erhalten.
Vegetarisch: vegan
Allergen: HARTWEIZEN, glutenhaltig

Durchschnittliche Nährwertangaben:
Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 1.543 kJ/ 364 kcal
Fett: 0,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 76,5 g
- davon Zucker: 3,0 g
Eiweiss: 11,1 g
Salz: 0,04 g


Anzahl

Produktmerkmale: Pasta aus „Senatore Cappelli-Getreide“. Senatore Cappelli ist ein Ur-Hartweizen aus Apulien. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde er von Senatore Cappelli wiederentdeckt. Seit den 30er und 40er Jahren wurde er zunehmend in Apulien angebaut. Heute ist er in Süditalien eine besondere Delikatesse. Mit Senatore Cappelli-Getreide werden Brot, Foccacia, Pasta, Keksgebäcke und vieles mehr hergestellt. Senatore Cappelli Ur-Weizen hat den Vorzug, nie züchterisch verändert worden zu sein. Während moderne Weizensorten häufig in der Züchtung häufig der sogenannten Mutagenese unterzogen werden. Das heißt, im Züchtungsverlauf werden Mutationen des Erbgutes ausgelöst, die es in eine gewünschte Richtung entwickeln sollen. Das geht oft mit Bestrahlung oder gentechnischer Veränderung einher. Bei Senatore Cappelli-Getreide wurden solche Methoden nie angewendet. Da der Ur-Weizen unverändert ist, wächst er bis auf ca. 180cm Höhe auf, und trägt lange Grannen. Seine Inhaltsstoffe zeigen einen deutlich höheren Anteil an wertvollen Eiweißen, Ölen und Mineralstoffen als der moderne Hartweizen. Sein Mehl ist grau in der Farbe und hoch aromatisch. Dies zeigt sich in einem exzellenten Geschmack der damit hergestellten San Vicario Pastaspezialitäten.
Für die San Vicario Senatore Cappelli-Pasta wächst der Ur-Hartweizen in der traditionellen Anbauregion Altamura im Osten Apuliens. In unserem apulischen San Vicario Partnerbetrieb wird er schonend zu Pasta verarbeitet. Dies geschieht bei Raumtemperatur und ohne hohen Druck, wie es bei industrieller Pasta der Fall ist. Die Pasta wird lediglich durch Schablonen geformt, ganz ohne Druck. Und die Trockung erfolgt bei 36°C über bis zu 22 Stunden (je nach Sorte) hinweg. Das macht gute Pasta aus! Mit dieser Pasta schenken Sie sich wertvolle Inhaltsstoffe und ausgezeichneten Geschmack.

Hersteller: Seit über 20 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs.  Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.

Verwendungstipps: Die San Vicario Cavatelli Pasta aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen ist eine echte Spezialität unter den Pastaprodukten. Wir empfehlen für die traditionelle Zubereitung mit einer San Vicario Tomatensauce. Die Cavatelli passen aber auch gut in den Nudelsalat. Sie sind sehr stabil und halten den Nudelsalat luftig und locker. Oder Sie versuchen einfach mal die schnelle Variante: Etwas San Vicario Olivenöl in eine Pfanne geben, umsichtig erhitzen, etwas Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und ein paar klein geschnittene Cocktailtomaten ergänzen. 10 - 15 Minuten bei milder Hitze schmoren. Dann mit zwei bis drei Eßlöffeln San Vicario Tomatenmus ablöschen, über die abgegossenen Cavatelli geben und sofort servieren. Buon appetito!

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